আলংকারিক ধনুক। লিকের বোটানিক্যাল বৈশিষ্ট্য এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য পেঁয়াজের ঘাড় মোটা কেন?

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে পেঁয়াজ কাটা উচিত। কেন? কিভাবে সঠিকভাবে এটি পরিষ্কার করতে? এল সেমেনিশ্চেভা, অ্যাসবেস্ট।

পেঁয়াজ কাটার জন্য প্রস্তুত যখন পাতার বাসস্থান শুরু হয়, বাল্ব তৈরি হয় এবং বৈচিত্র্যের রঙের বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, এটি আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে ঘটে।

একটি প্রাথমিকভাবে কাটা পেঁয়াজের কভারিং স্কেল তৈরি করার সময় নেই, এর ঘাড় ঘন, খোলা থাকে, প্যাথোজেনগুলি সহজেই বাগানে এমনকি এটির মাধ্যমে বাল্বের মধ্যে প্রবেশ করে, যা সংরক্ষণের সময় বড় ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।

দেরীতে কাটা পেঁয়াজের মানকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কারণ অতিরিক্ত পাকা বাল্বগুলিতে, শুকনো আঁশ ফেটে যায় এবং পড়ে যায়, শিকড়গুলি পুনরায় বৃদ্ধি পায় এবং এটি রোগের বিরুদ্ধে পেঁয়াজের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। এই ধরনের বাল্ব শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য অনুপযুক্ত।

যদি পেঁয়াজ কাটার সময় সঠিক হয়, এবং আপনি দেখতে পান যে পেঁয়াজ কাটার জন্য প্রস্তুত নয় (পাতাগুলি সবুজ, ঘাড় ঘন, বাল্বগুলি রঙিন আঁশবিহীন), তবে আপনি ইচ্ছা করলে পাকা প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যেতে পারে। এটি করার অনেক জনপ্রিয় উপায় রয়েছে।

কিছু উদ্যানপালক সাধারণত পেঁয়াজ কাটার এক সপ্তাহ আগে পাতা কাটেন। তবে এটি সবচেয়ে খারাপ উপায়, কারণ পাতা কাটা ফলনের উল্লেখযোগ্য ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়। অন্যান্য উদ্যানপালকরা ফসল তোলার 8-10 দিন আগে বাল্বগুলি থেকে মাটিতে রাক করে, অন্যরা শিকড়গুলিকে সামান্য হ্রাস করে, পিচফর্ক দিয়ে বাল্বগুলিকে সাবধানে তুলে নেয়। অনেক উদ্যানপালক বাল্বের নীচে 5-6 সেন্টিমিটার নীচে একটি ধারালো স্প্যাটুলা দিয়ে শিকড় কেটে ফেলেন ইত্যাদি।

কার্যকর করার কৌশলটি ভিন্ন, তবে এই সমস্ত ক্রিয়াকলাপের অর্থ একই - বাল্বে পুষ্টির সরবরাহ উল্লেখযোগ্যভাবে সীমাবদ্ধ করা এবং এর পাকাকে ত্বরান্বিত করা। একই সময়ে, মরা পাতার পুষ্টিগুলি বাল্বে যাওয়ার সময় পাবে এবং ফসলের ক্ষতি হবে না।

শুষ্ক বাতাসের আবহাওয়ায় পেঁয়াজ সংগ্রহ করা বাঞ্ছনীয়। যদি পৃথিবী হালকা হয় (বালুকাময়, হালকা দোআঁশ), তবে গাছপালা কেবল তাদের হাত দিয়ে পাতা নেয় এবং মাটি থেকে টেনে নেয়। ভারী মাটিতে, সারিগুলিকে প্রথমে বাল্ব থেকে কিছু দূরত্বে একটি বেলচা বা পিচফর্ক দিয়ে খনন করা হয় যাতে তাদের ক্ষতি না হয় এবং তারপরে সাবধানে মাটি থেকে সরানো হয়।

মাটিতে বাল্বগুলিকে ট্যাপ করে মাটি থেকে ঝাঁকুনি দেওয়া অসম্ভব, কারণ তারা এমনকি সামান্য যান্ত্রিক ক্ষতিও সহ্য করে না। অতএব, বাল্ব থেকে পৃথিবী হাত দ্বারা অপসারণ করা আবশ্যক। তারপরে পেঁয়াজগুলি 10-12 দিনের জন্য একটি খোলা রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় শুকানোর জন্য সারিবদ্ধভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়: বাল্বগুলি এক দিকে এবং পাতাগুলি অন্য দিকে। যদি প্রয়োজন হয়, গাছগুলি শুকানোর গতি বাড়াতে উল্টে দেওয়া হয়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, সূর্যের রশ্মি পেঁয়াজকে জীবাণুমুক্ত করে।

ফসল কাটার সময়, মোটা ঘাড় সহ অপরিষ্কার পেঁয়াজকে শরত্কালে খাবারে ব্যবহারের জন্য আলাদাভাবে বেছে নিতে হবে। শুকানোর পরে, পেঁয়াজ থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলা হয়, একটি ঘাড় 4-5 সেন্টিমিটার লম্বা রেখে দেয়৷ বাল্বে পালকের খুব কম ছাঁটা (বাল্বের ঘাড়ের সাথে স্তর) ক্ষতিকারক এবং এর ফলে শীতকালে পেঁয়াজের ক্ষতি বেড়ে যায়৷ স্টোরেজ

কখনও কখনও শুকনো শীর্ষগুলি কাটা হয় না এবং পেঁয়াজগুলি বেণি বা পুষ্পস্তবকগুলিতে বেঁধে সংরক্ষণ করা হয়। এবং শক্তির জন্য, খড় বা সুতার বান্ডিল পাতায় বোনা হয়। বাল্বের শিকড়গুলি স্পর্শ না করে নীচের নীচে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে কাটা হয়।

ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজ টেড করা হলে গর্জন করুন। একটি হাত অবাধে ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজের স্তূপে প্রবেশ করে, কিন্তু আপনি একটি কম শুকনো পেঁয়াজের মধ্যে একটি হাত ঠেলে দিতে পারবেন না। শুকনো বাইরের স্কেলগুলি আর্দ্রতা বাষ্পীভবন থেকে বাল্বগুলিকে রক্ষা করে এবং পেঁয়াজগুলিকে শুকনো ঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়। তবে আপনি পেঁয়াজকেও অতিরিক্ত শুকাতে পারবেন না, কারণ একই সময়ে, শুকনো বাইরের স্কেলগুলি ফাটল, আলাদা, খালি বাল্বগুলি উপস্থিত হয়, যা খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

ভেজা মাটিতে, প্রচুর পরিমাণে সারযুক্ত এবং নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মানো পেঁয়াজের জন্য, শুধুমাত্র পেঁয়াজ শুকানোই যথেষ্ট নয়। ঘাড় পচা পেঁয়াজ বাগানে সংক্রামিত হয়, তবে ক্রমবর্ধমান অবস্থায় এটি কোনওভাবেই নিজেকে প্রকাশ করে না।

সংরক্ষণের সময় এই জাতীয় পেঁয়াজকে সার্ভিকাল পচা এবং ডাউনি মিলডিউ থেকে রক্ষা করতে, সেগুলিকে অবশ্যই 32-33 ° C এর উচ্চ তাপমাত্রায় পাঁচ দিনের জন্য বা 42-43 ° C আট ঘন্টার জন্য আবার শুকাতে হবে। চক পাউডার দিয়ে পেঁয়াজ গুঁড়ো করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে প্রস্তুত পেঁয়াজ শীতকালে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।

পেঁয়াজ কাটার সময় যদি দীর্ঘ সময় ধরে বৃষ্টি হয় এবং পেঁয়াজকে খুব ভেজা মাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হয়, তবে খনন করার পরে এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, অবিলম্বে ভুসি এবং পালক পরিষ্কার করতে হবে, শিকড় কেটে শুকানোর জন্য এক সারিতে বিছিয়ে দিতে হবে। একটি শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল ঘরে। 15-20 দিন পরে, বাল্বগুলিতে একটি নতুন ভুসি থাকবে, তবে শুধুমাত্র একটি স্তরে।

এই জাতীয় পেঁয়াজগুলি টয়লেটে বা রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে একটি কার্ডবোর্ডের বাক্সে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এই জাতীয় পেঁয়াজে, ঘন, বন্ধ না ঘাড় সহ বাল্বগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, যা অবিলম্বে খাবারের জন্য ব্যবহার করা উচিত। তবে এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা পেঁয়াজের চেয়ে খারাপ সংরক্ষণ করা হয় না। শুধু এটার সাথে অনেক বেশি গোলমাল।

ভ্যালেরি শাফ্রান্সকি, মালী।

ডেভেলপার, ডিজাইনার এবং ডিজাইনের কাজ, মাটির কাজ, নির্মাণ, জমি পুনরুদ্ধার করা অন্যান্য ব্যক্তিদের জন্য P A M Y A T K A,
19.07.2019 সেরোভ শহরের প্রশাসন ধাতুবিদ দিবসের প্রাক্কালে, পারভোরালস্ক শহরের ট্রাফিক পুলিশ স্মরণ করে যে সড়ক নিরাপত্তা একটি সাধারণ কাজ এবং এই সমস্যা সমাধানে সাফল্য মূলত পুলিশ অফিসারদের পেশাদারিত্ব এবং দক্ষতার উপর নির্ভর করে না,
07/19/2019 Pervouralsk.RF গতকাল সংশ্লিষ্ট চারটি কমিটির সভা অনুষ্ঠিত হয়। বাজেট, অর্থ ও কর সংক্রান্ত কমিটিতে, ডেপুটিরা আবার 2019-এর বাজেট এবং 2020 এবং 2021-এর পরিকল্পনার সময়কালের সংশোধনী বিবেচনা করেছে।
07/19/2019 Pervouralsk.RF

সেট থেকে পেঁয়াজ শালগম বাড়ানোসম্ভবত প্রতিটি মালী আমাদের দেশে তার ব্যক্তিগত চক্রান্তে নিযুক্ত রয়েছে। কারও কারও জন্য, এটি ভাল কাজ করে, তবে কারও জন্য, বিশেষত নতুন উদ্যানপালকদের জন্য, কিছু অসুবিধা দেখা দিতে পারে।

এই নিবন্ধে আমরা কিছু বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলার চেষ্টা করব সেট থেকে পেঁয়াজ শালগম বাড়ানো, এবং আমরা খুশি হব যদি, এটি পড়ার পরে, কেউ এই ফসল চাষ করার সময় উদ্ভূত তাদের কিছু প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পাবে।

মাটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে আপনি খোলা মাটিতে চারা রোপণ শুরু করতে পারেন এবং আপনি এটি কাজ করতে পারেন। এটি ইতিমধ্যে 2 - 3 তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত করতে সক্ষম⁰ গ. সেটের রোপণে দেরি না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় পেঁয়াজ পুরোপুরি পাকতে সময় পাবে না।

আমাদের মাঝারি গলিতে পেঁয়াজ রোপণের জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, এপ্রিলের শেষ দশকে - মে মাসের প্রথম দিকে, দক্ষিণে অবস্থিত অঞ্চলে 21 - 28 দিন আগে।.

