Калорично съдържание на праз на 100 грама. Праз: ползи и вреди, съдържание на калории, методи на готвене

Публикуването на обяви е безплатно и не е необходима регистрация. Но има предварително модериране на рекламите.

Празът е известен със своите лечебни свойства от векове, но днес се използва предимно в кулинарията. Това е тревисто растение от семейство лукови. Празът има остър вкус, макар и по-слабо изразен от този на лука. Ядат се светлозелените стебла и белият лук. Тъмнозелените листа са по-влакнести, но съдържат повече витамини и могат да се използват за приготвяне на сок.

Празът е 90% вода. Съдържа още фибри, минерали никел, калий, желязо, магнезий, калций, манган, фосфор; витамини и К, фолиева киселина. В малки количества в състава влизат и други витамини от група В – В1, В2, В3 и В6. Празът е чудесен за диета, тъй като е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини и хранителни вещества.

Полезни свойства

Празът има противовъзпалително и антисептично действие и се използва за лечение на артрит, подагра и възпаление на пикочните пътища. От древни времена празът е класифициран като афродизиак, точно както лука, чесъна и целината. Много ефективни са сокът от целина и праз.

Етеричните масла в праза имат благоприятен ефект върху дихателните пътища. Лукът се използва за облекчаване на симптомите на грип, настинка и сенна хрема. Благодарение на съдържанието на фибри, празът регулира чревните функции, подпомага храносмилането и облекчава подуването.

Празът намалява високото кръвно налягане, предотвратява натрупването на холестерол в кръвта и развитието на атеросклероза. Магнезият, фосфорът и фолиевата киселина са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система, подобряват паметта, концентрацията и мозъчната функция. Сокът от праз има пречистващ ефект върху целия организъм и спомага за изхвърлянето на токсините.

Приложение

Празът се добавя към супи, бульони, сосове и омлети. Салатите се подправят със ситно нарязан лук. Сокът от праз се съчетава добре със сок от моркови и целина.

Най-новите теми във форума на нашия уебсайт

Bell / С каква маска можете да се отървете от черните точки?
Bonnita / Кое е по-добро - химически пилинг или лазер?
Маша / Кой е правил лазерна епилация?

Други статии в този раздел

	магданоз (корен) На външен вид коренът от магданоз прилича на моркови или пащърнак, но се отличава със светлобежовия си цвят. Вкусът му е описан като кръстоска между целина, моркови, листен магданоз и ряпа. Смята се, че коренът от магданоз е използван за първи път в кулинарията в Германия през 16 век. Оттогава, поради високата си хранителна стойност, коренът от магданоз често се добавя към диети в Германия, Холандия и Полша.
	Салата Мицуна Листата на маруля Мицуна приличат на листа от рукола - със същите дълбоко изрязани ръбове. Подобно на руколата, марулята Мицуна е близък роднина на горчицата, така че е трудно да я класифицираме като салата. Това растение е особено популярно в Япония и рядко се среща в европейските страни. В Япония марулята Мицуна се отглежда от древни времена, но се смята, че нейната родина е Китай. Растението понася добре студа и е подходящо за отглеждане в студени райони.
	Лагенария Лагенария, или кратуна, е увивно растение от семейство Тиквови. Расте в тропиците, но някои декоративни сортове се отглеждат и в средната зона. Изисква много слънчева светлина за цъфтеж и плододаване. Формата на плода прилича на круша или кръгла бутилка. Месото е бяло и сочно, с малки семена. Ядат се не само самите плодове на лагенария, но и листата и къдравите жилки.
	Хайвер от тиква Родината на тиквените растения, към които принадлежи и тиквичките, се намира в Централна Америка. Учените откриват тиквени семки в пещери, датиращи от 5500-7000 г. пр.н.е. д. Тиквичките бързо се разпространяват из южноамериканския континент и заедно с царевицата (царевицата) и боба стават част от ежедневната диета на местното население. Заедно с Христофор Колумб в края на 15в. семена от тиквички и други тиквени растения дойдоха в Европа.
	картофи Картофите са четвъртата най-популярна храна в света след ориза, пшеницата и царевицата. Започва да се отглежда в Централна Америка преди повече от 7 хиляди години. През 17 век Картофите са въведени в Европа, където скоро се превръщат в най-популярната зеленчукова култура.
	Колоказия годна за консумация Ядлива колоказия, или таро, се счита за едно от първите култивирани растения в човешката история. Този кореноплоден зеленчук е роден в Малайзия и Индия, където расте диво на сухи и влажни места. Той е основна храна в кухнята на Африка, Индия и Океания. Colocasia се отглежда и в други страни по света, включително Америка и Южна Европа. За храна се използват листата и корените. В суров вид колоказията е токсична и изисква готвене.
	Варени моркови Първоначално морковите са били отглеждани като лекарство, а не като храна. Древните гърци и римляни са го смятали за силен афродизиак. Римският император Калигула устройвал банкети, на които се сервирали само моркови, за да събуди „дива похот“ сред гостите си. Холандците разработиха разнообразие от оранжеви моркови; преди това се отглеждаха моркови с лилав, бял, червен, жълт и зелен цвят.
	Пащърнак Пащърнакът е кореноплоден зеленчук, който се използва в кулинарията и медицината в Евразия от древни времена. Той е близък роднина на морковите и магданоза и често се бърка с морковите в древните записи. Това издръжливо едногодишно или двугодишно растение има много приложения. Така тя е била използвана за подслаждане на ястия, преди тръстиковата захар да бъде донесена в Европа. В много европейски национални кухни пащърнакът все още е ежедневно зеленчуково ястие, като например в Шотландия и Обединеното кралство.
	Варено цвекло Цвеклото е уникален източник на беталаинови алкалоиди. Именно те придават на кореноплода лилаво-червен цвят. За разлика от антоцианините, които дават тъмно лилав цвят, беталаините се разрушават при термична обработка. Това обяснява защо цвеклото бледнее по време на готвене.
	Зелен грах От ботаническа гледна точка зеленият грах не е зеленчук, а плод, тъй като след цъфтежа образува семена. Зеленчуковите растения нямат семена. Шушулката съдържа от две до десет кръгли семена. Това непретенциозно растение от семейство Бобови се използва в готвенето от няколко хиляди години. Смята се, че родината му е в Централна Азия и Близкия изток.

