Fırında badımcan üçün resept. Balqabaq ilə bişmiş badımcan

Arıqlamaq istəyən, sağlamlığına və fiquruna baxan, oruc tutan insanların menyusunda həmişə badımcan və ya xalqın dediyi kimi mavi məhsullar olur.

Təəccüblü deyil, çünki bu tərəvəzdə çoxlu vitaminlər, liflər, pektinlər, zülallar, kalsium, kalium, dəmir və digər faydalı mikroelementlər var.

Belələrinə sağlam tərəvəz, badımcan öz qiymətli keyfiyyətini itirmədiyi üçün düzgün bişirilməlidir. Mavi olanları qızartmaq bir seçim deyil, sonra udurlar çoxlu sayda yağ, kanserogenlərlə doludur, bu vəziyyətdə faydadan çox zərər verirlər. Mükəmməl seçim məhsulun faydalı keyfiyyətlərini qorumaq üçün - sobada mavi olanları bişirin.

Bütün qovrulmuş badımcan

Hazırlıq vaxtı: 20 dəqiqə

Tərkibi:

kiçik badımcanlar (hər biri 200-300 qram);
duz.

Pişirmə üsulu:

Badımcanı əvvəlcədən hazırlayın: yuyun, quyruqları kəsin. Tərəvəzləri 30 dəqiqə duzlu suya batırın.

Mavi olanları məhluldan çıxararaq, dəridə 3-4 deşik edin ki, bişirmə zamanı dəri partlamasın.

Hazırlanmış tərəvəzləri tel çarxın üstünə qoyun və ya sarın yapışqan film. Tam bişənə qədər bişirin.

Siz bütövlükdə xidmət edə bilərsiniz və ya daha sonra kürü hazırlamaq üçün bişmiş tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.

Məsləhətlər

Belə bir yemək üçün kiçik mavi olanları seçmək lazımdır. Tərəvəzlərin təzə, möhkəm, zədələnməmiş, tünd göy və ya qara rəngdə olması vacibdir.
Bütün bişmiş badımcanları dondurmaq olar.
Tərəvəzin bərabər bişməsi üçün onu digər tərəfə çevirmək lazımdır.
Bişmiş badımcana kürü şəklində xidmət edə bilərsiniz, tərəvəzi yarıya bölün, bir qaşıq, duz və istiot ilə pulpa çıxarın.

Sarımsaq sousu ilə sobada badımcan

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqə.

Tərkibi:

orta badımcan - 3-4 ədəd;
sarımsaq - 1 baş;
zeytun yağı - 100 ml;
duz bibər;
bəzək üçün yaşıllıq.

Mavi olanları yuyun, təxminən 0,5-0,7 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz edin. Bir çörək qabına 50 ml tökün zeytun yağı, mavi olanları genişləndirin. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin, tərəvəzləri 15 dəqiqə bişirin.

Badımcanın bişməsi zamanı sarımsaq sousunu hazırlamaq lazımdır. Sarımsağı qabığından soyun, sarımsağın içindən sıxın. Sarımsaq gruelinə zeytun yağı (50 ml), həmçinin duz və istiot əlavə edin.

Mavi olanları sobaya göndərdikdən 15 dəqiqə sonra onu açmaq lazımdır, bütün badımcanları sarımsaq sousu ilə tökün və 10 dəqiqə yandırmaq üçün yenidən göndərin.

Məzəni bu şəkildə təqdim edin: hər bir badımcan dairəsini yuvarlayın, uzun bir diş çubuğuna bağlayın. Üstünə göyərti ilə belə bədahətən badımcan kababı səpin.

Məsləhətlər:

Ən faydalı badımcan qabığı parlaq, toxumları var, lakin az miqdarda və meyvənin özü uzunsov, ensiz formada olanlardır.
Qara çörək və mayonez sarımsaq sousunda badımcanla yaxşı gedir.
Yeməyi soyudulmuş şəkildə vermək yaxşıdır.

Fırında pomidor ilə bişmiş badımcan (folqa içində)

Hazırlıq vaxtı: 25 dəqiqə.

Tərkibi:

orta ölçülü badımcanlar - 4 ədəd;
pomidor - 4 ədəd;
sərt pendir - 300 q;
sarımsaq - 5 diş;
duz, qara yer bibəri;
bitki və ya zeytun yağı.

