পেঁয়াজের দরকারী বৈশিষ্ট্য: contraindications, উপকারিতা এবং ক্ষতি।

পেঁয়াজ শত্রু নয়, বন্ধু, কিন্তু এর গন্ধে অনেকেই ভয় পায়। এবং যদিও প্রাচীনকাল থেকে সবুজ এবং পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অনেক কিছু জানা গেছে, তবুও কিছু লোক এখনও তীব্র গন্ধ এবং স্বাদের কারণে এগুলি ব্যবহার না করার চেষ্টা করে। বৃথা! আমরা বোঝানোর চেষ্টা করব কেন ঘরে থাকা এই সবজিটি সুস্থ থাকতে চায় এমন প্রত্যেকের খাবারের বন্ধু হয়ে উঠবে। সর্বোপরি, এটি অকারণে নয় যে লোকেদের মধ্যে এমন একটি কথা রয়েছে: "পেঁয়াজ একশত অসুস্থতার প্রতিকার।"

এই স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ পণ্যটি প্রকৃতপক্ষে ভিটামিনের ভাণ্ডার। এটিতে একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। পেঁয়াজে পাওয়া উদ্বায়ী অপরিহার্য তেলের শক্তিশালী অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ঘরে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং সংক্রমণ ধ্বংস করার জন্য, একটি পেঁয়াজ কাটা বা এক চামচ রস চেপে একটি সসারে রেখে দেওয়া যথেষ্ট।

• পেঁয়াজে পাওয়া আয়রন অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং রক্তশূন্যতার বিকাশ রোধ করে।
• খনিজ লবণ শরীরের বিপাককে স্বাভাবিক করে এবং ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
• পেশীর স্বন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজন।
• দস্তা কোষের কার্যকারিতা, লিভার, কিডনি, ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার জন্য দায়ী।
• Quercetin এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভাসোডিলেটিং, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিটিউমার প্রভাব রয়েছে।
• ফসফরাস হাড়ের টিস্যু এবং দাঁতের উন্নতি করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য দায়ী।
• ফ্লোরাইড স্বাস্থ্যকর দাঁতের এনামেল বজায় রাখে এবং হাড় গঠনের জন্য অপরিহার্য।
• পেঁয়াজের মধ্যে থাকা ভিটামিনের সমৃদ্ধ রচনা লিভার, থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায়।

মানুষের শরীরের উপর কর্ম

পেঁয়াজে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, মূত্রবর্ধক, প্রদাহরোধী, কফের ওষুধ, অ্যান্টিহেলমিন্থিক এবং টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এটি ক্ষুধা বাড়ায়, হজমকে স্বাভাবিক করে, শরীরকে সংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে।

এটি উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের জন্য ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমাতে পারে।

এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, পুরুষত্বহীনতা, ডায়াবেটিস মেলিটাস, অ্যাটোনি এবং অন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

পেঁয়াজ জীবনীশক্তি ও শক্তি বাড়ায়, সাধারণ দুর্বলতা ও হতাশা দূর করে। এটি স্কার্ভি (বিশেষত সবুজ) জন্য ব্যবহৃত হয়।

মধুর সাথে মিশ্রিত তাজা পেঁয়াজের রস ওয়ালে, ছত্রাক, ব্রঙ্কাইটিস, টনসিলাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

কাটা পেঁয়াজ মাথাব্যথা, ট্রাইকোমোনাস সংক্রমণ, ডার্মাটাইটিস, চুল পড়া, ব্রণ, আঁচিল এবং ভুট্টার চিকিত্সার জন্য প্রয়োগের জন্য ব্যবহৃত হয়।

যদি ত্বকে ফোড়া তৈরি হয়, তাহলে গ্রেট করা সাবান দিয়ে বেক করা পেঁয়াজ ফোড়াগুলিকে দ্রুত পাকতে এবং রডগুলিকে বের করে আনতে সাহায্য করবে।

যারা ওজন কমাতে চায়, লবণ জমা এবং ইউরোলিথিয়াসিস নিরাময় করতে চায় তাদের সবুজ পেঁয়াজ খাওয়া উচিত।

আর পেঁয়াজের খোসার কত উপকারী গুণ আছে! এই "জাঙ্ক আবর্জনা" উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ। পেঁয়াজের খোসা সহ চা হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, খিঁচুনি, সর্দি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।

রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে পেঁয়াজ

পেঁয়াজ চিকিত্সার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি বিবেচনা করুন:
1. মোচ হলে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে মধু বা চিনির সাথে মিশিয়ে একটি কাপড়ে বেঁধে ব্যথার জায়গায় ব্যান্ডেজ করতে হবে।

11. ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, দুটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ একটি ছোট ভরে কাটা প্রয়োজন, তিন কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে এবং এটি সারারাত তৈরি হতে দিন। সকালে, স্ট্রেন এবং চিকিত্সা শুরু করুন: প্রতিকারটি দিনে তিনবার ব্যবহার করুন, প্রতিটি 200 মিলিলিটার।

12. পাই হুপিং কাশি বা ব্রঙ্কাইটিস যেমন একটি রেসিপি সাহায্য করবে. আপনাকে 0.5 কেজি পেঁয়াজ, 450 গ্রাম দানাদার চিনি নিতে হবে, 100 মিলি প্রাকৃতিক মধু এবং 900 মিলি জল। পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কাটা এবং সব উপকরণ সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত। তারপর মিশ্রণটি কম আঁচে রেখে কমপক্ষে 3 ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে। সমাপ্ত পণ্যটি একটি বোতলে ঢেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এটি দিনে অন্তত তিনবার এক টেবিল চামচ গ্রহণ করা উচিত। ব্যবহারের আগে, চামচটি আগুনে গরম করা উচিত যাতে ওষুধটি খুব ঠান্ডা না হয়।