Празът може да се нарече уникален представител на семейството на лука. Подземната част на това растение е значително по-малка по размер от обикновения лук, но листата му са много по-големи. Но по отношение на съдържанието на полезни вещества празът не отстъпва, а в някои отношения дори превъзхожда своите колеги. В допълнение, този вид лук няма изразен дразнещ ефект върху лигавиците, а вкусът му не е толкова лют и дори сладък.

По време на съхранение концентрацията на витамин С в праза се увеличава.

Празът може да се съхрани добре до пролетта. Неговата уникалност се състои в това, че по време на съхранение количеството на витамин С, който е много нестабилен във външната среда, не само не намалява, а се увеличава 1,5-2 пъти. Ето защо, като ядем това растение през зимата и пролетта, ние помагаме на организма да се бори с недостига на витамини и повишава устойчивостта му към инфекциозни заболявания.

Празът е богат на витамини от група В. Редовната му употреба спомага за подобряване на състоянието на нервната система и мозъчната дейност. Преди това дори се препоръчваше да се яде при депресия, умора, нарушения на паметта и проблеми с вниманието.

Освен това съдържа доста витамин А и каротеноиди, които са негови предшественици. Този витамин е необходим за синтеза на основния зрителен пигмент родопсин. Така че яденето на праз може да облекчи проблемите със зрението. Ретинолът, заедно с витамин С, участва в осигуряването на имунната защита на организма и редица изследвания потвърждават антитуморните му свойства.

Поради факта, че празът съдържа голямо количество соли, той има диуретичен ефект. Полезно е да се яде при ревматизъм и особено при.

Праз за сърцето и кръвоносните съдове

Празът е много полезен зеленчук за сърдечно-съдовата система. Белите и зелените му части съдържат голям брой макроелементи, които подхранват миокарда. Благодарение на високото съдържание на калий се осигурява нормална ритмична контрактилна активност на сърдечните мускули. Този вид лук съдържа вещества, които нормализират липидния метаболизъм и имат.

Аскорбиновата киселина, която съдържа много, участва в процесите на синтез на колаген и еластин. Тези вещества са в основата на съединителната тъкан, която съставлява половината от човешкото телесно тегло. Именно колагенът е отговорен за еластичността и здравината на кръвоносните съдове, връзките, кожата и други органи. Витамин С е необходим за нормалната хематопоеза, без него е невъзможно пълното усвояване на желязото в стомашно-чревния тракт, което е необходимо за синтеза на хемоглобин. Между другото, това растение също съдържа самото желязо, така че употребата му е показана за.