Addım-addım yemək resepti:

Sarımsağın içindən soyulmuş sarımsaq dişlərini sıxın və ya incə rəndədən keçirin. Duz və istiot əlavə edin, həmçinin 1 tsp. bitki yağı.

Badımcanları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Uzunlamasına kəsin, lakin tamamilə deyil, quyruğu toxunulmaz buraxın.

Pomidorları 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Badımcanların ortasına qoyun, üzərinə sarımsaq sousu və orta sürtgəcdən rəndələnmiş pendir əlavə edin.

Hər bir badımcanı folqa ilə sarın, bir çörək qabına qoyun, əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. 20-25 dəqiqə bişirin.

Folqanı açın və badımcanları yenidən sobaya 15 dəqiqə göndərin ki, bir az qızarsın və artıq nəmlik onlardan getsin.

Evdar qadınlar üçün məsləhətlər

Pomidorlu badımcan italyanları çox sevir. Bu İtalyan yeməyinin əsl dadını hiss etmək üçün qurudulmuş reyhan və ya digər Provans otları ilə tərəvəz lazımdır.
Yeməyin hazırlığını müəyyən etmək asandır - badımcanı kibrit və ya diş çubuğu ilə deşmək lazımdır. Asanlıqla təqdim olunarsa, tərəvəz artıq bişmişdir.
Hazırlanmış yeməyi dərhal yemək lazım deyil. Soyuq olduqda, ola bilər əla işıq məzə.
Patlıcan kiçik və ya orta ölçülü seçmək lazımdır. Belə meyvələrdə azca qarğıdalı mal əti var - mavi acı dad verən bir maddə.

Balqabaq ilə bişmiş badımcan

o klassik resept ratatouille adlı tanış yeməyi hazırlamaq.

Hazırlıq vaxtı: 40 dəqiqə.

Tərkibi:

zucchini - 2-3 əd.;
badımcan - 2-3 ədəd;
pomidor - 3-4 əd.;
sarımsaq - 3 diş;
zeytun yağı.

Resept:

Balqabaq, pomidor və badımcanı yuyun, 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Sarımsağı soyun, sıxın və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. 50 ml zeytun yağı və bir az duz əlavə edin. Hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə sousu tökün, yumşaq qarışdırın.

yatmaq dəyirmi forma perqament və ya folqa ilə bişirmək üçün bir az bitki yağı tökün və formanın bütün səthinə yayın. Tərəvəzləri bu ardıcıllıqla bir dairəyə qoyun: zucchini - pomidor - badımcan və s. İsterseniz, tərəvəzləri üstünə Provans otları ilə səpə bilərsiniz. Yeməyi sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Hazır yeməyi hissələrə bölün.

Evdar qadınlar üçün məsləhətlər

Ratatouille makaron, balıq, ət ilə yaxşı gedir. Amma müstəqil yemək kimi də yaxşıdır.
Yemək həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Dadı istənilən şəkildə təqdim olunur.
Sarımsaqla uzun müddət qarışmamaq üçün onu düzgün təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün başı yuxarıdan güclü bir şəkildə basın və sonra sarımsağı bir konteynerə qoyun, ikinci bir konteyner və ya qapaq ilə örtün, güclü bir şəkildə silkələyin. Qabıq tez ayrılacaq və sarımsaq tamamilə soyulacaq.

Toyuq filesi ilə bişmiş badımcan

Hazırlıq vaxtı: 35-40 dəqiqə.

Tərkibi:

kiçik mavi olanlar - 0,5 kq;
toyuq filesi - 300 qram;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
orta ölçülü yerkökü - 2 ədəd;
limon - 1 ədəd;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Addım-addım resept:

Mavi olanları yuyun, dərini çıxarın, uzununa 2 hissəyə kəsin. Hər yarısının ortasına duz səpin.

Bir limondan suyu sıxın, iki çay qaşığı kifayətdir. Şirəyə xama, duz və ədviyyat əlavə edin (istəsəniz). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Toyuq filesi yuyun və hazırlanmış limon-xama sousunda bütövlükdə marinat edin. Marinat vaxtı təxminən 5-8 dəqiqədir.

