কিভাবে জুচিনি এবং টমেটো দিয়ে বেগুন বেক করবেন। চুলায় সবজি দিয়ে বেক করা জুচিনি, বেগুন, টমেটো
শাকসবজি হল ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস যা আমাদের শীতের পরে অনেক বেশি প্রয়োজন এবং তাদের শক্তি দিয়ে আমাদের চার্জ করতে প্রস্তুত। টমেটো সহ বেগুন উদ্ভিজ্জ ক্ষুধা, রসুনের সাথে জুচিনি প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবে!
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অ্যাপেটাইজারটি সুস্বাদু এবং উত্সব দেখায়, যে কোনও নবজাতক গৃহিণী এই গ্রীষ্মের ক্ষুধার্ত রান্না করতে পারেন।
জুচিনি এবং টমেটো দিয়ে কীভাবে বেগুনের ক্ষুধার্ত রান্না করবেন
প্রথমত, প্রবাহিত জলের নীচে আমাদের সমস্ত শাকসবজি ভালভাবে ধুয়ে নিন। আমরা আলোচনা করি. আমরা zucchini নিতে এবং রিং মধ্যে এটি কাটা, অন্তত 1 সেমি পুরু। 
আমরা জুড়ে বেগুন কাটা. 
টমেটো দৃঢ় হওয়া উচিত, যাতে রিংগুলিতে কাটা হলে সেগুলি ভেঙে না যায়। 
আমরা গভীর প্লেটে সমস্ত কাটা উপাদান রাখুন। রেসিপি অনুসারে টমেটোতে লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই, তবে জুচিনি এবং বেগুন, বিপরীতভাবে, উপরে ভালভাবে লবণ দেওয়া হয়। আমরা প্রায় আধা ঘন্টা জন্য আমাদের সবজি ছেড়ে - এক ঘন্টা। প্রথমত, তারা রস শুরু করবে, যা নিষ্কাশন করা প্রয়োজন। এটি বেগুনের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য, যা রসের সাথে তিক্ততা প্রকাশ করে। 
শাকসবজি একপাশে দাঁড়ানোর সময়, পরবর্তী পদক্ষেপটি আমাদের জলখাবার জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করা। প্রথমে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন বা একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। ড্রেসিংয়ের মসলা নির্ভর করে রসুনের পরিমাণের উপর এবং এটি স্বাদের বিষয়। তারপর একটি গভীর প্লেটে প্রায় 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ রাখুন এবং উপরে রসুন ছিটিয়ে দিন। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। যদি ইচ্ছা হয়, রসুনের পরিবর্তে, আপনি সরিষা যোগ করতে পারেন, যা তীক্ষ্ণতাও দেয়। কখনও কখনও সূক্ষ্ম কাটা সবুজ যোগ করা হয়। 
সবজি-এ ফেরত যান। জুচিনি এবং বেগুন থেকে রস নিষ্কাশন করুন। তারপরে আমরা আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখি এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। আমরা এটি ভালভাবে গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি। প্রথমে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে জুচিনি ভাজুন। ভাজার প্রক্রিয়ায় তেল যোগ করতে হবে। আমরা আগে থেকে প্রস্তুত একটি বড় প্লেটে ভাজা জুচিনি ছড়িয়ে দিই, যার উপর আমরা অবিলম্বে আমাদের ক্ষুধা তৈরি করব। 
তারপর প্যানে বেগুন দিন। 
এগুলি ভাজা হওয়ার সময়, রসুনের সাথে সামান্য মেয়োনিজ জুচিনিতে দিন। উপরে কাটা টমেটো বিছিয়ে দিন। আমরা ড্রেসিং সঙ্গে তাদের তৈলাক্তকরণ. পরে, টমেটোর উপরে, ভাজা বেগুন ছড়িয়ে দিন এবং আবার মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন। সূক্ষ্মভাবে ডিল কাটা এবং আলতো করে আমাদের ক্ষুধা ছিটিয়ে দিন। 
এবং এখন জুচিনি এবং টমেটো সহ বেগুন উদ্ভিজ্জ ক্ষুধা প্রস্তুত। পরিবেশনের জন্য, আপনি লেটুস পাতা দিয়ে একটি প্লেটে সবকিছু রাখতে পারেন। সুবাস স্থানান্তরযোগ্য নয়, তবে স্বাদ আরও ভাল!