Ползи за храносмилането

Дори древните лечители са забелязали ползите от праз при заболявания на храносмилателната система. Този зеленчук подобрява апетита, стимулира производството на стомашен сок и повишава киселинността му, без да дразни стомашната лигавица. Освен това има холеретичен ефект и подобрява функцията на черния дроб. Фитонцидите и етеричните масла, съдържащи се в праза, имат противоглистно и антимикробно действие, предотвратяват развитието на патогенна микрофлора в червата, доказана е тяхната активност срещу стрептококи и стафилококи.

Също така, сочната, плътна бяла част на праза съдържа диетични фибри, които осигуряват жизнената активност и стимулират двигателните му умения. Този вид лук е препоръчително да добавите към диетата си от желаещи, като за целта е препоръчително да го консумирате пресен. Калоричното съдържание на праз е много ниско, само 36 kcal на 100 g от това растение.

Можете ли да ядете праз, ако имате диабет?

Този продукт е силно препоръчителен за употреба, ако имате диабет. Принадлежи към продуктите с много нисък гликемичен индекс (15), тоест практически няма ефект върху нивата на кръвната захар. В същото време съдържа витамини и други вещества, които са необходими за предотвратяване на усложненията на това сериозно заболяване. Лукът помага за нормализиране на метаболизма на мазнините, който често се нарушава при диабет.

Как се готви праз?

Термично обработеният праз може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Много домакини често се чудят как да приготвят този или онзи продукт, за да запазят максимално ползите от него, а празът не е изключение. Разбира се, всички зеленчуци са най-полезни, когато са пресни, тъй като термичната обработка унищожава част от техните витамини.

Празът много често се използва като компонент на салати, често се заменя с лук, който съдържа много повече дразнещи вещества. Зелените листа на растението понякога са доста жилави, затова е препоръчително да ги нарежете на много ситно – така ще ги улесните за смилане. Провитамин А и самият ретинол са мастноразтворими витамини, така че тялото се нуждае от мазнини, за да ги усвои напълно. По-добре е да подправите салата с праз с растително масло, а за да е още по-здравословна, по-добре изберете нерафинирано масло.

За съжаление, понякога консумацията на праз пресен лук не е препоръчително. В такива случаи се задушава, пече, пържи и се използва като гарнитура към ястия. Между другото, термично обработеният лук може да се добавя и към салатите. Този зеленчук се добавя към супи и се използва като пълнеж за пайове. Когато се приготви по този начин, лукът, разбира се, губи част от аскорбиновата киселина и други витамини, но запазва напълно своите минерални соли и диетични фибри. Ето защо дори в тази форма този лук е полезен за организма.

Вреда от праз

Празът е противопоказан при обостряне на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, с повишено внимание при повишена киселинност на стомашния сок.

Трябва да внимавате с този продукт, тъй като може да придаде на млякото неприятен за детето вкус.

Праз или перлен лук е двугодишно тревисто растение от подсемейство Allium. Родното място на културата е Западна Азия, откъдето дойде в Средиземноморието. Интересното е, че от древни времена празът е едно от най-важните зеленчукови растения в Древен Египет. Култивиран е и в древността в Рим и Гърция. В същото време през Средновековието се разпространява в цяла Европа. В наши дни празът се отглежда навсякъде. Най-големите насаждения от растението са съсредоточени в Западна Европа, по-специално във Франция.

Отличителна черта на културата е високото съдържание на фосфор, сяра, магнезий, калий, калций, желязо, тиамин, рибофлавин, каротин, аскорбинова и никотинова киселина. Зеленчукът има диуретичен ефект и е полезен при подагра, ревматизъм, скорбут, затлъстяване, уролитиаза и умора (физическа и психическа).

Ботаническо описание

Растението достига 0,4-0,9 м височина. През първата година от живота културата образува мощна коренова система. Листата са плоски, дълги (0,4-0,6 м), зеленикаво-сини на цвят, разположени ветрилообразно. Цветовете са малки, образуват чадър и са белезникави или розови. Луковицата е удължена, с диаметър 0,02-0,08 m и дължина 0,1-0,12 m. Яде се бялата основна част на растението. Размножава се със семена, които остават жизнеспособни до 2-4 години.

В момента се отглеждат 3 сорта: зимен, есенен и летен праз. Сезонът на събиране е април-май и септември-декември.