Kökləri sürtgəcdən keçirin, mavi olanların ortasına yayın. Turşu filesi çıxarın, kiçik parçalara kəsin və yerkökü üzərinə düzün. Doldurulmuş badımcanları qovurma qabına qoyun.

Çörək qabını yağla yağlayın, qolu qoyun, 20 dəqiqə bişirin, sonra çörək vərəqini açın, kolda bıçaqla kiçik deşiklər açın ki, badımcanlar yüngülcə qızarsın və sobanı yenidən 15 dəqiqə bağlayın.

Yeməyi otlarla bəzəyərək isti xidmət edin.

Evdar qadınlar üçün faydalı məsləhətlər:

Yemək hazırlamaq üçün vaxt itirməmək üçün sobanı əvvəlcədən yandırmalısınız.
Əgər sous turş olarsa, ona bir az bal əlavə edə bilərsiniz.
Vaxta qənaət etmək üçün hazır toyuq qiyməsi ala bilərsiniz. Digər növ ətləri də əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra bişirmə vaxtını artırmalısınız.

Moussaka - sobada quzu (mal əti) ilə dairələrdə badımcan bişirmək üçün şərq resepti

Moussaka, bayram süfrəsində verilən ənənəvi yunan yeməyidir. Evinizdə böyük bir şirkət toplanıbsa, bu dadlı və dadlı yeməyi onlar üçün bişirin. sağlam yemək.

Hazırlıq vaxtı: 50 dəqiqə.

Tərkibi:

kiçik mavi olanlar - 6-7 ədəd;
qalın qabıqlı pomidor - 5-6 əd.;
soğan - 2 ədəd;
bolqar bibəri orta və ya böyük ölçülü - 3 ədəd;
ət - 0,5 kq;
duz, istiot, göyərti (dadmaq üçün), bitki yağı.

Addım-addım moussaka resepti:

Badımcanı yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və saplarını çıxarın. Qabıqları kəskin bıçaqla çıxarın. Tərəvəzləri təxminən 1-1,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin, kiçik mavi olanları bir qaba qoyun, duz edin və bitki yağı tökün (1 st. L.). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, hər dairə yağda olsun. Badımcanları bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına düzün və bişənə qədər bişirin.

Əti ətçəkən maşından keçirin və ya bıçaqla çox incə və kiçik zolaqlara doğrayın.

Pomidorları yuyun, qabığını çıxarın. Bunu etmək üçün əvvəlcə tərəvəzi yarım dəqiqə qaynar suya, sonra isə içəriyə qoymalısınız soyuq su eyni vaxt üçün. Sonra dəri asanlıqla ayrılacaq. Pomidorlar kublara kəsilir.

Bibəri yuyun, toxumları və nüvəni çıxarın, tərəvəzi dilimlərə kəsin, üzərinə az miqdarda bitki yağı tökün, bişənə qədər sobada bişirin.

Soğanı soyun, zolaqlara kəsin, açıq qızılı rəng əldə olunana qədər tavada qızardın. Hazır soğanı doğranmış ətə, duza qoyun, bibər və göyərti əlavə edin. Kıyılmış əti qovurma qabına qoyun, qapaq ilə örtün və əti 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu müddətdən sonra hazırlanmış pomidorları doğranmış ətə əlavə edin və daha 10-12 dəqiqə qaynadın.

Çörək qabını hazırlayın: dibini və yanlarını bitki yağı ilə yağlayın ki, sonradan mussaka qabdan yaxşı ayrılsın. Formanın altına bişmiş mavilərin yarısını qoyun. Üstünə ət (ümumi 2/3) və bütün tərəvəzləri, sonra mavi olanları bərabər şəkildə yayın. Son qat kıyılmış ətin qalan hissəsi olacaq.

Qiymətləndirmə: (1 Səs)

Badımcandan çoxlu sayda qeyri-adi dadlı, sağlam və qidalı yeməklər bişirmək olar. Çox tez-tez bayram süfrəsi"mavi olanlar" əsasında hazırlanmış müxtəlif qəlyanaltılar tapa bilərsiniz.

Bundan əlavə, bir çox evdar qadın bütün ailə üzvlərini il boyu lazımi vitamin və minerallarla təmin edə bilən bu tərəvəzin əlavə edilməsi ilə qışa hazırlıq görür.