13. কসমেটোলজিতেও পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রেকল বা বয়সের দাগ মুছতে তাজা রস ব্যবহার করা যেতে পারে।

14. মধুর সাথে পেঁয়াজের মুখোশ বলিরেখার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। পেঁয়াজ গ্রুয়েল এবং মধু 2: 1 এর একটি রচনা 20 মিনিটের জন্য বার্ধক্যজনিত ত্বকে প্রয়োগ করা হয়।

15. আপনি যদি এক মাস ধরে প্রতিদিন মাথার ত্বকে পেঁয়াজের রস ঘষে তবে আপনি খুশকি এবং চুল পড়া থেকে মুক্তি পেতে পারেন। চুল স্থিতিস্থাপক হবে, চকচকে এবং কোমলতা পুনরুদ্ধার করা হবে।

এটি পেঁয়াজ চিকিত্সার জন্য লোক রেসিপিগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয়। এই স্বাস্থ্যকর সবজি ফসলের প্রেমে পড়ার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। তাকে অবহেলা করবেন না। যদি সম্ভব হয়, সমস্ত প্রথম কোর্সের পাশাপাশি দ্বিতীয় কোর্সে পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। এটি যে কোনও আকারে শরীরের উপকার করে। তাপ চিকিত্সা এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য হ্রাস করে না। আপনি যদি নিয়মিত সবুজ পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ খাওয়া শুরু করেন তবে আপনার স্বাস্থ্যের লক্ষণীয় উন্নতি হবে। শরীর শক্তিশালী হবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে এবং এটি আপনাকে যেকোনো মহামারী এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করবে। স্বাস্থ্যবান হও!

চিপোলিনো সম্পর্কে রূপকথার কথা মনে আছে? মাথার পরিবর্তে একটি পেঁয়াজ নিয়ে একটি স্মার্ট ছেলে তার শত্রুদের সাথে কৌশলে মোকাবিলা করেছিল: টমেটো সাইনর এবং তার মাইনস। এটি অকারণে নয় যে রূপকথার লেখক জিয়ান্নি রোদারি তার নায়ককে ন্যায়বিচারের জন্য একজন যোদ্ধার গুণাবলী দিয়েছিলেন। এবং একটি রূপকথায়, তিনি সবসময় জিতেছেন। বাস্তব জীবনে, পেঁয়াজ আমাদের রান্নাঘরের একটি স্থায়ী বাসিন্দা। ঐতিহ্যগত রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর অনেক খাবারে এই স্বাস্থ্যকর শাকসবজি রয়েছে, যা বিভিন্ন রোগের সাথে লড়াই করে এবং একটি চমৎকার প্রতিরোধক হিসাবে বিবেচিত হয়। পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

পেঁয়াজ। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

পেঁয়াজ: উপকারিতা এবং ক্ষতি

পেঁয়াজের কী কী বৈশিষ্ট্য এবং contraindication রয়েছে তা প্রত্যেক ব্যক্তিই জানেন না। এটি কেবল এটি ব্যবহার করার অভ্যাস হয়ে উঠেছে এবং এর জন্য আমাদের পূর্বপুরুষদের ধন্যবাদ। এই সবজিটি দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ায় অত্যন্ত সম্মানিত। তারা এটি একটি সাধারণ উপায়ে খেয়েছিল: স্বাস্থ্যকর রুটি এবং লবণ দিয়ে, কেভাস দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়েছিল। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের খাবার দরকারী সৌন্দর্যের জন্যএবং ত্বকের উজ্জ্বলতা. এবং তারা স্বাস্থ্য উপকারিতা বুঝতে পেরেছিল, তাই তারা বলেছিল: "সাতটি অসুস্থতা থেকে পেঁয়াজ।" তারা পাই বেক করে এবং টিংচার এবং ডিকোশন তৈরি করে। ফ্লু মহামারীর সময়, পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে ঘরে রেখে দেওয়া হত যাতে ভাইরাসে আক্রান্ত না হয়। আমাদের প্রপিতামহরা হাসপাতালে যেতেন না।

উপকারী বৈশিষ্ট্য:

এটি আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে: কেন, প্রকৃতপক্ষে, এই সবজিটির ইতিবাচক গুণাবলীর এত পরিসীমা আছে? এটি সবই এতে থাকা ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সম্পর্কে। ভিটামিন রচনার জন্য, প্রথম স্থানে ভিটামিন সি, একজন ব্যক্তির জন্য এর সুবিধা সম্পর্কে এবং কথা বলার দরকার নেই। প্রতিদিন এই পণ্যটির মাত্র 100 গ্রাম - এবং ভিটামিন সি এর দৈনিক প্রয়োজন আপনাকে সরবরাহ করা হয়। অবশ্যই, শর্ত থাকে যে আপনাকে সেই দিনেই ডেটে যেতে হবে না।