Перленият лук е студоустойчива култура, която предпочита обилно поливане (без преовлажняване), високохумусни заливни или глинести почви.

Видове

По отношение на популярността празът е на второ място след лука, оставяйки след себе си други сортове от семейството на лука. Отличава се с висок добив и сладък, деликатен вкус.

Видове праз по време на зреене:

лято. Това включва раннозреещи сортове. Това е най-продуктивният вид. Летният праз узрява за 90-140 дни. Диаметърът на крака е 4 см, а теглото на един екземпляр е 0,3 кг. Листата са тънки, светлозелени на цвят. Беритбата започва, когато изсветлелата част на стъблото достигне 0,4 m дължина. Ранните продукти се използват за преработка или лятна консумация.

Ранно зреещите сортове включват праз Колумб, Веста, Слонски хобот, Бял зъб, Голиат.

Есента. Времето на зреене е 150-160 дни. Кракът е тънък, достига 2 см в диаметър, теглото на растението е 0,2 кг. Среднозрелите видове имат големи, по-тъмни листа от ранозрелите.

Най-популярните есенни сортове: праз Казимир, Победител, Слон, Добри Молодец, Килима, Танго.

Зима. Узрява повече от 6 месеца. Листата са тъмни с характерен синкав восъчен налеп. Кракът е по-тънък от този на есенните и летните сортове, не надвишава 2 см в диаметър. Отличават се с висока студоустойчивост и дебела, избелена част.

Зимните сортове включват: праз Алигатор, Карантански, Бандит, Есенен гигант, Меркурий.

Ранно узрелите сортове растат бързо, имат висока надземна част (до 1,5 м) и не са зимоустойчиви. Периодът на прибиране на реколтата е от август до началото на септември. Средносезонните сортове имат мощни листа, които са плътно разположени върху фалшивото стъбло. Възрастните растения могат да понасят спадане на температурата на околната среда до минус 15 градуса. Узряват в началото на октомври. Къснозреещите сортове се характеризират с късо стъбло (0,14 м), бавно развитие и много гъсто разположение на листата на стъблото. Студо и зимоустойчив. В южните райони прибирането на реколтата се извършва от ноември до април.

Поради дългия вегетационен период зимните сортове не се отглеждат в северните ширини. В средната зона се отглеждат летни и есенни видове.

Химичен състав

Празът е диетичен хранителен продукт, характеризиращ се с високо съдържание на аскорбинова киселина и калиеви соли. 100 грама продукт съдържа 36.

Таблица № 2 "Химичен състав на праза"

Име	Хранително съдържание на 100 грама продукт, милиграми
витамини
	35,0
	2,0
	0,8
	0,5
	0,3
	0,12
	0,1
	0,04
	0,032
	0,0014

	225,0
	87,0
	58,0
	50,0
	35,0
	10,0

	1,0
	0,57
	0,48
	0,15
	0,0244
	0,0068
	0,0034
	0,000002

Моно- и дизахаридите, които съставят праза, са представени главно от (4%), фибри (8,8%), (10%). В допълнение, културата съдържа, повечето от които са бета-ситостерол (10,5%), пуринови основи, линоленови, линолови, олеинови и фитонциди. Последните, от своя страна, блокират разпространението на патогенни гъбички и бактерии.

На стража на здравето

Ефект върху храносмилателната система

Перленият лук има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането и апетита, премахва дисбиозата, но в същото време дразни стените на стомаха. Празът се усвоява много внимателно и не предизвиква образуване на газове в червата. Проявява леки слабителни и диуретични свойства, осигурява нормалното оттичане на жлъчката, предотвратявайки появата на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Зеленчукът премахва непреработената храна, отпадъците и токсините от тялото.

Ефект върху имунната система

Лукът помага в борбата с хиповитаминозата, чиито симптоми са особено остри през зимата и пролетта. Най-голямото количество хранителни вещества е концентрирано във филма, покриващ зеленчука. Празът спира възпалението в тялото (при вътрешна употреба) и лекува драскотини и рани по кожата (при външна употреба). Укрепва имунната, нервната и костната система. Бори се с остри респираторни заболявания, настинки, кашлица, ринит. Ефективен при мускулна умора, обща депресия и депресия. Възстановява организма след изтощителен спорт.

Вече е доказана антиканцерогенната активност на праза.