যখন বাজার এবং দোকানে সবজির প্রাচুর্য থাকে, তখন এই সুস্বাদু শরতের রেসিপিটি কাজে আসবে - চুলায় বেক করা বেগুন, জুচিনি, টমেটো। রেসিপিটির হাইলাইট হল বেল মরিচ এবং টমেটোর উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ সস। এটিতে, এবং তারপরে আপনাকে বেগুন, জুচিনি, টমেটো বেক করতে হবে।
উপাদান:
- 1 কেজি টমেটো (কিছু বৃত্তে কাটুন, অন্যটি সসের জন্য ব্যবহার করুন)
- 300 গ্রাম জুচিনি, বেগুন এবং বেল মরিচ
- 150 গ্রাম পেঁয়াজ
- রসুনের তেলের জন্য 2-3টি রসুনের কোয়া
- 1⁄2 চা চামচ ফ্রেঞ্চ ভেষজ (রোজমেরি, থাইম, তুলসীর মিশ্রণ)
- সব্জির তেল
- মরিচ
উদ্ভিজ্জ সস প্রস্তুতি
মরিচএকটি ছাঁচে বা একটি বেকিং শীটে রাখুন। 220 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় রাখুন। ত্বকে গাঢ় বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিট বেক করুন।
ভাজা মরিচ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং টাই করুন। ব্যাগ থেকে ঠান্ডা মরিচ সরান, খোসা ছাড়ুন, বীজ পরিষ্কার করুন। ছোট ছোট অংশে কাটো.
টমেটোর উপর ফুটন্ত পানি ঢালুন ২-৩ মিনিট। তারপর আড়াআড়ি কাটা, চামড়া সরান, ছোট কিউব মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট ভাজুন। টমেটো যোগ করুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভাজা মরিচ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর সস প্রস্তুত।
ওভেনে বেকড জুচিনি এবং বেগুন রেসিপি
সবজি প্রস্তুত করুন। বেগুন, জুচিনি, টমেটো প্রায় 2 মিমি চওড়া পাতলা বৃত্তে কাটা। 
লবণ বেগুনের মগ, 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি ছোট বাটিতে, 5 টেবিল চামচ মেশান। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং ভেষজ মিশ্রণ।
AT বড় আকারবেক করার জন্য, একটি সমান স্তরে সস ছড়িয়ে দিন। উপরে, পর্যায়ক্রমে, বেগুন, জুচিনি, টমেটোর বৃত্ত রাখুন। সবজি লবণ, তেল এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে গ্রীস করুন।
ফয়েল দিয়ে ছাঁচ বন্ধ করুন। এটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। এক থেকে দুই ঘণ্টা বেক করুন (সবজি কতটা নরম হতে হবে তার উপর নির্ভর করে)। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ওভেনে সবজির সাথে বেক করা বেগুন, জুচিনি, টমেটো যে সসের মধ্যে রান্না করা হয়েছিল তার সাথে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। বেক করা সবজি ঠান্ডা করে খেতে পারেন।
এখানে ওভেনে বেক করা আরেকটি।
জুচিনি এবং বেগুন ক্যাসেরোল সুস্বাদু রান্না করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ এবং স্বাস্থ্যকর থালাএকটি সমৃদ্ধ ফসল থেকে।
পূর্বে, ক্যাসারোল বিবেচনা করা হত একটি সাধারণ থালা, কিন্তু আধুনিক রেসিপিগুলি আপনাকে আসল মাস্টারপিস রান্না করতে দেয়।
ওভেনে জুচিনি এবং বেগুনের ক্যাসারোল - রান্নার মূল নীতি
বেগুন এবং জুচিনি থালাটির ভিত্তি। ক্যাসেরোলটি একচেটিয়াভাবে সবজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, অথবা আপনি এতে কিমা করা মাংস, সসেজ বা মাংসের টুকরো যোগ করে এটিকে আরও সন্তোষজনক করতে পারেন।