একটি নির্দিষ্ট তীক্ষ্ণ গন্ধ - প্রয়োজনীয় তেলগুলির কারণে যা এর গঠন তৈরি করে।

পরবর্তীতে ভিটামিন আসে। গ্রুপ বি, যথা B1, B2, B6। এছাড়াও ভিটামিন ইএবং আরআর. তারা ভিটামিন পরিসীমা ছাড়াও ধারণ করে, এবং ফাইটনসাইড, ক্যারোটিন, এনজাইম, অপরিহার্য তেল. ফাইটনসাইডের জন্য ধন্যবাদ, পেঁয়াজ একটি শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক, দূষিত মাইক্রোফ্লোরার বিরুদ্ধে লড়াই করে। শুধু পেঁয়াজ চিবিয়ে, আপনি আপনার মুখ জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। অপরিহার্য তেলগুলিরও একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে - তারা পাচনতন্ত্রের সাথে জড়িত।

অনেক ধারণ করে গ্রন্থি. এই রাসায়নিক উপাদান রক্তের গঠন উন্নত করে, রক্তাল্পতার সাথে সাহায্য করে। এছাড়াও, আয়রন সহ, সবজিতে রয়েছে দস্তাএবং তামা. অন্য কোনো উদ্ভিদে খনিজ উপাদানের এত সফল সংমিশ্রণ নেই।

এবং এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। মূল্যবান সবজি রয়েছে সেলেনিয়াম, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ. তাদের ধন্যবাদ, টিউমার গঠনের সাথে লড়াই করা শরীরের পক্ষে সহজ। একটি উদ্ভিদে - একটি সম্পূর্ণ ফার্মেসি, তাই না?

নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindication উভয়ই রয়েছে। তাদের একটিই যথেষ্ট উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী. এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাবারে এর ব্যবহার বাঞ্ছনীয় নয়। তবে এটি কেবলমাত্র সেই ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যখন কোনও ব্যক্তি এটি প্রচুর পরিমাণে খায়। সবকিছু পরিমিত ভাল. কম ক্যালোরি সামগ্রী (45 কিলোক্যালরি) সহ, 100 গ্রামটিতে 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। প্রক্রিয়াকরণের সময়, ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করা হয়, তবে পণ্যটি নিজেই কম দরকারী হয়ে ওঠে।

পেঁয়াজ গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসারে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের মধ্যে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত হতে পারে। এতে থাকা পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করে, অ্যাসিডিটির মাত্রা বাড়ায়, জ্বালা, ব্যথা, জ্বলন সৃষ্টি করে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া উচিত নয়, এবং ভাজা পেঁয়াজ খাওয়া উচিত নয়। ভাজা খাবারেও প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে, যা ক্যালরির পরিমাণ বাড়ায়। অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি এড়াতে সিদ্ধ বা বেকড পেঁয়াজ দিয়ে খাবার রান্না করা প্রয়োজন।

সামান্য পোড়া পাউরুটি চিবালে গন্ধ চলে যাবে।

আমরা পেঁয়াজ কি জাতের জানি?

এই পণ্যের অনেক বৈচিত্র আছে। কিছু প্রজাতি দক্ষিণে জন্মায়, তবে উত্তরেও রয়েছে। ফ্রান্সে, উদাহরণস্বরূপ, সাদা পেঁয়াজ খুব জনপ্রিয়। রাশিয়ার দক্ষিণে, মিষ্টি ক্রিমিয়ান পেঁয়াজ পছন্দ করা হয়। তদুপরি, প্রতিটি জাতের নিজস্ব জাত রয়েছে। আসুন প্রধান বিবেচনা করা যাক:

রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতা

রান্নার জন্য, পেঁয়াজের পছন্দটি দুর্দান্ত। এখানে, প্রথমত, এর স্বাদ গুণাবলী একটি ভূমিকা পালন করে। একটি সবজি মিষ্টি, তেতো, তীক্ষ্ণ গন্ধ বা কোনটাই হতে পারে না। সালাদ প্রকার এবং উপাদেয় খাবার আছে।

প্রতিটি বৈচিত্র্যের জন্য একটি রেসিপি আছে। সুগন্ধি, মিষ্টি জাতগুলি সালাদের জন্য উপযুক্ত। আরও মশলাদার - মাংসের উপাদেয় খাবার বা মাছের খাবারের জন্য একটি চমৎকার মশলা। একজন দক্ষ শেফ জানেন কিভাবে একটি পেঁয়াজ সঠিকভাবে কাটতে হয়, কোন মেরিনেড এবং সস যোগ করতে হয়। রান্নাঘরে জনপ্রিয় প্রকার: শ্যালট, সুগন্ধি, ক্রিমিয়ান মিষ্টি, লিক।

কিভাবে নির্বাচন করবেন

পেঁয়াজের মাথা শক্ত, ঘন এবং ভারী হওয়া উচিত। তাদের উপরের অংশে চারা থাকা উচিত নয় এবং নীচে - ছাঁচ বা অতিবৃদ্ধ শিকড়। শালগমের মাথা হালকা বাদামী ভুসিতে থাকা উচিত, ডায়াপার ফুসকুড়ি এবং পচা ছাড়া, ক্ষতি ছাড়াই। সবজির আকৃতি ভিন্ন হতে পারে: গোলাকার, আয়তাকার, চ্যাপ্টা। বাইরের ভুসির রঙ দ্বারা, আপনি পেঁয়াজের অবস্থা নির্ধারণ করতে পারেন: এটি একটি চকচকে আভা সহ পরিষ্কার হওয়া উচিত। পেঁয়াজের মাথার আকার ক্রেতার স্বাদের বিষয়। সর্বোত্তম সাধারণত 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস হয়। প্রতিটি গৃহিণী স্বজ্ঞাতভাবে জানেন কিভাবে পেঁয়াজ চয়ন করতে হয়।

স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যের জন্য পেঁয়াজের ব্যবহার

মহিলাদের জন্য গোপনীয়তা

রান্নার পাশাপাশি, পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ধরে স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের ক্ষেত্রে একটি মূল্যবান উপাদান। ন্যায্য লিঙ্গের জন্য দরকারী পেঁয়াজ কি?