Ancaq bəzi insanlar badımcanın dadını və ətirini sevmir və sağlam və ondan imtina edirlər dadlı yeməklər. Ev təsərrüfatınız "kiçik mavi" ni düzgün qiymətləndirmirsə, bizim təqdim etdiyimiz reseptlərdən birinə uyğun olaraq onlar üçün güveç bişirməyə çalışın və onlar mütləq sizdən daha çoxunu istəyəcəklər.

Yunan mussakası

Bişmiş "mavi olanlar" Balkanlar və Yaxın Şərqin nümayəndələri tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Xüsusilə, ənənəvi Yunan mətbəxi ətli badımcan yeməkləri ilə zəngindir. İstənilən yunan restoranında bir dəfə təhlükəsiz şəkildə moussaka sifariş edə bilərsiniz. Əmin olun ki, sizə sadəcə ağzınızda əriyən qeyri-adi dadlı və qidalı yemək gətiriləcək.

Moussaka - sobada bişmiş badımcan, pomidor, kartof və ət yeməyi - evdə bişirmək olar.

Bunu etmək üçün aşağıdakı sadə reseptdən istifadə edin:

Bir böyük tərəvəzi soyun, uzununa nazik dilimlərə kəsin və yarım saat isti duzlu suda isladın. Mussakanı mümkün qədər tez bişirmək istəyirsinizsə, bu tərəvəzin dilimlərini qaynar su ilə yandırmaq kifayətdir. Badımcanların bu cür əvvəlcədən bişirilməsi onların acı dad verməməsi və çox yağ çəkməməsi üçün lazımdır;
2 kiçik zucchini, qabığı və böyük toxumları götürün və kifayət qədər böyük nazik dilimlərə kəsin;
Təxminən 600 qram gənc kartofu soyun, hərtərəfli yuyun və nazik dairələrə kəsin;
Üstündə bitki yağı kartof dilimlərini yüngülcə qızarana qədər qızardın, sonra da balqabağını və nəhayət, badımcanı;
300 qram pendir qaba sürtgəcdən keçirin;
3-4 kiçik pomidor yaxşı yuyulur və dairələrə kəsilir;
Tərkibləri aşağıdakı kimi bir çörək qabına qoyun:

qızardılmış kartof, onun üzərinə bir az duz və istiot lazımdır;
rəndələnmiş pendirin dörddə biri;
300 qram qiymə ət;
qızardılmış "mavi olanlar" dilimlərini bir az duz və istəsən hər hansı ədviyyat ilə mövsüm;
rəndələnmiş pendirin nazik təbəqəsi;
zucchini, bibər və duz;
grated pendir, orijinal miqdarın təxminən dörddə biri;
yenidən 300 qram qiymə ət;
güveç üstü dairələrə kəsilmiş təzə pomidorla örtülməlidir.

Ayrı bir qabda Bechamel sousunu hazırlayın - bir qazanda 100 qram əridin. kərə yağı, ora yavaş-yavaş 100 qram un əlavə edin, mikserlə çalın. Tədricən bir litr təzə süd, duz və istiot dadmaq üçün tökün, 3 döyülmüş əlavə edin toyuq yumurtası. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və sousu yenidən mikserlə çalın. Pişirmənin ən sonunda bir çimdik muskat qozu və lazım olduqda bir az daha duz və istiot əlavə edin;
Hazırlanmış sous ilə badımcan, kartof, ət və pomidor ilə ortaya çıxan şiş pastasını tökün və pendirlə səpin. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və vaxtaşırı hazırlığı yoxlayaraq yarım saat bişirin.

Ət, badımcan, pomidor və pendir ilə Siciliya güveç resepti

Bu yemək inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalıdır. Bundan əlavə, ət inqrediyentləri əlavə etmədən bişirmək olar, bundan heç bir şəkildə cəlbediciliyini itirməyəcəkdir. Bununla belə, ənənəvi Siciliya resepti kıyılmış ətin istifadəsini nəzərdə tutur.