সবজি বেক করা যেতে পারে নিজস্ব রস, অথবা টক ক্রিম, ক্রিম, মেয়োনিজ বা টমেটো পেস্টের উপর ভিত্তি করে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। এছাড়াও, ড্রেসিংয়ে ডিম এবং মশলা যোগ করা হয়।
মাংস সঙ্গে জুচিনি এবং বেগুন casseroles একটি বিস্ময়কর প্রসাধন হবে ছুটির টেবিল. রান্নার জন্য, আপনি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ফিলেট ব্যবহার করতে পারেন। ডায়েট ক্যাসারোলচিকেন ফিললেট দিয়ে রান্না করা।
ক্যাসেরোলকে ক্ষুধার্ত দেখাতে, এটি গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। থালাটি তাজা গুল্ম এবং সবজির টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে।
একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ক্যাসারোল পরিবেশন করুন। যদি এটি একচেটিয়াভাবে সবজি থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি মাংস বা মাছের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেসিপি 1. মাংসের কিমা দিয়ে চুলায় জুচিনি এবং বেগুন ক্যাসেরোল
উপাদান
দুটি জুচিনি;
মশলা;
তিনটি ছোট বেগুন;
তাজা সবুজ শাক;
মিশ্র কিমা - 400 গ্রাম;
ময়দা - 50 গ্রাম;
দুইটা ডিম;
সব্জির তেল;
তিনটি টমেটো;
পনির - 150 গ্রাম;
পেঁয়াজের মাথা।
রন্ধন প্রণালী
1. একটি তোয়ালে দিয়ে বেগুনগুলো ধুয়ে মুছে নিন। আমরা ডালপালা কেটে ফেলি। আধা সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আমরা একটি পাত্রে কাটা শাকসবজি ছড়িয়ে দিই এবং এর উপর লবণাক্ত জল ঢেলে দিই। আমরা আধা ঘন্টার জন্য চলে যাই।
2. আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং কাটা ছোট কিউব. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে মাংসের কিমা যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন, মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান।
3. আমরা জল থেকে বেগুন বের করি এবং একটি ন্যাপকিনে রাখি। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি স্লাইস ময়দায় ডুবিয়ে ভাজুন। ভাজা বেগুন একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন অতিরিক্ত তেল ভিজিয়ে রাখতে।
4. ডিমগুলিকে ঠাণ্ডা করা মাংসের কিমাতে ড্রাইভ করুন এবং ফেটিয়ে নিন।
5. জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা বৃত্তে কাটা।
6. তেল দিয়ে ছাঁচ লুব্রিকেট করুন। ভাজা বেগুনের টুকরোগুলির অর্ধেক নীচে রাখুন, উপরে অর্ধেক জুচিনি রাখুন, অর্ধেক মাংসের কিমা একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। উপরে পাতলা করে কাটা টমেটো রাখুন এবং চিজ চিপস দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। 180 C এ 25 মিনিট বেক করুন।
রেসিপি 2. বেল মরিচ দিয়ে চুলায় জুচিনি এবং বেগুন ক্যাসেরোল
উপাদান
1 কেজি 200 গ্রাম টমেটো;
উদ্ভিজ্জ তেল 75 মিলি;
200 গ্রাম বেল মরিচ;
রসুনের 4 কোয়া;
দুটি বাল্ব;
100 গ্রাম তাজা ডিল এবং পার্সলে।
800 গ্রাম বেগুন;
লবণ;
700 গ্রাম জুচিনি;
রন্ধন প্রণালী
1. কলের নীচে বেগুন এবং জুচিনি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন। পাতলা বৃত্তে পিষে বিভিন্ন প্লেটে সাজান। লবণ ছিটিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
2. একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এটি গরম করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। এটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
3. টমেটো ধুয়ে নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে অর্ধেক স্ক্যাল্ড করুন এবং পিউরি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে চূর্ণ করুন। প্যানে ঢালুন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। বাকি টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ডালপালা মুছে ফেলুন। সবজিটিকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে ফুটন্ত সস দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। নুন এবং কম আঁচে দশ মিনিট রান্না করুন।
5. বেগুন, জুচিনি এবং টমেটো পর্যায়ক্রমে একটি বৃত্তে সবজি সাজান। টমেটো সস দিয়ে সবজি ঢেলে দিন। সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ছিটিয়ে দেয়া সব্জির তেলএবং 180 C এ এক ঘন্টা বেক করুন। আপনি পনির দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
রেসিপি 3. মুরগির স্তন সহ চুলায় জুচিনি এবং বেগুন ক্যাসেরোল
উপাদান
টক ক্রিম - একটি গ্লাস;
দুটি বাল্ব;
একটি মুরগির স্তন;
দুটি টমেটো।
বেগুন;
মশলা;
বেল মরিচ - দুটি শুঁটি;
রন্ধন প্রণালী
1. আমরা কলের নীচে জুচিনি এবং বেগুন ধুয়ে ফেলি। একটি তোয়ালে এবং খোসা দিয়ে মুছুন।
2. নীলগুলোকে স্ট্রিপ করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।
3. জুচিনিকে বড় চিপসে পিষে নিন।
4. আমরা বীজ থেকে মরিচ পরিষ্কার করি। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং বেল মরিচকোয়ার্টারে কাটা গাজর খোসা ছাড়ানো এবং একটি grater উপর কাটা হয়।
5. উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মরিচ এবং গাজর যোগ করুন। ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে সেট করুন।
6. কলের নীচে স্তনটি ধুয়ে ফেলুন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। হাড় এবং চামড়া সরান। আমরা মাংস কাটা পাতলা খড়. একই প্যানে যেখানে সবজি ভাজা হয়েছিল ততক্ষণ মুরগিকে ভাজুন।
7. জল থেকে বেগুনগুলি সরান এবং শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে বিছিয়ে দিন।
8. তেল দিয়ে বেকিং শীট লুব্রিকেট করুন এবং এতে উপাদানগুলি এই ক্রমে রাখুন: অর্ধেক গ্রেট করা জুচিনি, অর্ধেক বেগুন, ½ অংশ সবজি রোস্ট, মুরগি। মধ্যে স্তর পুনরাবৃত্তি বিপরীত ক্রম. শেষ স্তর হিসাবে টমেটো স্লাইস আউট রাখুন। ডিমের সাথে টক ক্রিম চাবুক এবং ক্যাসারোলের উপরে ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রস্তুত থালাটিকে ভেষজ দিয়ে সাজান বা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি 4. পনির সঙ্গে চুলা মধ্যে zucchini এবং বেগুন এর casserole
উপাদান
চারটি টমেটো;
পনির - 150 গ্রাম।
বেগুন;
সব্জির তেল;
দুটি ছোট জুচিনি;
মশলা এবং লবণ;
রসুনের একটি ছোট মাথা;
রন্ধন প্রণালী
1. আমার জুচিনি, টমেটো এবং বেগুন কলের নীচে এবং বৃত্তে কাটা।
2. একটি পাত্রে নীলগুলি রাখুন এবং লবণ জল দিয়ে পূরণ করুন। আমরা আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে আছি।