প্রথমত, এতে ভিটামিন ই রয়েছে, যেমন উপরে উল্লিখিত হয়েছে। অলৌকিকভাবে চেহারা বদলে দিতে পারে এই ভিটামিন! সে ব্রণ, ত্বকের ফুসকুড়ি, সেবোরিয়া নিরাময় করেএবং ত্বককে কোমল করে তোলে।

পেঁয়াজের মুখোশত্বক পরিষ্কার, সতেজ এবং উজ্জ্বল রাখুন। তাদের জন্য, বাল্ব বেক করা প্রয়োজন। এই জাতীয় মুখোশগুলির সংমিশ্রণে মধু এবং লেবুর রস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এমনকি এই জাতীয় মুখোশের সাহায্যে আপনি মুখের ত্বক সাদা করতে পারেন, বিবর্ণ ফ্রেকলস।

দ্বিতীয়ত, ওজন হ্রাস করার সময়, একটি দুর্দান্ত সহকারী পেঁয়াজ স্যুপ. এই থালা কম ক্যালোরি এবং ভাল satiates. ওজন কমানোর প্রক্রিয়াটিও দ্রুত হবে ভিটামিন সি, যা সিদ্ধ এবং ভাজা পেঁয়াজ উভয়েই প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই ভিটামিন মেটাবলিজম ত্বরান্বিত করে। দিনে কয়েকবার সিদ্ধ পেঁয়াজ খাওয়া ভাল, যার ফলে লিপিড বিপাক ত্বরান্বিত হয়। সাধারণভাবে, যেকোনো উদ্ভিজ্জ খাদ্য ওজন কমাতে সাহায্য করে।

পুরুষদের জন্য সুবিধা

প্রায় প্রতিটি মানুষ এই বিস্ময়কর সবজি দিয়ে খাবার পছন্দ করে। পুরুষদের জন্য দরকারী পেঁয়াজ কি? সিদ্ধ এবং কাঁচা উভয়ই এটি বাড়াতে সক্ষম পুরুষ হরমোন উত্পাদন- টেস্টোস্টেরন, যৌন ফাংশন বাড়ায়. উপরন্তু, এটি দরকারী পদার্থ সঙ্গে শরীর saturates এবং আপনি একটি উচ্চতা একটি সাধারণ জীবনীশক্তি বজায় রাখার অনুমতি দেয়। কাঁচা পেঁয়াজ প্রতিটি মানুষের প্রিয় খাবার - শিশ কাবাবের স্বাদকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে।

সেদ্ধ পেঁয়াজের উপকারিতা অনেক। এটি পুরুষদের ওজন কমাতে সাহায্য করে, শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতি দেয়।

পুরুষদের জন্য পেঁয়াজের জন্য কী উপকারী তা হল চুলের শিকড়কে শক্তিশালী করার ক্ষমতা, বিশেষ পদার্থ - গ্লাইকোসাইড দিয়ে তাদের পুষ্টি। এছাড়াও সবজিতে থাকা ফসফরাস এবং সালফার চুলের জন্য অত্যাবশ্যক। এইভাবে, অকাল টাক.

উপসংহার

পেঁয়াজ, তার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর ব্যবহার এবং ব্যবহারের contraindications সঙ্গে, প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত ছিল। তিনি সর্বদা ব্যক্তির পাশে ছিলেন। এই দরকারী সবজি গৃহস্থালি প্লট, উদ্ভিজ্জ বাগান এবং এমনকি জানালার সিলে উত্থিত হয়। আনন্দের সাথে খান - ভাল, সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য!

লোকেরা বলে: "পেঁয়াজ সাতটি রোগ থেকে বাঁচায়।" কিন্তু মানুষ অযথা কথা বলবে না! প্রকৃতপক্ষে, এই মূল ফসলের প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং এটি পেঁয়াজের উপকারিতা সম্পর্কে যা আমরা আপনাকে এই নিবন্ধে বলব।

পেঁয়াজ: রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

পেঁয়াজ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, কোবাল্ট, দস্তা, ফ্লোরিন, মলিবডেনাম, আয়োডিন, আয়রন এবং নিকেল সহ মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলির উত্স। এছাড়াও পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি রয়েছে। প্রয়োজনীয় তেলও এই মূল ফসলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এছাড়াও পেঁয়াজে 12টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়।

যেমন একটি আশ্চর্যজনক রচনা সঙ্গে, পেঁয়াজ একটি কম ক্যালোরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ 100 গ্রামে মাত্র 41 কিলোক্যালরি থাকে.