Ефект върху сърдечно-съдовата система (CVS)

Зеленчукът съдържа желязо, което спомага за синтеза на хемоглобин и предотвратява развитието на желязодефицитна анемия и разширени вени. Празът има пречистващ ефект върху кръвта, намалява нивата на кръвта и се противопоставя на атеросклерозата.

Ефект върху очите

Зеленчукът съдържа зеоксантин, лутеин и каротин. Тези вещества поддържат доброто зрение и предотвратяват свързаните с възрастта промени в окото.

Козметологични свойства

Празът има следните козметични свойства:

(при втриване в кожата на главата);
елиминира нежеланата пигментация по лицето, успокоява раздразнената кожа след слънчево изгаряне, предотвратява образуването на мехури, облекчава зачервяването (маски на базата на стрити на хомогенна маса стръкове лук);
третира мазоли (намажете проблемната зона с печен лук).

Когато се консумира редовно, суровият праз помага за предотвратяване на цистит. Продуктът е особено полезен за мъжете, тъй като служи като мощен афродизиак. Зеленчукът съдържа важен полов хормон - андростерон, който повишава енергията и потенциала на силната половина на човечеството.

Сокът от праз има антисептично и бактерицидно действие. Повишава ефективността на медикаментозното лечение на възпалителни заболявания (пикочен мехур, артрит и подагра).

Противопоказания

Празът трябва да бъде изключен от ежедневната диета за хора, страдащи от:

високо кръвно налягане;
копривна треска;
алергии към етерични масла;
стомах, колит;
повишено ниво на киселинност.

Да се използва с повишено внимание по време на кърмене: в малки количества и винаги в готов вид. Следете реакцията на бебето. Етеричните масла, съдържащи се в лука, придават неприятна миризма на напитката и й придават горчив вкус. Поради тази причина новородените често отказват кърмата. Освен това преяждането с лук може да причини гадене, киселини при майката и подуване и колики при бебето. Ако след кърмене поведението на бебето се промени, появи се нервност, консумацията на праз трябва да се спре.

Интересното е, че ако една жена е яла лук по време на бременност, тялото на детето се счита за свикнало с продукта и не трябва да има проблеми с въвеждането на зеленчука в диетата на бебето.

Как да изберете и съхранявате?

Празът трябва да се купува само със силни зелени листа, бели и плътни луковици без признаци на увяхване. Колкото по-млад е зеленчукът, толкова по-нежен и ароматен ще бъде неговият вкус. Дължината на бялата част не трябва да надвишава 7 см.

Преди консумация празът трябва да се измие добре, тъй като в долната част на растението се натрупват много малки камъчета и пръст. По желание можете да го накиснете за 30 минути в студена вода. Това ще премахне нитратите от продукта (ако са използвани органични смеси или минерални торове за стимулиране на растежа на растенията). За запазване на полезните свойства празът се съхранява в найлоново фолио в хладилник. Ако лукът не е опакован, други продукти ще поемат острата миризма на зеленчука. В една опаковка се поставят от 5 до 7 броя. Зеленчукът не се нарязва и не се измива преди съхранение. В противен случай бързо ще се влоши.

Перленият лук има уникална характеристика: по време на съхранение той натрупва аскорбинова киселина, така че съдържанието й се увеличава 1,5-2 пъти.

Използвайте в кулинарията

Празът е по-нежен на вкус от лука и има деликатен аромат. Яде се бялото стъбло. По-грубите зелени листа обаче могат да се използват за приготвяне на различни супи. Освен това перата от праз се добавят към студени предястия, салати и се консумират като самостоятелно ястие. Добре хармонизира и подчертава вкуса на пресни зеленчуци.

Ако лукът се сервира като гарнитура, в никакъв случай не трябва да се преварява, тъй като в тази форма зеленчукът се разварява напълно и се превръща в неапетитна маса. Достатъчно е да остане мека. Зеленчукът върви добре със сирене, риба и всички видове месо. Лукът се използва за приготвяне на плънката за продукти от брашно (зеленчуци и гъби). Сред билките и подправките хармонира с босилек, горчица, магданоз, градински чай, мащерка и кервиз. Празът може да се използва навсякъде, където рецептата изисква използването на лук. В този случай ястието се оказва по-изискано и деликатно на вкус.

Как да използвам?

Тревистото растение се консумира сурово или варено.

Варен праз

Бялата част на зеленчука се нарязва на кръгчета и се вари в подсолена вода за 5 минути. Не преварявайте стъблата или те ще станат лигави. След това празът се прехвърля в сух тиган и се подсушава за 1-2 минути на слаб огън.