3. আমরা রসুনের মাথাটি দাঁতে বিচ্ছিন্ন করি, পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। আমরা স্যালাইন দ্রবণ থেকে বেগুনগুলি বের করি, হালকাভাবে চেপে ন্যাপকিনে রাখি।
5. আকারে অর্ধেক বেগুন রাখুন। তারপর জুচিনির উপরে অর্ধেক টমেটো রাখুন। কাটা রসুন দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন। একই ক্রমে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
6. চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় ক্যাসেরোল ডিশ রাখুন। তারপরে আমরা এটি বের করি, প্রচুর পরিমাণে পনির চিপস দিয়ে ছিটিয়ে আরও দশ মিনিট বেক করি।
রেসিপি 5. আলু দিয়ে চুলায় জুচিনি এবং বেগুন ক্যাসেরোল
উপাদান
আধা কেজি মুরগির ফিললেট;
লবণ;
আলু - 400 গ্রাম;
ডিল একটি গুচ্ছ;
বেগুন - 400 গ্রাম;
ধনেপাতা এবং তুলসী শাক - একটি গুচ্ছ;
300 গ্রাম জুচিনি;
রসুনের 3 কোয়া;
টমেটো - 350 গ্রাম;
মেয়োনিজ - একটি ছোট প্যাক।
রন্ধন প্রণালী
1. বেগুন ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তাদের পাঁচ মিলিমিটার পুরু বৃত্তে কাটুন। একটি পাত্রে লবণ, মিশিয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. মুরগির মাংসের কাঁটাএকটি ব্লেন্ডারে মাংসের কিমা পিষে নিন। ধনেপাতা এবং তুলসী শাক ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। কিমা করা মাংসে যোগ করুন, লবণ দিন এবং মেশান। কিছু জল ঢালুন যাতে স্টাফিং চামচ দিয়ে সহজে ছড়িয়ে যায়।
3. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. একটি পাতলা স্তর মধ্যে একটি গভীর বেকিং থালা মধ্যে তাদের পাড়া. প্রায় 100 মিলি লবণাক্ত জল ঢালা। আলুর উপর সমানভাবে কিমার এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন।
4. বেগুনের মগ এবং লবণ সাজান। বাকি কিমার অর্ধেক উপরে ছড়িয়ে দিন।
5. জুচিনি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। লবণ এবং বাকি কিমা ছড়িয়ে দিন। জুচিনির উপরে টমেটোর পাতলা বৃত্ত সাজান।
6. রসুন এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা, মেয়োনেজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ক্যাসারোলের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। চল্লিশ মিনিটের জন্য ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। 200 C এ বেক করুন। গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি 6. পিটা রুটির সাথে চুলায় চর্বিহীন জুচিনি এবং বেগুন ক্যাসেরোল
উপাদান
800 গ্রাম বেগুন;
তিনটি পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ;
মশলা এবং লবণ;
তিনটি টমেটো;
টমেটো পেস্ট 75 গ্রাম;
800 গ্রাম জুচিনি;
পানীয় জল - এক গ্লাস এক তৃতীয়াংশ;
200 মিলি সয়া দুধ।
রন্ধন প্রণালী
1. ধুয়ে বেগুন টুকরো টুকরো করে কেটে ঠাণ্ডা লবণাক্ত পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর আউট এবং একটি ন্যাপকিন ছড়িয়ে.
2. আমার টমেটো এবং জুচিনি। একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা একটি গভীর বাটিতে সবজি একত্রিত করি এবং মিশ্রিত করি।
3. সঙ্গে সয়া দুধ একত্রিত টমেটো পেস্টএবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.