Ət və pomidor ilə tender və dadlı badımcan güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı sadə təlimatlardan istifadə edin:

2 orta ölçülü badımcan, yaxşıca yuyulur və nazik dairələrə kəsilir. Yaxşı duz edin, bir süzgəc və ya ələk qoyun, tökün Təmiz su və 20 dəqiqə belə buraxın;
Təxminən 600 qram təzə pomidor qaynar su ilə tökün, onlardan dərini çıxarın, suyu sıxın, toxumları çıxarın və pulpanı böyük parçalara kəsin;
2 soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır;
Həm də az miqdarda təzə fesleğen incə doğrayın;
Böyük bir tavaya 3 xörək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı tökün və soğanı qızartma anı gözləmədən içərisində yüngülcə qızardın;
Eyni tavada dadmaq üçün pomidor və reyhan, duz və istiot əlavə edin və arabir qarışdıraraq orta odda bir az bişirin;
Badımcan dilimlərini yenidən yuyun. soyuq su, az miqdarda bitki yağı əlavə edərək başqa bir qabda quru və yüngülcə qızardın;
100 qram pendiri incə sürtgəcdən keçirin;
Xüsusi bir çörək qabında gələcək güveçəni təbəqələrə qoyun:

350 qram makaron, "qabıqlara" üstünlük vermək daha yaxşıdır;
üst makaron əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz sousunun bir hissəsi ilə tökülməlidir;
qızardılmış pendirin təxminən üçdə birinə səpin;
üstünə 300 qram qiymə qoyun və yenidən bir az sous tökün;
yenidən qızardılmış pendirlə səpin;
növbəti "kiçik mavi" yerləşməlidir;
Pendirin qalan hissəsini üstünə səpin.

Yaranan yeməyi tökün isti su, belə ki, bütün inqrediyentləri tam əhatə etsin, örtün və əvvəlcədən 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40-50 dəqiqə bişirin.

Pendir sousu ilə ət və tərəvəz ilə qeyri-adi dadlı güveç

Bu yemək hər kəsin xoşuna gələcək. Belə bir güveç çox dadlı və qidalıdır və pendir sousu ona mükəmməl incəlik verir.

Bir cəhd edin və bunu etmək üçün vaxt ayırdığınız üçün peşman olmayacaqsınız!

Təxminən 800-900 qram ağırlığında badımcan nazik dairələrə kəsilir, dərin bir qaba və duza qoyulur. Təxminən 15-20 dəqiqə saxlayın, sonra suyu boşaltın, tərəvəzləri bir az yuyun və bitki və ya zeytun yağı ilə qızardın;
250 qram yağsız donuz əti, kiçik parçalara kəsilmiş və yüngül qızardılmış;
300 qram incə doğranmış əlavə edin soğan və 2 orta ölçülü yerkökü, qaba sürtgəcdən keçirilmişdir. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, duz, istiot, bir az qızardın, sonra bağlayın və bişənə qədər bir müddət qaynadın;
Ayrı bir qabda pendir sousunu hazırlayın. Bunun üçün tavada 50 qram kərə yağı əridin, üzərinə 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Daim çırpın, yarım litr isti süd tökün. Bir qaynadək gətirin, yaxşı qarışdırın, istiliyi azaldın və sobada bir neçə dəqiqə buraxın. 150 qram pendir əlavə edin, incə grater üzərində grated. Tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Dadmaq üçün duz, əlavə edin muskat qozu və ədviyyatlar. Sousu bir dəqiqə daha qaynamağa icazə verin və ocaqdan çıxarın;
Bir çörək qabını götürün və dibini folqa ilə örtün. Güveçə aşağıdakı kimi yığırıq:

yarım badımcan;
soğan və yerkökü ilə ət;
dairələrdə dilimlənmiş təzə pomidor (təxminən 400 qram);
"mavilərin" ikinci yarısı.

Hazırlanmış yeməyi pendir sousu ilə tökün və kalıbı sobaya qoyun. qədər təxminən 20-25 dəqiqə bişirin üst təbəqə qızılı qırmızı qabıqla örtülmür.

Bir az təxəyyül və təxəyyüllə evdə olan inqrediyentlər əsasında asanlıqla yeni reseptlər hazırlaya bilərsiniz.

Hər halda, badımcan və ətli hər hansı bir yeməyin təəccüblü dərəcədə dadlı və qidalı olacağına və bütün ailəniz üçün tam nahar və ya şam yeməyini əvəz edə biləcəyinə əmin olun.

Ətli badımcan ən tələbkar yeyənlərə müraciət edəcək maraqlı və olduqca qeyri-adi birləşmədir. Onların hazırlanması üçün o qədər çox variant var ki, ailənizi əzizləyə və qonaqları demək olar ki, sonsuz təəccübləndirə bilərsiniz.