На пара

Празът се измива, нарязва се на парчета, слага се в съд (гевгир) и се вари над вряща вода за 5 минути. След определеното време продуктът се осолява. Зеленчукът може да се готви цял в двоен котел. В този случай времето за готвене се увеличава до 8 минути.

на скара

Гответе на пара или сварете младия праз, след това намажете стъблата с масло и запечете на скара, докато се появят кафяви ивици. По правило това изисква не повече от 1-2 минути от всяка страна.

Пържен праз

Стъблата се нарязват на колелца, поставят се в горещ тиган, запържват се в олио (масло или растително) за около 8 минути на умерен огън, като се обръщат от време на време. Добавете малко сол. Лукът трябва да стане мек и златисто кафяв.

Задушен праз

Нарязаните или цели стебла на растението се поставят в горещ тиган, добавя се малко бульон и парче масло. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато зеленчукът омекне.

Печен праз

Нарежете стъблата на растението на едри парчета, поставете в тава за печене, добавете зехтин и сол. Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете тавата във фурната, печете 30 минути, обърнете няколко пъти. Така празът ще омекне и покафенее еднакво от всички страни.

Народни рецепти

Рецепти от традиционната медицина:

За облекчаване на болки в ставите, лечение на рани, циреи. В допълнение, тази рецепта облекчава подуване след ухапване от насекоми (мухи, комари, пчели). Начин на приготвяне: Бялата и зелената част на растението се смилат в блендер до хомогенна каша. Нанесете получената маса върху увредената зона или възпалено място, покрийте отгоре с марля, филм и закрепете с превръзка. Дръжте компреса 5-8 часа.
При възпалено гърло. Изстискайте сока от праза. С него се прави гаргара до 5 пъти на ден в продължение на 3 дни. Фитонцидите, включени в зеленчука, имат локален антибактериален ефект и убиват болезнената флора.
От пневмония. Нарежете лука на ситно, поставете го в съд и вдишайте дълбоко изпаренията от буркана. Нарязаният праз бързо губи полезните си свойства, така че не може да се съхранява в тази форма. За всяко вдишване използвайте нова порция лук.
С хрема. Изстискайте сока от праза и капнете по 3 капки във всяка ноздра 3 пъти на ден.
За възстановяване на потентността. Смелете целината и праза в равни количества на хомогенна маса с помощта на блендер. Яжте 50 г каша 3 пъти на ден в продължение на 2,5 месеца.
. Нарежете праза, добавете 30 мл зехтин. Всичко се разбърква старателно. Приемайте 3 пъти на ден по 40 гр.
От атеросклероза. Смелете 100 г праз, изстискайте сока. Добавете 150 мл, разбъркайте. Вземете 15 g каша 2,5 часа след хранене три пъти на ден.
При силна кашлица. Празът (4-5 стръка) и (1 глава) се нарязват на ситно, варят се до омекване на зеленчуците. Охладете, добавете мед (на вкус). Приемайте по 15 ml на всеки час през целия ден.
За хипертония. Смелете 20 скилидки чесън, 4 праза, 5 лимона без кората. Към получената смес добавете 0,8 кг (за предпочитане). Изсипете съставките в 2 литра преварена вода и оставете на хладно и тъмно място за 7 дни. Приемайте по 15 мл 25 минути преди хранене три пъти на ден. Курсът на лечение е 3 седмици.

Диета с лук

Празът нормализира обмяната на веществата, подобрява работата на жлъчния мехур, черния дроб, стомашно-чревния тракт и има диуретичен ефект, поради което се препоръчва за употреба от хора с наднормено тегло. Освен това лукът съдържа рутин, който предотвратява образуването на мастни клетки. За да постигнете хармония, зеленчуците се включват в ежедневната диета като самостоятелно ястие или гарнитура.

Не забравяйте, че максималното количество хранителни вещества е концентрирано в пресен продукт. Луковичните зеленчуци съдържат хром, който потиска желанието за сладко и апетита и контролира нивата на кръвната захар. Освен това празът е нискокалоричен - 36 kcal на 100 грама продукт.