পেঁয়াজের দরকারী বৈশিষ্ট্য

সবাই জানে যে পেঁয়াজ দরকারী, তবে, সবাই জানে না ঠিক কী। পেঁয়াজের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি তালিকা সংকলন করার সময়, এটি উল্লেখ করা অসম্ভব যে:
ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে
অ্যাভিটামিনোসিসের জন্য অপরিহার্য,
ভাইরাল রোগে সাহায্য করে (সর্দি, ফ্লু),
এটির অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, মূলত এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ফাইটোনসাইডের কারণে,
এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে দরকারী,
বিপাক সক্রিয় করে
রক্ত বিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে
হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে
রক্তচাপ স্বাভাবিক করে
রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়
শক্তি বাড়ায়
অনিদ্রায় সাহায্য করে
এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।

পেঁয়াজ: ক্ষতি

আমরা পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি জানার পরে, মনে হতে পারে যে এই মূল ফসল আমাদের শরীরের জন্য ভাল ছাড়া আর কিছুই করতে পারে না। যাইহোক, অনুশীলন দেখায়, পরিস্থিতি কিছুটা ভিন্ন।

প্রথমত, এটি বলা উচিত যে পেঁয়াজ হজম অঙ্গগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায়। এই জন্য চরম সতর্কতার সাথে, এটি কিডনি বা লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত, সেইসাথে গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, অতি সংবেদনশীলতার সাথে। পেঁয়াজ স্নায়ুতন্ত্রের জ্বালা উস্কে দেয়, যা ফলস্বরূপ হৃৎপিণ্ডের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং হাঁপানির আক্রমণের কারণ হতে পারে। এবং, অবশ্যই, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে পেঁয়াজ নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের কারণ। আপনি পার্সলে, টোস্ট করা আখরোটের কার্নেল বা পোড়া রুটির একটি ক্রাস্ট চিবিয়ে গন্ধকে কিছুটা কমিয়ে ফেলতে পারেন, তবে গন্ধটি পুরোপুরি মেরে ফেলা সম্ভব হবে না, তা যতই দুঃখজনক হোক না কেন।

পেঁয়াজ: ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি

প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে, পেঁয়াজ কাঁচা খাওয়া যেতে পারে; তাপ চিকিত্সার পরেও এতে প্রচুর দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করা হয়। যাইহোক, পেঁয়াজ শুধুমাত্র প্রতিরোধই নয়, অনেক রোগের চিকিত্সার প্রধান প্রতিকারও হতে পারে। ঐতিহ্যগত ওষুধের রেফারেন্স বইতে, এই মূল ফসল ব্যবহার করে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তারা আমাদের বলবে কিভাবে দ্রুত এবং নিরাপদে রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আমরা এই মুহূর্তে এই রেসিপিগুলির কয়েকটি আপনার নজরে আনতে চাই।

কিডনিতে পাথরের জন্য পেঁয়াজ

আপনার প্রয়োজন হবে:
পেঁয়াজ - 1 কেজি,
চিনি - 0.4 কেজি।

রন্ধন প্রণালী
1. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পেঁয়াজ পাস.
2. চিনি যোগ করুন।
3. একটি এনামেল প্যানে ভর সিদ্ধ করুন।
4. ঠান্ডা পেঁয়াজ ভর স্ট্রেন।
5. 4টি সমান অংশে বিভক্ত করুন এবং সেগুলি সারা দিন ধরে (8:00 থেকে 20:00 পর্যন্ত), ডোজগুলির মধ্যে একই ব্যবধান সহ।

প্রোস্টেট অ্যাডেনোমার জন্য পেঁয়াজ

একটি রোগের চিকিত্সার জন্য যা বেশিরভাগ পুরুষদের মধ্যে ঘটে যারা 50-বছরের সীমা অতিক্রম করেছে, পেঁয়াজের খোসার একটি ক্বাথ কার্যকর হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:
পেঁয়াজের খোসা- ১ মুঠো,
জল - 750 মিলি।

রন্ধন প্রণালী
1. ভুসি ধুয়ে সিদ্ধ করুন।
2. ঠান্ডা ঝোল ছেঁকে.

খাবারের আধা ঘন্টা আগে দিনে 3 বার 100 গ্রাম একটি ক্বাথ গ্রহণ করা প্রয়োজন। চিকিত্সার কোর্স 1 মাস।

প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা মোকাবেলা করার আরেকটি কার্যকর উপায় এক মাসের জন্য পণ্যগুলির একটি উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে।

খালি পেটে প্রথম দিন, খাবারের আধা ঘন্টা আগে, আপনাকে একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাঁচা খেতে হবে।
দ্বিতীয় দিন, প্রাতঃরাশের আধা ঘন্টা আগে, আপনার 30-50 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ খাওয়া উচিত।

তৃতীয় দিনে, প্রাতঃরাশের আগে (এছাড়াও আধ ঘন্টা), আপনাকে 75 গ্রাম আখরোট দিয়ে নিজেকে সতেজ করতে হবে।

এই বিকল্পটি এক মাসের মধ্যে চালিয়ে যান। ফলাফল আসতে বেশি দিন হবে না।

সর্দি এবং উচ্চ জ্বরের জন্য

এই প্রতিকার শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত।

আপনার প্রয়োজন হবে:
পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
চিনি - 2-3 চা চামচ (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি 1 চা চামচ মধু প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।

রন্ধন প্রণালী
1. সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পেঁয়াজ ঝাঁঝরি.
2. চিনি/মধু যোগ করুন। আলোড়ন.