Bundan əlavə, elm adamları bədəndə şiş proseslərinin görünüşünün qarşısını almağa və hətta xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandırmağa kömək edən badımcanın aktiv komponentləri olduğunu iddia edirlər. Ət və digər tərəvəzlərlə birlikdə badımcanlar doyurucu və iştahaaçan yeməklər hazırlayır.

Ət ilə badımcan - video ilə resept

Video resept və addım-addım təsviri proses sizə qiymə ilə orijinal badımcan məzəsini necə bişirəcəyinizi izah edəcək. Yemək qonaqları təəccübləndirəcək və yaxınlarını sevindirəcəkdir.

1 böyük, lakin gənc (toxumsuz) badımcan;
150-200 q kıyılmış donuz əti;
2 osh qaşığı soya sousu;
1 st. l. küncüd yağı;
duz;
göyərti;
qızartma yağı.

Maye xəmir üçün:

1 yumurta;
4 osh qaşığı un təpəsi ilə;
½ st. soyuq su;
duz və istiot.

Pişirmə:

Badımcanı çox incə doğrayın, iki taxtanın arasına qoyun və hər dəfə sonuna qədər kəsin. Bu halda iki dairədən ibarət ciblər alınmalıdır.
Onları yüngülcə duz edin və acının getməsi üçün vaxt verin.
Doğranmış göyərti, küncüt yağı və əlavə edin soya sousu. Qarışdırın və lazım olduqda dadmaq üçün ədviyyat edin.
Badımcan ciblərini duzlu suda yuyun və hər birini salfetlə qurutun.
Doldurmağı bütün boşluqlara bərabər paylayın, qiymə ətini nazik bir təbəqə ilə düzəldin.
Yumurtanı çəngəl ilə hamarlanana qədər döyün, dadmaq üçün su, duz və istiot əlavə edin. Və sonra kifayət qədər maye xəmir etmək üçün hissələrə un əlavə edin.
Kıyılmış badımcanı xəmirə batırın və hər iki tərəfi qızdırılan yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
İstəyirsinizsə, ətli qızardılmış badımcanı tavaya qoyun və 10 dəqiqə aşağı istilikdə tərləyin. Birinci halda, məhsullar xırtıldayan, ikincisi daha yumşaq olacaq.

Yavaş ocaqda ətli badımcan - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Yay tərəvəzlərlə kulinariya təcrübələri üçün ən yaxşı vaxtdır. Əlinizdə yavaş sobanız varsa, aşağıdakı fotoşəkil reseptinə uyğun olaraq ət ilə badımcan bişirə bilərsiniz.

4 badımcan;
300 q donuz əti;
1 böyük yerkökü;
1 böyük soğan;
2 osh qaşığı pomidor;
dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Pişirmə:

Əti ət dəyirmanında bükün və ya kəskin bıçaqla incə doğrayın.

2. Soyulmuş yerkökü və soğanı da eyni şəkildə doğrayın.

3. Tərəvəz və doğranmış əti birləşdirin, duz və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.

4. Yuyulmuş badımcanı təxminən 5 mm qalınlığında zolaqlara kəsin.

5. Onları bir təbəqədə bir çörək qabına yayın və bir az yapışması üçün onları bir neçə saniyə isti sobaya qoyun. Bunun sayəsində p daha yumşaq və daha plastik olacaq.

6. Hər bir az soyudulmuş iş parçasının ortasına bir az doğranmış ət qoyun.

7. Hazır rulon halına salın və diş çubuğu ilə bərkidin.

8. Hazırlanmış yarımfabrikatları yavaş sobaya qatlayın. "Söndürmə" rejimini təyin edin. tomat pastası Sousu hazırlamaq üçün bir az su ilə seyreltin. Üzərinə tərəvəz və ət üçün uyğun ədviyyatlar əlavə edin, rulonların üzərinə tökün.

9. Ətli badımcan soyuq və ya isti, istənilən garnitürlə və ya qəlyanaltı kimi verilə bilər.

Fırında ətli badımcan

Uzunsov forması sayəsində badımcanlar sobada doldurulmuş qızartmaq üçün əladır. Yeri gəlmişkən, kıyılmış ət üçün yalnız ətdən deyil, həm də istənilən mövsümi tərəvəzlərdən və ya göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.