По време на периода на отслабване в диетата трябва да преобладават луковичните зеленчуци. Могат да се консумират сурови или варени. За да бъде диетата ефективна, ограничете приема на мазнини и въглехидрати. Силно не се препоръчва пържене на зеленчуци Ден No3

закуска – бъркани яйца на пара с домати и лук – 150 г;
втора закуска – сок от грейпфрут – 150 мл;
обяд – задушени зеленчуци с лук – 250 г;
следобедна закуска – зелено смути от спанак, праз и целина – 200 мл;
вечеря – извара със спанак и чесън – 150гр.

Ден номер 4

закуска – ръжен хляб – 1 филия, сладко от лук – 15 г, плодов чай – 1 чаша;
втора закуска – – 1 бр.;
обяд – салата от калмари, краставица, праз, ябълка и яйце, подправена с лимонов сок – 150 г;
следобедна закуска – лучена баница с рукола и спанак – 100 гр.;
вечеря – вегетарианска супа – 150 мл.

Ден номер 5

Ден номер 6

закуска – 100 гр., омлет с лук – 50 гр.
втора закуска – чеснова салата – 100 г;
обяд – пица с нискокалорично сирене и лук – 150 г;
следобедна закуска – салата с черен пипер и праз – 100 г;
вечеря – супа от тиквички, праз – 100 г, краставица – 1 бр.

Ден номер 7

закуска – домат – 1 бр., паста от твърда пшеница с лук – 150 г;
втора закуска – прясно изцеден ябълков сок – 150 мл;
обяд – пасирана лучена супа с крутони – 200 мл;
следобедна закуска – с праз – 2 бр.;
вечеря – доматен сок с босилек, чесън – 1 чаша.

Лучената диета е противопоказана за хора със заболявания на храносмилателния тракт и склонност към метеоризъм, както и за бременни и кърмещи жени. Празът подобрява чревната подвижност, стимулира обмяната на веществата, дава ситост и насища организма с хранителни вещества.

Как да растем?

Понастоящем празът се нарежда на трето място по популярност сред алиумите, отстъпвайки само на своя аналог лук и чесън. Култивирането на културата започва със семена, които остават жизнеспособни до 3 години. Преди засаждане те се обработват предварително: поставят се в гореща вода (с температура 45 градуса), след това в студена вода. За бързо покълване семената се покълват. За да направите това, ги поставете върху влажна кърпа и ги оставете на топло място. След 3 дни изсушете семената и засейте веднага.

Празът може да се отглежда по метода без семена. В този случай семената се засяват директно в земята в средата на май.

За да получите разсад, спазвайте времето за засяване на семена:

в кутии за разсад - средата на февруари;
стъклена оранжерия – средата на април;
под филм върху градинското легло - края на април.

Семената се засяват във влажна почва на редове (през 0,05 м) на добре осветено място. Продължителността на дневните часове за културата е 11 часа. Дълбочината на жлеба не трябва да надвишава 0,015 м. След засяването на семената кутията се покрива с филм и се поставя на топло място с температура 22-25 градуса. След появата на първите издънки температурата в помещението се намалява до 12-17 градуса. Филмът се отстранява. Разсадът оцелява 7 дни. След това температурата се повишава отново до 14 градуса през нощта и 20 градуса през деня, като се поддържа през целия по-нататъшен период на отглеждане на семена.

Заключение

Празът е източник на здраве и витамини. В допълнение към многобройните лечебни свойства, зеленчукът има деликатен аромат и пикантен вкус, поради което се използва широко в кулинарията за подобряване на гастрономическите характеристики на ястията. Празът има антибактериални, противовъзпалителни и диуретични свойства. Етеричните масла от лук намаляват симптомите, свързани с грип и настинка.

При редовна консумация зеленчукът предпазва от респираторни заболявания, повишава нивата на хемоглобина и предпазва от анемия. Това е отличен афродизиак, който повишава сексуалната активност.

Други полезни свойства: нормализира храносмилането, стабилизира кръвното налягане, насърчава загубата на тегло, укрепва скелета, понижава холестерола, подобрява зрението и подобрява нервната система. Празът е полезен за сърцето, тъй като съдържа активни форми на фолиева киселина, които участват в намаляването на концентрацията на хомоцистеин, който причинява сърдечно-съдови заболявания.

Празът е роден в Западна Азия, откъдето си проправя път към Средиземноморието.

Култивираният вид на това растение се е развил много отдавна; дори в Древен Египет се е смятало за важен зеленчук. Някои надписи, видени в пирамидите, говорят за използването на праз от роби за възстановяване на силата по време на строителство.