চিনি দ্রবীভূত হওয়ার আগে একটি মিষ্টি পেঁয়াজের ভর খাওয়া প্রয়োজন, বিশেষত বিছানায় যাওয়ার আগে।
সরঞ্জামটি প্রচুর ঘামকে উস্কে দেয়, ফলস্বরূপ, ক্ষতিকারক টক্সিন শরীর থেকে বেরিয়ে আসবে এবং সকালে আপনি লক্ষণীয়ভাবে ভাল বোধ করবেন।

পেঁয়াজ কতটা উপকারী তা সকলেই জানেন, কারণ এটি একটি অনন্য সবজি যার অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি প্রায়শই ভাইরাল এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ প্রায়শই রান্না এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহার করা হয়, তবে ঐতিহ্যগত ওষুধগুলি উদ্ভিজ্জ তৈরির সক্রিয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে রোগের চিকিত্সার জন্য অনেক রেসিপিও সরবরাহ করে। পেঁয়াজ সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের সবজিগুলির মধ্যে একটি, যা ছাড়া প্রায় কোনও থালাই করতে পারে না, তবুও, এর তীব্র গন্ধ অনেক লোককে সবজিটিকে ঘৃণা এবং অপছন্দ করে।

প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র পেঁয়াজের একটি শক্তিশালী এবং উচ্চারিত গন্ধ রয়েছে এবং মোট এই সবজির প্রায় 500 প্রজাতি রয়েছে। পেঁয়াজ, লিকস, শ্যালটস, বাতুনের জাতগুলি সর্বাধিক বিখ্যাত, তবে কেবল পেঁয়াজের আকারেই নয়, তাদের স্বাদেও পার্থক্য রয়েছে, তাই রান্নায়, রান্নায় সব ধরণের পেঁয়াজের চাহিদা রয়েছে। পেঁয়াজ, তাদের নির্দিষ্ট স্বাদ এবং তীক্ষ্ণতা সত্ত্বেও, প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, কারণ এগুলি দরকারী পদার্থের ভাণ্ডার এবং খাবারের জন্য আকর্ষণীয় স্বাদের উত্স। প্রাচীন কাল থেকেই, পেঁয়াজটি স্ব-চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে, কারণ এর সমৃদ্ধ রচনাটি পুরো শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং বিভিন্ন অসুস্থতার সাথে মোকাবিলা করার অনুমতি দেয়।

পেঁয়াজ কত প্রকার?

বাল্বের শ্রেণীবিভাগ উদ্ভিদটিকে মশলাদার, সামান্য মশলাদার, উপাদেয়, সালাদ এবং মিষ্টি জাতগুলিতে বিভক্ত করে, তাই কিছু প্রজাতির জন্য বাল্ব নিজেই বিশেষ মূল্যবান, অন্যরা তাদের অঙ্কুর জন্য মূল্যবান। আমাদের অক্ষাংশে, পেঁয়াজ সর্বাধিক বিখ্যাত এবং প্রচুর চাহিদা রয়েছে, যা চাষে বাতিক নয় এবং তাদের উচ্চারিত স্বাদের কারণে মূল্যবান। যাইহোক, এই উদ্ভিদের আরও অনেক প্রকার রয়েছে যা কম দরকারী নয়, তবে অনেক সুস্বাদু। এগুলি সালাদ, মাংস এবং মাছের খাবার প্রস্তুত করতে এবং রান্নায় একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ মূল্যের বৈচিত্রগুলি হল:

লাল viburnum ব্যবহার কি?

• পেঁয়াজ;
• chives;
• shalot;
• বাতুন
• সুগন্ধি

পেঁয়াজের প্রধান প্রকার

প্রতিটি জাতকে আরও অনেক জাতগুলিতে বিভক্ত করা হয়েছে, তাই প্রজাতির সম্পূর্ণ বৈচিত্র্য থেকে, প্রত্যেকে নিজের জন্য একটি প্রজাতি খুঁজে পেতে পারে। যদি রান্নায় সমস্ত ধরণের পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়, তবে লোক ওষুধে, পেঁয়াজ বিশেষভাবে মূল্যবান, যার অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শ্বাসযন্ত্র এবং ভাইরাল রোগের চিকিত্সার জন্য অপরিহার্য।

পেঁয়াজের দরকারী রচনা

মানুষের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য যা পেঁয়াজের রয়েছে তার সমৃদ্ধ রচনার কারণে। একটি পেঁয়াজের ক্যালোরি সামগ্রী 40 কিলোক্যালরি, যা প্রায় একটি আপেলের সমান। কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, শাকসবজির দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। বাল্ব এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত:

• গ্রুপ বি 1-9, এ, সি, পিপি, কে এর ভিটামিন;
• বিটা ক্যারোটিন;
• ট্রেস উপাদান: পটাসিয়াম, সালফার, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফ্লোরিন, আয়োডিন;
• অপরিহার্য তেল;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• phytoncides;
• ফ্ল্যাভোনয়েড;
• অ্যামিনো অ্যাসিড.

পুষ্টির সর্বোচ্চ ঘনত্ব পেঁয়াজের খোসা এবং তাজা চেপে দেওয়া রসে পাওয়া যায়, তাই এগুলি প্রায়শই ক্বাথ, আধান এবং অন্যান্য ওষুধ তৈরির জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

পেঁয়াজে উচ্চ ঘনত্বে অপরিহার্য তেল থাকে, যা এর তীব্র এবং তীব্র গন্ধের কারণ হয়, তাই সক্রিয় উপাদানগুলির অসহিষ্ণুতার কারণে কিছু লোক কাঁচা শাক খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে।

পেঁয়াজের রাসায়নিক গঠন

শরীরের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা

যেহেতু পেঁয়াজ পুষ্টির ভাণ্ডার, তাই এগুলি প্রায়শই লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। প্রধান সুবিধা ফাইটোনসাইডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে - অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ। পেঁয়াজ তেল একটি সর্দি কাটিয়ে উঠতে পারে, তাই অনুনাসিক সাইনাসের ফোলাভাব দূর করতে এবং প্যাসেজগুলি প্রসারিত করতে ফোঁটার পরিবর্তে পেঁয়াজের রস ঢোকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। সবজির ক্ষত-নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিও জানা যায়, তাই জীবাণু নির্মূল করতে এবং নিরাময়কে উদ্দীপিত করতে পোড়া, কাটা এবং খোলা ক্ষতগুলিতে বাল্ব গ্রুয়েল প্রয়োগ করা হয়। একটি বাল্বের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