4. পিটা রুটির শীট অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি গভীর ছাঁচ নিন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা পিটা রুটি রাখি এবং সস দিয়ে গ্রীস করি। পিটা রুটির দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে সবজির মিশ্রণের এক চতুর্থাংশ ছড়িয়ে দিন এবং সসের উপর ঢেলে দিন। আমরা এই ক্রমে পণ্য লেয়ার আউট যতক্ষণ না তারা রান আউট. শেষ স্তরটি পিটা রুটি হওয়া উচিত, যা সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
5. ছাঁচটি ওভেনে রাখুন এবং 180 সেন্টিগ্রেডে এক ঘন্টা বেক করুন।
বেগুন ব্যবহার করার আগে, তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে এগুলি অবশ্যই লবণের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
ক্যাসেরোলটি স্তরে স্তরে রাখা যেতে পারে, বা আপনি শাকসবজিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে পারেন, মিশ্রিত করতে পারেন, একটি ছাঁচে রাখতে পারেন এবং সসের উপর ঢেলে দিতে পারেন।
ক্যাসেরোল মশলা বাড়ানোর জন্য, এতে কাটা রসুন যোগ করুন।
উপরে একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি করতে গ্রেটেড পনির দিয়ে ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন।
চুলায় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেগুন দিয়ে জুচিনি বেক করুন।
ধীর কুকারে"স্ট্যু" মোডে বেগুন দিয়ে জুচিনি বেক করুন।
বেগুন দিয়ে কিভাবে জুচিনি বেক করবেন
পণ্য
জুচিনি - 1 কিলোগ্রাম গ্রাম
বেগুন - 700 গ্রাম
টক ক্রিম - 250 মিলিলিটার
ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
মুরগির ডিম - 1 টুকরা
লবনাক্ত
সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা) - স্বাদে
খাদ্য প্রস্তুতি
1. 1 কেজি বেগুন এবং 700 গ্রাম জুচিনি প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. পালাক্রমে, জুচিনি এবং বেগুন প্রতিটি বৃত্তে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
3. বেগুনগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন, বেগুনের প্রতিটি বৃত্তে লবণ দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন।
4. একটি পাত্রে লবণযুক্ত বেগুন মিশ্রিত করুন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।
5. এক ঘন্টা পরে, বেগুনগুলিকে সামান্য ছেঁকে নিন, ছেঁকে দেওয়ার পরে অবশিষ্ট জল ছেঁকে নিন।
6. একটি পৃথক বাটিতে, সবজির জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: 1 ডিম, 250 মিলিলিটার টক ক্রিম, লবণ, কাটা ভেষজ এবং 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রামগুলি একত্রিত করুন।
7. মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন।
চুলায় বেগুন দিয়ে জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন
1. ওভেনের তাপমাত্রা 200 ডিগ্রিতে সেট করুন।
2. চুলায় তেল এবং তাপ দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
3. একটি উত্তপ্ত বেকিং শীটে একে অপরের থেকে 1 সেন্টিমিটার দূরত্বে জুচিনি সহ বিকল্প বেগুন।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সবজি স্প্রে করুন এবং ওভেনে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি বেক করুন, প্রায় 15 মিনিট।
6. 15 মিনিটের পরে, ওভেন থেকে সবজি সহ বেকিং শীটটি সরান, ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণের সাথে শাকসবজি ঢেলে দিন এবং বেকিং শীটটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন।
7. বেগুনের সাথে জুচিনিকে আরও 20 মিনিট রান্না করা পর্যন্ত বেক করুন।
কীভাবে ধীর কুকারে বেগুন দিয়ে জুচিনি রান্না করবেন
1. মাল্টিকুকারে "বেকিং" মোড সেট করুন।
2. মাল্টিকুকারের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
3. মাল্টিকুকারের পাত্রের নীচে জুচিনি এবং বেগুন রাখুন এবং মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ না করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট বেক করুন।
4. 15 মিনিট পর, বেগুনের সাথে জুচিনিতে ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
5. ধীর কুকারে, "এক্সটিংগুইশিং" মোড সেট করুন এবং রান্নার সময় 20 মিনিটে সেট করুন।
6. মাল্টিকুকার বাটি বন্ধ করুন এবং রান্নার মোড শেষ না হওয়া পর্যন্ত সবজি সিদ্ধ করুন।
7. মাল্টিকুকারের ঢাকনা খুলুন এবং সবজিগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
Fkusnofakty
বেগুনের সাথে জুচিনি হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই. বেগুনের সাথে জুচিনি উভয়ই একটি স্বাধীন থালা হতে পারে এবং মাংস, মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করতে পারে বা উত্সব টেবিলে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি থালা কুচি এবং বেগুন হতে হবে আরো সন্তোষজনক, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, সবজি গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এছাড়াও, zucchini টমেটো সঙ্গে এবং সঙ্গে বেক করা যেতে পারে পেঁয়াজ, আগে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা.