Това растение е било известно още в древността. Благодарение на рисунките до нас достигна информация за широкото му използване през Средновековието.

Интересното е, че празът е избран за символ на Уелс. Причината за това беше легендата за битката на епископа на Уелс със саксонците в полето с лук. За да разграничи войниците си от врага, той наредил на войниците да закачат праз на шлемовете си.

Британските граждани създадоха „Обществото на любителите на праза“, където редовно се провеждат дискусии за особеностите на отглеждането на растението и обмен на рецепти.

Праз калории

Поради ниската си калоричност празът се включва в диетичното меню на хората, които искат да отслабнат. Растението съдържа само тридесет и три калории на порция от сто грама.

Полезни свойства на праза

Сто грама зеленчукова култура съдържа осем грама въглехидрати и два грама протеин. Растението няма мазнини и се състои почти от вода. Зеленчукът съдържа диетични фибри, захари, органични киселини и нишесте.

Витамини и минерали в праза:

витамини С, А, Е, В и Н;
калий;
калций;
фосфор;
натрий;
магнезий;
никел;
манган;
желязо.

Роднина на лука е известен със своите полезни свойства. Консумацията му се препоръчва при анемия, храносмилателни смущения, ниско кръвно налягане и лоша концентрация. Народните лечители използват растението за заздравяване на рани и лечение на настинки.

Въпреки огромните ползи, яденето на този зеленчук може да има отрицателни последици. Изяденото прекомерно количество лук допринася за високо кръвно налягане, повишена стомашна киселинност и нарушения на храносмилателната система.

Поради специфичния вкус на млякото, жените, които кърмят, трябва да използват растението с повишено внимание.

Как да изберем праз

Когато купувате зелен зеленчук, често срещате трудности при избора му.

Признаци на качествено растение:

листата в основата имат прави ръбове;
основата има плътна структура и светъл цвят;
ярко зелен цвят на горната част;
липса на гниене и изсъхване;
равномерен зелен цвят на листата.

Какво да сготвим с праз

В почти всички рецепти празът е идеален заместител на лука. Въпреки това, отличният му вкус го кара да го добавите към ястие като основна съставка.

Най-популярните лакомства с този зеленчук са отворени пайове и оригинални супи. Задушеният праз е страхотна гарнитура.

За да подобри вкуса и да придаде специален аромат, лукът се добавя към различни гювечи и гратени.

Само светлите и бледозелени части на зеленчука са подходящи за използване на растението в готвенето. Останалите зелени листа може да използвате за основа при варене на ястието.

Ако варите праза дълго време, той започва да се разварява. Това свойство може да се използва благоприятно за увеличаване на дебелината на яхнии или други ястия.

Праз (перлен лук) - стъблото и листата на едноименното растение, един от сортовете лук, отглеждани в райони с умерен и студен климат. Те имат по-малко интензивен остър вкус от лука.

Съдържание на калории

100 грама праз съдържат около 61 kcal.

Съединение

Химическият състав на праза се характеризира с високо съдържание на протеини, въглехидрати, фибри, витамини (A, B9, C, H), калций, калий, магнезий, натрий, фосфор и желязо.

Как се готви и сервира

Стъблото на младия праз се използва за хранителни цели, тъй като има по-малко твърда структура и горчив вкус от този на зряло растение. Преди ядене празът трябва да се изплакне под студена вода, за да се отстрани пясъкът или пръстта, полепнали между листата. В кулинарията този зеленчук се използва предимно пресен, след нарязване. Празът се добавя към готови зеленчукови салати, както и към първи и втори ястия от зеленчуци, месо и морски дарове, включително сосове и бульони.

Как да изберем

Тъй като се ядат само стръковете на младия праз, при избора трябва да се ориентирате към техния размер и цвят на листата. Най-добрият избор е средно голям праз с листа с наситен тъмнозелен цвят. В същото време те трябва да са еластични и твърди на допир.

Съхранение

Празът трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на 4-6 дни.

Полезни свойства

Редовната консумация на праз подобрява апетита, нормализира метаболитните процеси, а също така стимулира функцията на черния дроб. В допълнение, това растение има жлъчно- и диуретично, противовъзпалително, бактерицидно, имуностимулиращо и тонизиращо действие върху човешкото тяло.

Ограничения за употреба

Индивидуална непоносимост, заболявания на храносмилателната система, придружени от възпалителни процеси и повишена киселинност на стомашния сок.