Viburnum এর ক্বাথ এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে

• অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল;
• ক্ষত নিরাময়;
• antispasmodic;
• মূত্রবর্ধক;
• বিরোধী প্রদাহজনক;
• টনিক
• ব্যাকটেরিয়াঘটিত;
• এন্টিসেপটিক;
• অ্যান্টিফাঙ্গাল

পেঁয়াজে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, সেইসাথে লেবুতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রীর সমান ভিটামিন সি এর ডোজ রয়েছে, তাই শাকসবজির ব্যবহার একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব ফেলে এবং ইমিউন সিস্টেমের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন বাড়ায়। উদ্ভিদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যেও আলাদা করা হয়:

পেঁয়াজের দরকারী বৈশিষ্ট্য

পেঁয়াজের চামড়ায় রয়েছে অনেক উপকারিতা। ভুসি টিংচারগুলির একটি কফের, রেচক এবং টনিক প্রভাব রয়েছে, সেইসাথে পেশী সংকোচনকে উদ্দীপিত করে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় এবং শরীরকে ভিটামিন সরবরাহ করে।

পুরুষদের জন্য দরকারী সবজি কি?

পেঁয়াজ একজন ব্যক্তির জন্য দরকারী যে সত্য সম্পর্কে কথা বলার প্রয়োজন নেই, কিন্তু পুরুষদের জন্য এর উপকারিতা অমূল্য। এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে, উদ্ভিজ্জটির পুরুষদের জন্য বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• উদ্দীপিত করে এবং শক্তি বাড়ায়;
• শুক্রাণু উত্পাদন এবং শুক্রাণু কার্যকলাপ উন্নত;
• প্রোস্টাটাইটিসের বিকাশকে বাধা দেয়;
• প্রোস্টেট অ্যাডেনোমার বিকাশকে বাধা দেয়;
• উত্তেজনা প্রচার করে;
• রক্ত প্রবাহকে উদ্দীপিত করে।

পুরুষদের জন্য, পেঁয়াজ একটি প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক। সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি তাজা সবজিতে সংরক্ষিত হয়, তাই পুরুষদের জন্য একটি কাঁচা সবজি খাওয়া বা পেঁয়াজের রস গ্রহণ করা দরকারী। পুরুষদের টাকের জন্য পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও জানা যায়। চুলের ফলিকলগুলি বৃদ্ধি পেতে উদ্দীপিত করার জন্য তাজা রস ঘষার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটা জানা যায় যে পুরুষরা মহিলাদের তুলনায় রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার জন্য বেশি সংবেদনশীল, তাই নিয়মিত পেঁয়াজ খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করবে এবং পুরুষদের মধ্যে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে প্রতিরোধ করবে।

পেঁয়াজের ত্বকের চিকিত্সা সম্পর্কে

• হজম উন্নতি;
• বিপাক এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ত্বরণ;
• মাসিকের সময় ব্যথা এবং খিঁচুনি দূর করা;
• স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির ক্যান্সারযুক্ত টিউমার গঠনে বাধা;
• মসৃণ পেশীগুলির সংকোচনের উদ্দীপনা এবং যৌন উত্তেজনা বৃদ্ধি;
• প্রজনন ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণ।

ফাইটোনসাইড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে একটি সবজি মহিলাদের জন্য দরকারী, তাই পেঁয়াজের খোসা এবং রস প্রায়শই প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়।

পেঁয়াজের নিয়মিত সেবন শরীরের প্রদাহ দূর করবে, শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করবে, মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের উপশম করবে এবং সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি ঘটাবে। যদি কোনও উদ্ভিজ্জের তীব্র গন্ধ আপনাকে ভয় দেখায়, তবে আপনি এটিকে পার্সলে দিয়ে খেতে পারেন বা খাওয়ার আগে 30-40 মিনিটের জন্য দুধে পেঁয়াজ প্রাক-আদ্র করে রাখতে পারেন। প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, উদ্ভিজ্জের contraindication রয়েছে, তাই পেঁয়াজ খাওয়ার আগে এটি বিশেষজ্ঞের দ্বারা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তাদের মতে, আরও অনেক রোগ রয়েছে যাতে পেঁয়াজ সাহায্য করে। একা ক্যান্সারের অনেক প্রকার রয়েছে, যার বিকাশ পেঁয়াজ দ্বারা প্রতিরোধ করা হয়। বিবেচনা করুন: এমনকি মাঝারি পরিমাণে পেঁয়াজ খাওয়া (প্রতি সপ্তাহে প্রায় 1-2 পেঁয়াজ) কোলন এবং মলদ্বারের টিউমার, স্বরযন্ত্র এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

এবং সপ্তাহে 5-6টি বাল্ব মৌখিক গহ্বর এবং খাদ্যনালীতে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়। এবং এগুলি কেবলমাত্র ভালভাবে অধ্যয়ন করা ধরণের টিউমার। সম্ভবত পেঁয়াজ এই ভয়ানক রোগের অন্যান্য রূপগুলির সাথে সাহায্য করে। সর্বোপরি, এটিতে এমন পদার্থের একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার রয়েছে যা কেবল ক্যান্সারবিরোধী কার্যকলাপই করে না, তবে সাধারণত খুব দরকারী।