প্রারম্ভিক রোপণের সুবিধার মধ্যে রয়েছে যে এই সময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উচ্চ আর্দ্রতা এবং নিম্ন তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে, পেঁয়াজ আরও শক্তিশালী রুট সিস্টেম গঠন করে, যা ফলস্বরূপ একটি উচ্চ ফলন পাওয়ার ক্ষেত্রে একটি ভাল শুরু।

যদি আপনাকে রোপণের জন্য চারা ব্যবহার করতে হয়, যে স্টোরেজের অবস্থা সম্পর্কে আপনার কোন ধারণা নেই, রোপণের আগে, আমরা এটিকে 30 - 35 এ উষ্ণ করার পরামর্শ দিই⁰ সি, বড় সেট 12 - 15 দিনের জন্য, ছোট - 8 - 10 দিনের জন্য। এই ইভেন্টের উদ্দেশ্য তীর বাল্বের সংখ্যা হ্রাস করা। যদি আপনি 40 এ সেভক গরম করুন⁰ 8 ঘন্টার জন্য, এটি শুধুমাত্র গাছের অঙ্কুর কমাতে সাহায্য করবে না, তবে ডাউনি মিলডিউ রোগ প্রতিরোধ করবে।

মাটির উপর নির্ভর করে রোপণের গভীরতা ভিন্ন হতে পারে, তাই ঘন মাটিতে এটি 1.5 - 2 সেমি, এবং আলগা মাটিতে এবং দক্ষিণে - 3 - 4 সেমি পর্যন্ত।

আপনি যদি চারা রোপণের সময় ঘন মাটিতে যথেষ্ট গভীরে চারা রোপণ করেন, তবে বাল্বগুলি গঠনের সময় মাটি দ্বারা চেপে যাওয়ার কারণে বিকৃত হতে পারে। এছাড়াও, গভীর এম্বেডিংয়ের সাথে, একটি ঘন ঘাড় তৈরি হয়, যার ফলস্বরূপ পেঁয়াজটি একটু পরে পাকা হয়, যদি বিপরীতভাবে, রোপণ খুব ছোট হয়, এই ক্ষেত্রে বাল্বগুলি উন্মুক্ত হতে পারে।

জন্য বরাদ্দ বিছানা উপর সেভকা থেকে শালগম জন্মানো, অবদান: খনিজ সার থেকে 8 - 10 কেজি হিউমাস বা পিট-সার কম্পোস্ট, 15 - 20 গ্রাম নাইট্রোফোস্কা এবং 350 - 400 গ্রাম কাঠের ছাই যোগ করা যেতে পারে। তারপর বাগানের মাটি অবশ্যই ভালভাবে খনন করতে হবে, আলগা করতে হবে, সমান করতে হবে এবং জল দিতে হবে। পেঁয়াজের সেটগুলি প্রি-কাট খাঁজে রোপণ করা হয়, যার মধ্যে দূরত্ব গড়ে 18 - 20 সেমি, এবং সেটগুলির মধ্যে - 10 সেমি। রোপণের সময়, পেঁয়াজের চারপাশের মাটি ভালভাবে চাপা হয়, গাছগুলিকে উষ্ণ জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। তাপমাত্রা প্রায় 20⁰ সি, তারপর বিছানাটি কিছুক্ষণের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

আমি মনে করি আপনাকে মনে করিয়ে দেওয়া অপ্রয়োজনীয় হবে না যে সেভকার দ্রুত অঙ্কুরোদগম অর্জনের জন্য, বাল্বের শুকনো ঘাড়ের কিছু অংশ কেটে ফেলতে হবে এবং বাল্বগুলিকে 1 দিনের জন্য তাপমাত্রায় জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। 30 থেকে⁰ C. এর পরে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণে (10 লিটার জলে 1 চা চামচ) 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

পেঁয়াজ ক্রমবর্ধমান মরসুমের প্রথম তিন চতুর্থাংশে, উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার প্রধান প্রচেষ্টাগুলি উদ্ভিদের আত্তীকরণ যন্ত্রের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত তৈরি করা উচিত। এবং যদি এটি সহজ হয়, পেঁয়াজ যত তাড়াতাড়ি পাতা তৈরি করে এবং যত তাড়াতাড়ি তারা শুয়ে পড়তে শুরু করে, তত বেশি ভালভাবে পাকা পেঁয়াজের উচ্চ ফলন পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। পাতার বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, আলগা করা, জল দেওয়া হয় এবং আগাছা ধ্বংসের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

আপনার গাছপালাও খাওয়াতে ভুলবেন না। বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে, যখন পেঁয়াজ গাছগুলি ধীরে ধীরে বিকাশ লাভ করে, তখন তাদের এই সংমিশ্রণের দ্রবণ দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে (এক গ্লাস মুলিন এবং 5 গ্রাম ইউরিয়া 10 লিটার জলে মিশ্রিত করা হয়), সারের খরচ প্রতি 5 লিটার। 1 মি 2। পরবর্তী শীর্ষ ড্রেসিং জুনের প্রথম দশকে করা হয় (পাখির বিষ্ঠার একটি আধা লিটার জার 10 লিটার জলে মিশ্রিত করা হয় এবং 15-20 গ্রাম নাইট্রোফোস্কা যোগ করা হয়), সারের খরচ প্রতি 1 প্রতি একই 5 লিটার। মি 2। সাবকর্কের মধ্যে সময়ের ব্যবধানে, গাছের মধ্যে মাটি ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, প্রতি 1 মি 2 প্রতি 1.5 কাপ খরচ করে। কিছু গাছে যে তীর তৈরি হয় তা অবশ্যই ভেঙে ফেলতে হবে, কারণ তারা ফলন হ্রাস করে এবং এর গুণমানকে হ্রাস করে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে এই জাতীয় বাল্বগুলি পরে ঘন ঘাড় থাকবে এবং এই জাতীয় ঘাড়যুক্ত পেঁয়াজগুলি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়।

পেঁয়াজের ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষ ত্রৈমাসিকে, যখন সম্পূর্ণরূপে গঠিত বড় বাল্বগুলি পাকাতে চলে যায়, তখন গাছের যত্ন নেওয়ার আর প্রয়োজন হয় না। ফসল কাটার প্রায় 20 দিন আগে গাছপালা জল দেওয়া বন্ধ করে, কিন্তু তারপরও নিশ্চিত করুন যে মাটি খুব বেশি শুকিয়ে না যায়।