বেক করার জন্য ভাল নির্বাচন করতেঅল্প বয়স্ক জুচিনি এবং বেগুন, কারণ তাদের ত্বক পাতলা এবং কোন মোটা বীজ নেই। যদি জুচিনি পুরানো হয়, তবে তাদের থেকে খোসা কেটে ফেলা এবং বীজের সাথে মূলটি বের করে নেওয়া ভাল: জুচিনির ঘন খোসা তার ঘনত্ব এবং ঘনত্বের কারণে ভালভাবে সেঁকে যাবে না।
যদি বেগুনের সাথে জুচিনি স্টিউ করা হয় বা 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয় তবে শাকসবজি নরম হবে, খুব কোমল হবে এবং আপনার মুখে গলে যাবে।
বেকিং বা স্টুইং বেগুন ভাজার চেয়ে স্বাস্থ্যকর, কারণ ভাজা হলে বেগুনে প্রচুর তেলের প্রয়োজন হয় এবং এটি চর্বিযুক্ত হয়। বেগুন বেক করার সময় তাদের খুব বেশি তেলের প্রয়োজন হয় না এবং সবজির স্বাদ আরও স্পষ্ট হয়।
- ক্যালোরিডিম-টক ক্রিমের মিশ্রণে বেগুনের সাথে জুচিনি - 95 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
- খাদ্যমূল্যআমাদের রেসিপি অনুসারে বেগুনের সাথে জুচিনি রান্না করার জন্য, মস্কোতে মৌসুমে গড়ে - 120 রুবেল, অফ সিজনে - 500 রুবেল থেকে। (নভেম্বর 2016 এর তথ্য)।
আমরা সবজি ধোয়া, টুকরা মধ্যে কাটা। বৃত্তের বেধ প্রায় এক সেন্টিমিটার, আপনাকে এটি পাতলা করতে হবে না, অন্যথায় আপনি ম্যাশড আলু পাওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন। আমাদের থালাটির জন্য, প্রায় একই বেধের ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল যাতে বুরুজগুলি সমান হয়। আপনি যদি এই অ্যাপেটাইজারটি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন এবং আপনার কাছে বিভিন্ন পুরুত্বের শাকসবজি থাকে - এটি ভীতিকর নয়, কেবল ফল যা প্রশস্ত - এটিকে বুরুজের গোড়ায় রাখুন। 
লবণ দিয়ে বেগুনগুলি ছিটিয়ে দিন, এটি সমস্ত বৃত্তে সমানভাবে বিতরণ করুন। আমরা তাদের 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিই। সময় কেটে যাওয়ার পরে, বেগুনটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, এটি নিষ্কাশন করুন অতিরিক্ত জলমিনিট দুয়েক। এটি প্রয়োজনীয় যাতে সমাপ্ত ডিশে তিক্ততা অনুভূত না হয়। 
এর নির্মাণ শুরু করা যাক. আমি বলেছি, ভিত্তি বড় বৃত্ত হবে. আমরা পর্যায়ক্রমে জুচিনি, বেগুন রেখেছি, উপরে টমেটো রাখি। শাকসবজি মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিয়ে মেখে দেওয়া যেতে পারে বা সস ছাড়াই রেখে দেওয়া যেতে পারে। 
টারেটের উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে ওভেনে পাঠান। আমরা 180 ° এ 40 মিনিটের জন্য থালা বেক করি। আপনার যদি একটু সময় এবং কল্পনা থাকে - অন্যান্য উপাদান - মাশরুম, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে আপনার turrets বৈচিত্র্য। কিন্তু তৈরী খাবারআপনি সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই turrets ঠান্ডা এবং গরম উভয় সুস্বাদু হয়. আপনার খাবার উপভোগ করুন!