পেঁয়াজ "সম্পদ" অনেক একটি ঠান্ডা সঙ্গে ব্যাপকভাবে সাহায্য করবে। এছাড়াও প্রচুর পদার্থ রয়েছে যা কোরগুলির জন্য অপরিহার্য, তারা কোলেস্টেরল এবং রক্তের লিপিড হ্রাস করে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। এর মানে হল যে তারা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে, যা প্রায় সবসময় ভাস্কুলার থ্রম্বোসিসের উপর ভিত্তি করে। পেঁয়াজের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ডাক্তাররা দেখিয়েছেন যে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া অনেক রোগের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সেগুলি সহ যেগুলি সম্পর্কে আগে চিন্তা করা হয়নি।

"প্রদাহ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হৃদরোগের মধ্যে সংযোগ প্রমাণিত হয়েছে," বলেছেন ইউরি ভাসিউক, অধ্যাপক, চিকিৎসা বিজ্ঞানের ডাক্তার, মস্কো স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ডেন্টিস্ট্রির ভাইস-রেক্টর। - আসলে এই রোগগুলিই আমাদের সময়ে মৃত্যুর প্রধান কারণ। প্রদাহ রক্তনালীগুলির (এন্ডোথেলিয়াম) অভ্যন্তরীণ ঝিল্লিকে প্রভাবিত করে, যা তাদের খিঁচুনি এবং রক্ত ​​​​জমাট গঠনে অবদান রাখে।

প্রদাহ যত বেশি সক্রিয়, রোগের কোর্স তত বেশি। যখন প্রদাহ হ্রাস করা যেতে পারে, তখন পূর্বাভাস উন্নত হয় এবং রোগীদের বেঁচে থাকা বৃদ্ধি পায়।

অন্যান্য রোগেও প্রদাহ একটি উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক ভূমিকা পালন করে, উদাহরণস্বরূপ, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে, অ-সংক্রামক লিভারের ক্ষতগুলিতে, আলঝেইমারস, পারকিনসন এবং স্নায়ুতন্ত্রের অন্যান্য অবক্ষয়জনিত রোগে। এমনকি অনেক ধরনের ক্যান্সার প্রদাহের সাথে জড়িত।

মহিলাদের জন্য, পেঁয়াজ হাড়ের ঘনত্ব তৈরি করতে সাহায্য করে এবং এইভাবে মেনোপজের পরে ঘটে যাওয়া সাধারণ ফ্র্যাকচার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে কুখ্যাত এবং সবচেয়ে বিপজ্জনক একটি হিপ ফ্র্যাকচার।

গ্যাস আক্রমণ

পেঁয়াজ শুধু হাড়ের জন্যই নয়, জয়েন্টের জন্যও খুব ভালো। এটিতে প্রচুর সালফার যৌগ রয়েছে, যা তরুণাস্থি এবং সংযোগকারী টিস্যুর সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

দুর্ভাগ্যবশত, এই সবচেয়ে উপকারী সালফারেরও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে - পেঁয়াজ খাওয়ার পরেও যে গন্ধ থাকে, এবং কান্না কাটলে জলের মতো প্রবাহিত হয়। সৌভাগ্যবশত, এমন রান্নার পদ্ধতি রয়েছে যা পেঁয়াজের স্বাস্থ্যকর গুণাবলি বজায় রেখে স্বাদ কমাতে সাহায্য করতে পারে (আমাদের সুপারিশগুলি দেখুন)।

"পেঁয়াজ গ্যাস", যা সরাসরি পেঁয়াজ কাটার সময় অতিরিক্ত পরিমাণে তৈরি হয়, তাও নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, এটি কোষের ঝিল্লিকে কম আঘাত করে এবং এর ফলে গ্যাসের আক্রমণকে দুর্বল করে। রেফ্রিজারেটরে বাল্বটি প্রি-কুলড থাকলে প্রভাব আরও ভাল হবে।

• শুধুমাত্র খোসা ছাড়িয়ে নিন, বাল্বের বাইরের স্তরগুলি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন - এতে সবচেয়ে দরকারী ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে।
• সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ 5-10 মিনিটের পরে বিশেষভাবে কার্যকর হয়ে ওঠে, সেই সময়ে সবচেয়ে সক্রিয় উপাদানগুলি এতে সংশ্লেষিত হয়। কিন্তু একদিন পরে, কাটা পেঁয়াজ তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায়।
• যখন কম তাপে রান্না করা হয়, তখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কোয়ারসেটিন ধ্বংস হয় না, এটি শুধুমাত্র সমাধানে যায়। অতএব, স্যুপে পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজের স্যুপ খুব দরকারী।
• 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ বা ভাজা। পেঁয়াজ প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
• আপনি যদি বিভিন্ন খাবারের সাথে প্রতিদিন কমপক্ষে একটি মাঝারি পেঁয়াজ (150 গ্রাম) খান তবে এটি ভাল। এটি করার জন্য, কেবল সালাদেই নয়, প্রায় সবকিছুতেও পেঁয়াজ যোগ করুন - প্রথম কোর্স, যে কোনও সাইড ডিশ (শস্য, আলু, শাকসবজি), মাংস, মাছ, মুরগি, ডিম। আসলে, পেঁয়াজ শুধুমাত্র মিষ্টির জন্য উপযুক্ত নয়।
• লাল পেঁয়াজে সবচেয়ে উপকারী ফ্ল্যাভোনয়েড, তারপর স্বাভাবিক হলুদ পেঁয়াজ আসে, তারপর সাদা।