ক্লিনিং শালগম পেঁয়াজ সেট থেকে উত্থিত

তারা পেঁয়াজ শালগম কাটা শুরু করে, পাতাগুলি হলুদ হয়ে যাওয়ার শুরুতে, প্রায় 20 আগস্ট থেকে শীর্ষগুলি পড়ে যাওয়ার পরে। তারা এটিকে পাতার সাথে বেছে নেয় এবং তারপর 1.5 সপ্তাহের জন্য বাগানে শুকিয়ে যায়। ফসল কাটার সময় বৃষ্টির আবহাওয়া দেখা দিলে, এটি একটি ছাউনির নীচে বা একটি ভাল-বাতাসবাহী ঘরে 2 সপ্তাহের জন্য শুকানো হয় এবং তারপরে আরও 2 দিনের জন্য এটি AGV বা হিটিং ব্যাটারির কাছে উত্তপ্ত হয়। এর পরে, নম স্টোরেজের জন্য রাখা যেতে পারে।

সেট থেকে বেড়ে ওঠা পেঁয়াজ শালগম সংরক্ষণ করা

পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার আগে, শালগম কাটা হয়, একটি ঘাড় 3-4 সেন্টিমিটার রেখে। সর্বোত্তম স্টোরেজ অবস্থা - 1 - 3 তাপমাত্রায় গঠিত হয়।⁰ C. কিন্তু বাড়িতে, পেঁয়াজ প্রায়ই 18 - 25 তাপমাত্রায় বিনুনি এবং বুনাতে সংরক্ষণ করা হয়⁰ এস.

স্বীকৃত মানগুলি পূরণ করার জন্য, পেঁয়াজকে প্রথমে ভালভাবে পাকা এবং স্বাস্থ্যকর হতে হবে এবং এর রঙ এবং আকৃতিটি বর্ধিত জাতের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, একটি ভাল শুকনো শার্ট এবং একটি পাতলা ঘাড় এবং কমপক্ষে 4 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত বাল্ব। .

উপসংহারে, আমরা এই বিষয়টির প্রতি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে আপনি যদি উপযুক্ত মানের শালগম একটি ভাল ফসল পাওয়ার কাজটি সেট করেন তবে কোনও ক্ষেত্রেই পুরো ক্রমবর্ধমান মরসুমে আপনার সবুজ পালক কেটে ফেলা উচিত নয়।

আমরা আপনাকে একটি সমৃদ্ধ ফসল কামনা করি!

আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!

তারা শালগম কাটা শুরু করে যখন সে নিজেই এটি সম্পর্কে ইঙ্গিত দেয় - পাতার বাসস্থান শুরু হয় (যখন 60-80% পালক মারা যায়)। আপনি আগস্টের মাঝামাঝি থেকে এই মুহূর্তটি ধরতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, পেঁয়াজ সর্বাধিক পুষ্টি জমা করে এবং বৃদ্ধি শেষ করে। বাল্বের বাইরের পাতাগুলি ইতিমধ্যেই সুগঠিত এবং বৈচিত্র্যের জন্য একটি চরিত্রগত রঙ অর্জন করেছে।

পাতার বাসস্থান

ফসল কাটার সময় - এর ভাল স্টোরেজের চাবিকাঠি।

আপনি যদি আগে পেঁয়াজ কাটা শুরু করেন, যখন পালক এখনও মরেনি, বাল্বের ঘাড় এখনও খুব ঘন, সরস, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যায় এবং এটি বাল্বগুলির পচনের ঝুঁকি বাড়ায়।

যদি ফসল কাটতে দেরি হয়, বাল্বগুলি অতিরিক্ত পাকা হয় এবং উপরের আঁশগুলি ফাটতে শুরু করে, যা বাল্বগুলির ক্ষতি এবং ক্ষয়ও ঘটায়, এই বাল্বগুলি কেবল ক্যানিং এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, তবে সংরক্ষণের জন্য নয়। উপরন্তু, একটি অত্যধিক পাকা পেঁয়াজে একটি গৌণ রুট সিস্টেম গঠন শুরু হয়। বাল্বগুলি আরও জলযুক্ত হয়ে যায় এবং তাদের স্বাদের মান খারাপ হয়।

পেঁয়াজ কাটার সময়

ফসল কাটার উপযুক্ত সময় থাকা সত্ত্বেও - আগস্টের শুরুতে, ক্যালেন্ডার সবসময় সঞ্চয়ের জন্য পেঁয়াজ কাটার সময় কঠোরভাবে নির্দেশ করে না। কখনও কখনও সমস্ত সময়সীমা চলে আসে, কিন্তু ধনুক শুয়ে থাকে না, এটি প্রফুল্লভাবে বেরিয়ে আসে। এটি সাধারণত ঘটে যখন গ্রীষ্মটি বেশ আর্দ্র থাকে। আপনি যদি দেখেন যে ইন্টিগুমেন্টারি স্কেলগুলি এখনও পুরোপুরি রঙ পরিবর্তন করেনি, তবে পেঁয়াজ পাকা ত্বরান্বিত হতে পারে।

এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে। তার মধ্যে একটি হল রুট কাটা। পেঁয়াজ কাটার 10-15 দিন আগে, গাছের শিকড়গুলি একটি ধারালো বেলচা বা ছুরি দিয়ে বাল্বের নীচে প্রায় 5 সেন্টিমিটার গভীরতায় কাটা হয়। বাল্ব পুষ্টি ব্যাপকভাবে হ্রাস করা হয়, এবং পরিপক্কতা দ্রুত হয়। কখনও কখনও এটি শুধুমাত্র বাল্ব থেকে পৃথিবী রেক যথেষ্ট।

তবে সাধারণভাবে, অনেক উদ্যানপালক বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করেন যা তাদের কাছে সবচেয়ে উত্পাদনশীল বলে মনে হয়, উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রায়শই দেখতে পারেন যে কীভাবে উদ্যানপালকরা পেঁয়াজের পালক কাটে, প্রায় 10 সেমি লম্বা একটি মিথ্যা স্টেম রেখে। বাল্ব)।

এটি কেবল মনে রাখা দরকার যে পালক মারা যাওয়ার আগে পেঁয়াজ কাটা, যদিও সবচেয়ে সহজ উপায়, প্রায়শই বাল্বগুলি পচে যায় এবং ফলন হ্রাস পায়। অতএব, পিচফর্ক দিয়ে খনন করে বা শিকড় কেটে বাল্বগুলিকে পাকাতে উত্সাহিত করা ভাল।

একটি পেঁয়াজ আপ খনন

বৃষ্টি না হলে পেঁয়াজ কাটা সবচেয়ে ভালো হয় - মাটি শুকিয়ে যায়, বাল্বগুলোও অল্প সময়ের জন্য শুকাতে হবে। আক্ষরিক অর্থে 2-3 দিন ভাল রোদে - এবং পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।

পিটযুক্ত বা আলগা বালুকাময় মাটিতে লাগানো পেঁয়াজ খনন করা কঠিন নয়। কিন্তু ঘন দোআঁশের উপর, বাল্বগুলি থেকে স্বাভাবিকভাবে টানাটানি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করতে পারে যে বেশিরভাগ টানা বাল্বগুলি বটম ছাড়াই থাকবে এবং পরের মাসে কেবল পচে যাবে, যদি তাদের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলি জরুরিভাবে ব্যবহার না করা হয়।

অতএব, পেঁয়াজ বের করার আগে, এটি খনন করা ভাল। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ছোট পিচফর্ক। বাল্ব থেকে একটি ছোট দূরত্বে, আইলগুলিতে এগুলি আটকে দিন এবং পৃথিবীর স্তরটি সামান্য বাড়ান।

অবিলম্বে সহকারীদের সতর্ক করুন যে এটি করা যাবে না - বাল্বগুলি সহজেই যান্ত্রিক ক্ষতি পায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না - তারা পচে যায়। সমস্ত আনুগত্যযুক্ত মাটি অবশ্যই আপনার হাত দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে, রাবার পিম্পল সহ ফ্যাব্রিক গ্লাভসে পেঁয়াজ অপসারণ করা এবং ঝেড়ে ফেলা বিশেষত সুবিধাজনক।

সংগৃহীত পেঁয়াজ অবশ্যই শুকানোর জন্য রাখতে হবে - যাতে ইন্টিগুমেন্টারি স্কেলগুলি পাকা এবং শুকিয়ে যায়। উষ্ণ আবহাওয়ায় এটি 7-10 দিন সময় নেয়। মনে রাখবেন যে আগস্ট মাসে ঠান্ডা রাত এবং ভারী শিশির আছে। অতএব, পেঁয়াজকে সারাদিন সারিতে বা খোলা বাতাসে শুকানোর জন্য ছেড়ে দেবেন না। বাল্বগুলি প্রশস্ত ট্রেতে বা টারপের একটি বড় টুকরোতে ছড়িয়ে দিন, রাতের বেলা একটি বাড়ি, শস্যাগার বা গ্রিনহাউসে নিয়ে আসুন।

পেঁয়াজ ভালভাবে শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আমরা কাঁচি নিয়ে শিকড় (নীচের নীচে) এবং স্টাম্প কাটতে বসে থাকি - আমরা ঘাড়টি 5 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা এবং 4 সেন্টিমিটারের কম নয়। একই সময়ে, আমরা সমস্ত আলাদা করব। ক্ষতিগ্রস্ত বাল্ব, বা ঘন ঘাড় সঙ্গে বাল্ব - এই সংরক্ষণ করা হবে না, তারা প্রস্তুতি-সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে. কীভাবে বুঝবেন যে পেঁয়াজ শুকনো এবং ঘাড় ঘন নয়: পেঁয়াজ হাতে গর্জন করলে এবং পেঁচিয়ে গেলে ঘাড় সহজেই ভেঙে যায়।

পেঁয়াজ স্টোরেজ

শুকনো বাল্ব, স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত, স্পর্শের জন্য অগত্যা দৃঢ়, বেশ কয়েকটি শুকনো ঘন ইন্টিগুমেন্টারি স্কেল এবং একটি ভালভাবে বন্ধ করা ঘাড় রয়েছে (ঘাড়ের কাটার উপর, শূন্যতা এবং রসালো পাতার কাটা দৃশ্যমান নয়)। আপনি যদি পেঁয়াজ বাছাই করেন এবং লক্ষ্য করেন যে ঘাড়, কাটার সময়, ঘন বলে মনে হয় না, তবে এখনও শুকিয়ে যায়নি - সেগুলি প্রচেষ্টার সাথে কাটা হয়, বা রাবারির মতো, তবে পেঁয়াজটি কিছুটা শুকানো দরকার।

5-7 দিনের জন্য 33-35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পেঁয়াজ শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি একই সময়ে আবহাওয়া আর রৌদ্রোজ্জ্বল না হয় বা এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, তবে পেঁয়াজ মেজানিনে বাড়িতে শুকানো যেতে পারে। রান্নাঘরে এটি সবচেয়ে উষ্ণ, তবে সাধারণত যে কোনও ঘরে বাতাস শুষ্ক থাকে এবং পেঁয়াজ এক সপ্তাহের মধ্যে পুরোপুরি শুকিয়ে যায়।

আপনার যদি শুষ্ক, উষ্ণ আবহাওয়ায় পেঁয়াজ সংগ্রহ করার সময় না থাকে, হঠাৎ বৃষ্টি হয়, তবে পেঁয়াজটি স্যাঁতসেঁতে মাটি এবং ময়লা থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে। ক্ষতিগ্রস্ত ভুসি অপসারণ করা প্রয়োজন। তবে এই জাতীয় পেঁয়াজটি কেবল একটি উষ্ণ ঘরেই নয়, একটি ভাল বায়ুচলাচল ঘরেও শুকানোর জন্য রাখা উচিত, অন্যথায় পেঁয়াজটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যাবে এবং অ্যানেরোবিক পরিবেশে পট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া বিকাশ শুরু করবে। অতএব, আপনি টয়লেট পেপারের কয়েক স্তর দিয়ে আবৃত বেকিং শীটে এক স্তরে পেঁয়াজ বিছিয়ে দিন এবং দিনের বেলা বারান্দায় শুকানোর জন্য রেখে দিতে পারেন এবং রাতে ঘরে আনতে পারেন।

পেঁয়াজ কাটার জন্য প্রস্তুত যখন পাতার বাসস্থান শুরু হয়, বাল্ব তৈরি হয় এবং বৈচিত্র্যের রঙের বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, এটি আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে ঘটে।
একটি প্রাথমিকভাবে কাটা পেঁয়াজের কভারিং স্কেল তৈরি করার সময় নেই, এর ঘাড় ঘন, খোলা থাকে, প্যাথোজেনগুলি সহজেই বাগানে এমনকি এটির মাধ্যমে বাল্বের মধ্যে প্রবেশ করে, যা সংরক্ষণের সময় বড় ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।
দেরীতে ফসল কাটাও পেঁয়াজের সংরক্ষণের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কারণ। অত্যধিক পাকা বাল্বে, শুকনো আঁশ ফাটতে থাকে এবং পড়ে যায়, শিকড়ের পুনরায় বৃদ্ধি ঘটে এবং এটি পেঁয়াজের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। এই ধরনের বাল্ব শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য অনুপযুক্ত।
যদি পেঁয়াজ কাটার সময় সঠিক হয়, এবং আপনি দেখতে পান যে পেঁয়াজ কাটার জন্য প্রস্তুত নয় (পাতাগুলি সবুজ, ঘাড় ঘন, বাল্বগুলি রঙিন আঁশবিহীন), তবে আপনি ইচ্ছা করলে পাকা প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করা যেতে পারে। এটি করার অনেক জনপ্রিয় উপায় রয়েছে।
কিছু উদ্যানপালক সাধারণত পেঁয়াজ কাটার এক সপ্তাহ আগে পাতা কাটেন। কিন্তু এটি সবচেয়ে খারাপ উপায়, কারণ পাতা কাটার ফলে ফলনের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়। অন্যান্য উদ্যানপালকরা ফসল তোলার 8-10 দিন আগে বাল্বগুলি থেকে মাটিতে রাক করে, অন্যরা শিকড়গুলিকে সামান্য হ্রাস করে, পিচফর্ক দিয়ে বাল্বগুলিকে সাবধানে তুলে নেয়। অনেক উদ্যানপালক বাল্বের নীচে 5-6 সেন্টিমিটার নীচে একটি ধারালো স্প্যাটুলা দিয়ে শিকড় কেটে ফেলেন ইত্যাদি।
কার্যকর করার কৌশলটি ভিন্ন, তবে এই সমস্ত ক্রিয়াকলাপের অর্থ একই - বাল্বে পুষ্টি সরবরাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে সীমিত করা এবং এর পাকাকে ত্বরান্বিত করা। একই সময়ে, মরা পাতার পুষ্টিগুলি বাল্বে যাওয়ার সময় পাবে এবং ফসলের ক্ষতি হবে না।
শুষ্ক বাতাসের আবহাওয়ায় পেঁয়াজ সংগ্রহ করা বাঞ্ছনীয়। যদি পৃথিবী হালকা হয় (বালুকাময়, হালকা দোআঁশ), তবে গাছপালা কেবল তাদের হাত দিয়ে পাতা নেয় এবং মাটি থেকে টেনে নেয়। ভারী মাটিতে, সারিগুলিকে প্রথমে বাল্ব থেকে কিছু দূরত্বে একটি বেলচা বা পিচফর্ক দিয়ে খনন করা হয় যাতে তাদের ক্ষতি না হয় এবং তারপরে সাবধানে মাটি থেকে সরানো হয়।
মাটিতে বাল্ব ট্যাপ করে মাটি থেকে ঝাঁকুনি দেওয়া অসম্ভব, কারণ। তারা এমনকি সামান্য যান্ত্রিক ক্ষতি সহ্য করে না। অতএব, বাল্ব থেকে পৃথিবী হাত দ্বারা অপসারণ করা আবশ্যক। তারপরে পেঁয়াজগুলি 10-12 দিনের জন্য একটি খোলা রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় শুকানোর জন্য সারিবদ্ধভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়: বাল্বগুলি এক দিকে এবং পাতাগুলি অন্য দিকে। যদি প্রয়োজন হয়, গাছগুলি শুকানোর গতি বাড়াতে উল্টে দেওয়া হয়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, সূর্যের রশ্মি পেঁয়াজকে জীবাণুমুক্ত করে।
ফসল কাটার সময়, মোটা ঘাড় সহ অপরিষ্কার পেঁয়াজকে শরত্কালে খাবারে ব্যবহারের জন্য আলাদাভাবে বেছে নিতে হবে। শুকানোর পরে, পেঁয়াজ থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলা হয়, একটি ঘাড় 4-5 সেন্টিমিটার লম্বা রেখে দেয়৷ বাল্বে পালকের খুব কম ছাঁটা (বাল্বের ঘাড়ের সাথে স্তর) ক্ষতিকারক এবং এর ফলে শীতকালে পেঁয়াজের ক্ষতি বেড়ে যায়৷ স্টোরেজ
কখনও কখনও শুকনো শীর্ষগুলি কাটা হয় না এবং পেঁয়াজগুলি বেণি বা পুষ্পস্তবক দিয়ে বেঁধে সংরক্ষণ করা হয়। এবং শক্তির জন্য, খড় বা সুতার বান্ডিল পাতায় বোনা হয়। বাল্বের শিকড়গুলি স্পর্শ না করে নীচের নীচে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে কাটা হয়।
ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজ টেড করা হলে গর্জন করুন। একটি হাত অবাধে ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজের স্তূপে প্রবেশ করে, কিন্তু আপনি একটি কম শুকনো পেঁয়াজের মধ্যে একটি হাত ঠেলে দিতে পারবেন না। শুকনো বাইরের আঁশ বাল্বগুলিকে আর্দ্রতা বাষ্পীভবন থেকে রক্ষা করে এবং পেঁয়াজকে শুকনো ঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়। তবে আপনি পেঁয়াজও বেশি শুকাতে পারবেন না, কারণ। একই সময়ে, শুকনো বাইরের দাঁড়িপাল্লা ফাটল, পৃথক, খালি বাল্ব প্রদর্শিত হয়, যা খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
ভেজা মাটিতে, প্রচুর পরিমাণে সারযুক্ত এবং নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মানো পেঁয়াজের জন্য, শুধুমাত্র পেঁয়াজ শুকানোই যথেষ্ট নয়। ঘাড় পচা পেঁয়াজ বাগানে সংক্রামিত হয়, তবে ক্রমবর্ধমান অবস্থায় এটি কোনওভাবেই নিজেকে প্রকাশ করে না।
সংরক্ষণের সময় এই ধরনের পেঁয়াজকে সার্ভিকাল পচা এবং ডাউনি মিলডিউ থেকে রক্ষা করতে, সেগুলিকে আবার 32-33 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 5 দিন বা 8 ঘন্টার জন্য 42-43 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকাতে হবে। চক পাউডার দিয়ে পেঁয়াজ গুঁড়ো করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে প্রস্তুত পেঁয়াজ শীতকালে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।
পেঁয়াজ কাটার সময় যদি দীর্ঘ সময় ধরে বৃষ্টি হয় এবং পেঁয়াজকে খুব ভেজা মাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হয়, তবে খনন করার পরে এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, অবিলম্বে ভুসি এবং পালক পরিষ্কার করতে হবে, শিকড় কেটে শুকানোর জন্য এক সারিতে বিছিয়ে দিতে হবে। একটি শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল ঘরে। 15-20 দিন পরে, বাল্বগুলিতে একটি নতুন ভুসি থাকবে, তবে শুধুমাত্র একটি স্তরে।
এই জাতীয় পেঁয়াজগুলি টয়লেটে বা রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে একটি কার্ডবোর্ডের বাক্সে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এই জাতীয় পেঁয়াজে, ঘন, বন্ধ না ঘাড় সহ বাল্বগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, যা অবিলম্বে খাবারের জন্য ব্যবহার করা উচিত। তবে এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা পেঁয়াজের চেয়ে খারাপ সংরক্ষণ করা হয় না। শুধু এটার সাথে অনেক বেশি গোলমাল।

পেঁয়াজ শালগম ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত যখন এটি প্রচুর পরিমাণে পাতা জমা শুরু করে। অনুকূল প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু পরিস্থিতিতে, এটি সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে ঘটে।

ফসলের আকার, এর গুণমান এবং বাল্ব রাখার মান মূলত সঠিকভাবে নির্বাচিত ফসল কাটার সময়ের উপর নির্ভর করে। পাতা থাকার সময় বাল্বে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি জমা হয়। এই সময়ের মধ্যে, মিথ্যা স্টেম নরম হয়ে যায় এবং তার স্থিতিস্থাপকতা হারায়, যার অর্থ উদ্ভিদ বৃদ্ধির শেষ, বাল্বটি এই বৈচিত্র্যের একটি রঙের বৈশিষ্ট্য তৈরি করেছে এবং অর্জন করেছে।

একটি প্রাথমিকভাবে কাটা পেঁয়াজের কভারিং আঁশ তৈরি করার সময় নেই, এর ঘাড় ঘন, খোলা থাকে, প্যাথোজেনগুলি সহজেই বাগানে এমনকি এটির মাধ্যমে বাল্বের মধ্যে প্রবেশ করে, যা পরবর্তী সংরক্ষণের সময় বড় ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। দেরীতে ফসল কাটাও পেঁয়াজের সংরক্ষণের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কারণ। অত্যধিক পাকা বাল্বে, শুকনো আঁশ ফেটে যায় এবং পড়ে যায়, শিকড়গুলি পুনরায় বৃদ্ধি পায়, যা পেঁয়াজের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। এই ধরনের বাল্ব শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য অনুপযুক্ত।

একটি আর্দ্র গ্রীষ্মে, যদি পেঁয়াজ কাটার সময় সঠিক হয় এবং আপনি দেখতে পান যে এটি এখনও ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত নয় (পাতাগুলি সবুজ, ঘাড় ঘন, বাল্বগুলি রঙিন আঁশবিহীন), পাকা প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হতে পারে। আপনার নিজের. এটি করার জন্য, বেশ কয়েকটি লোক উপায় রয়েছে, যদিও কখনও কখনও সন্দেহাতীত নয়। এখানে সেগুলির কয়েকটি রয়েছে: কিছু উদ্যানপালক পেঁয়াজ কাটার এক সপ্তাহ আগে পাতা কাটেন, তবে এটি সবচেয়ে খারাপ উপায়, কারণ। পাতা কাটার ফলে ফলনের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়; অন্যান্য উদ্যানপালকরা - ফসল কাটার 8-10 দিন আগে, তারা বাল্ব থেকে মাটিতে রেক করে; এখনও অন্যরা - সাবধানে একটি পিচফর্ক দিয়ে বাল্বগুলি তুলুন, শিকড়গুলিকে কিছুটা কমিয়ে দিন; অনেকে বাল্বের নীচে 5-6 সেন্টিমিটার নীচে একটি ধারালো স্প্যাটুলা দিয়ে শিকড় কেটে ফেলেন ইত্যাদি। কার্যকর করার কৌশলটি ভিন্ন, তবে এই সমস্ত ক্রিয়াকলাপের অর্থ একই - বাল্বে পুষ্টি সরবরাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে সীমিত করা এবং এর পাকাকে ত্বরান্বিত করা। একই সময়ে, মরা পাতার পুষ্টিগুলি বাল্বে যাওয়ার সময় পাবে এবং ফসলের ক্ষতি হবে না।

শুষ্ক বাতাসের আবহাওয়ায় পেঁয়াজ সংগ্রহ করা বাঞ্ছনীয়। যদি পৃথিবী হালকা হয় (বালুকাময়, হালকা দোআঁশ), তবে উদ্ভিদটি কেবল হাত দ্বারা পাতা দ্বারা নেওয়া হয় এবং মাটি থেকে টেনে নেওয়া হয়। ভারী মাটিতে, সারিগুলিকে প্রথমে বাল্ব থেকে কিছু দূরত্বে একটি বেলচা বা পিচফর্ক দিয়ে খনন করা হয় যাতে তাদের ক্ষতি না হয় এবং তারপরে সাবধানে মাটি থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। একই সময়ে, একজনকে ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে খনন না করে, বাল্বটি প্রায়শই নীচে ছাড়াই টানা হয় এবং তারপর সহজেই পচে যায়।

মাটিতে বাল্ব ট্যাপ করে মাটি থেকে ঝাঁকুনি দেওয়া অসম্ভব, কারণ। তারা এমনকি সামান্য যান্ত্রিক ক্ষতি সহ্য করে না। অতএব, পৃথিবী সাবধানে তাদের হাত দ্বারা অপসারণ করা আবশ্যক। তারপরে কাটা ফসলটি 10-12 দিনের জন্য একটি খোলা রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় শুকানোর জন্য সারিবদ্ধভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়: বাল্বগুলি এক দিকে এবং পাতাগুলি অন্য দিকে। প্রয়োজনে, গাছগুলি শুকানোর গতি বাড়ানোর জন্য উল্টে দেওয়া হয়, কারণ অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, সূর্যের রশ্মি পেঁয়াজকে জীবাণুমুক্ত করে।

ফসল কাটার সময়, মোটা ঘাড় সহ অপরিষ্কার পেঁয়াজগুলি শরত্কালে খাবারে দ্রুত ব্যবহারের জন্য আলাদাভাবে নির্বাচন করা উচিত।

শুকানোর পরে, পেঁয়াজ থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলা হয়, একটি ঘাড় 4-5 সেন্টিমিটার লম্বা থাকে৷ বাল্বে পালকের খুব কম ছাঁটা (বাল্বের ঘাড়ের সাথে স্তর) ক্ষতিকারক এবং এর ফলে শীতকালে ফসলের ক্ষতি বেড়ে যায়৷ স্টোরেজ

কখনও কখনও শুকনো শীর্ষগুলি কাটা হয় না এবং পেঁয়াজগুলি বেণি বা পুষ্পস্তবক দিয়ে বেঁধে সংরক্ষণ করা হয়। এবং শক্তির জন্য, খড় বা সুতার বান্ডিল পাতায় বোনা হয়। বাল্বের শিকড়গুলি স্পর্শ না করে নীচের নীচে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে কাটা হয়।

ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজ টেড করা হলে গর্জন করুন। একটি হাত অবাধে ভালভাবে শুকনো পেঁয়াজের স্তূপে প্রবেশ করে, কিন্তু আপনি আপনার হাতকে শুকনো পেঁয়াজের মধ্যে ঠেলে দিতে পারবেন না। শুকনো বাইরের আঁশ বাল্বগুলিকে আর্দ্রতা বাষ্পীভবন থেকে রক্ষা করে এবং পেঁয়াজকে শুকনো ঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়। তবে আপনি পেঁয়াজও বেশি শুকাতে পারবেন না, কারণ। একই সময়ে, শুকনো বাইরের দাঁড়িপাল্লা ফাটল, আলাদা, খালি বাল্ব প্রদর্শিত হয়, যা তখন খারাপভাবে সংরক্ষিত হয়।

ভেজা মাটিতে, প্রচুর পরিমাণে সারযুক্ত এবং নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মানো পেঁয়াজের জন্য, শুধুমাত্র শুকানোই যথেষ্ট নয়। ঘাড় পচা পেঁয়াজ বাগানে সংক্রামিত হয়, তবে ক্রমবর্ধমান অবস্থায় এটি কোনওভাবেই নিজেকে প্রকাশ করে না। সংরক্ষণের সময় এই জাতীয় পেঁয়াজকে সার্ভিকাল পচা এবং ডাউন মিল্ডিউ থেকে রক্ষা করার জন্য, সেগুলিকে আবার 32-33 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 5 দিন বা 8 ঘন্টার জন্য 42-43 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকাতে হবে। এটি চক পাউডার দিয়ে গুঁড়ো করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি পেঁয়াজ ভালভাবে শুকানো বলে মনে করা হয় যদি ঘাড় ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ফেটে যায়। এইভাবে প্রস্তুত করা ফসল শীতকালে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত।

ফসল কাটার সময় যদি দীর্ঘ সময় ধরে বৃষ্টি হয় এবং পেঁয়াজকে খুব ভেজা মাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হয়, তবে খনন করার পরে এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, অবিলম্বে ভুসি এবং পালক পরিষ্কার করতে হবে, শিকড় কেটে শুকানোর জন্য এক সারিতে বিছিয়ে দিতে হবে। একটি শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল রুম। 15-20 দিন পরে, বাল্বগুলিতে একটি নতুন ভুসি থাকবে, তবে শুধুমাত্র একটি স্তরে। এই ধরনের একটি ধনুক একটি শুষ্ক, শীতল (কিন্তু ঠান্ডা নয়) ঘরে একটি কার্ডবোর্ডের বাক্সে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে। এই জাতীয় পেঁয়াজে, ঘন, বন্ধ না ঘাড়ের বাল্বগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, যা রান্না করার সময় অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। তবে এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা পেঁয়াজের চেয়ে খারাপ সংরক্ষণ করা হয় না, এটির সাথে অনেক বেশি ঝামেলা হয়।

নভেম্বর অবধি, শালগমগুলি গরম না করা ঘরে (গ্যারেজ, শেড, গ্রীষ্মের রান্নাঘর) এবং ধ্রুবক তুষারপাতের সাথে সংরক্ষণ করা যেতে পারে - শুকনো ঘরে যেখানে তাপমাত্রা শূন্যের নীচে নেমে যায় না।

"উরাল মালী" সংবাদপত্রের উপকরণের উপর ভিত্তি করে