2 badımcan:
500 q kıyılmış ət;
1 soğan məşəli;
1 böyük pomidor;
3 diş sarımsaq;
200 q sərt pendir;
1 ç.q qurudulmuş reyhan;
yer qara bibər;
duz.

Pişirmə:

Hər bir badımcanı uzununa iki yarıya bölün və bir qayıq etmək üçün pulpanın bir hissəsini qaşıqla çıxarın. Səxavətlə duz səpin və kənara qoyun.
Badımcan pulpasını incə doğrayın, həmçinin sarımsağı, soğanı və pomidoru qabığını çıxardıqdan sonra doğrayın.
Bitki yağı tavada yaxşıca qızdırın və doğranmış soğan və sarımsağı 3-5 dəqiqə qızardın.
Sonra kıyılmış əti qoyun, yaxşıca qarışdırın və daha 5-7 dəqiqə qızardın.
Pomidor, duz, istiot və qurudulmuş reyhan əlavə edin. Kütləni qapaq altında 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın.
Yaxşı soyumuş içliyi duzdan yuyulmuş badımcan qayıqlarına qoyun.
Üzərinə bol sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. orta temperatur 180°C.

Balqabaq və ət ilə badımcan

Balqabaq və badımcanla bişmiş ət xüsusilə yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, yeməyin hazırlanması minimum vaxt aparacaq.

500 q xüsusilə yağlı olmayan donuz əti;
1 orta badımcan;
eyni ölçülü zucchini;
ampul;
böyük yerkökü;
böyük pomidor;
dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə:

Əti orta kublara kəsin və tavada təxminən 15 dəqiqə qızardın, bir az yağ tökməyi unutmayın.
Bu zaman zucchini və badımcanı uyğun kublara kəsin. Sonuncunu duz ilə səpin, bu da onları yüngül acıdan azad edəcəkdir.
Əvvəlcə duzdan axan suda yuyulan badımcanları ətə göndərin və başqa 10 dəqiqədən sonra zucchini.
Tərəvəzlərin üzərində açıq qızılı rəng göründükdən sonra qarışıq güveçəni duz edin və dadmaq üçün ədviyyat edin, örtün və az qazda təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Eyni hissəciklərə kəsilmiş pomidoru, sarımsağı əlavə edin, presdən keçirin, bir az su əlavə edin (100-150 ml) və başqa 10-15 dəqiqə qaynatın.

Çin badımcan ət ilə

Qonaqlarınızı və ailənizi orijinal yeməklə heyran etmək istəyirsiniz, yoxsa sadəcə Çin yeməklərini sevirsiniz? Sonra aşağıdakı resept sizə Çin dilində ətli badımcan hazırlamaq barədə ətraflı məlumat verəcəkdir.

3 badımcan;
2 orta kök;
500 q yağsız donuz əti;
2 bolqar bibəri;
6 orta sarımsaq mixək;
2 təzə yumurta ağı;
8 osh qaşığı soya sousu;
1 xörək qaşığı Sahara;
1 xörək qaşığı tomat pastası;
50 q nişasta;
1 xörək qaşığı 9% sirkə.

Pişirmə:

Donuz ətini zolaqlara kəsin. əlavə et yumurta ağı və yarım porsiya soya sousu. Qarışdırın və ətin 15-20 dəqiqə marinatlanmasına icazə verin.
Yerkökü və bolqar bibərini toxum qutusu olmadan nazik zolaqlara kəsin.
Badımcanın qabığını çox nazik şəkildə çıxarın və kublara kəsin. Soya sousu ilə çiləyiniz və qarğıdalı nişastası ilə səpin, sonra bərabər paylamaq üçün atın.
Sarımsağın qabığını soyun və yarıya bölün, bitki yağında bir dəqiqə qızardın və çıxarın.
Yerkökü və bibəri tavaya atın, tez (5 dəqiqədən çox olmayan) qarışdıraraq maksimum odda qızardın. Tərəvəzləri bir boşqaba köçürün.
Hər bir ət parçasını nişastaya yuvarlayın və tərəvəzləri qovurduqdan sonra qalan yağa göndərin. Donuz ətini qovurmaq üçün hələ gedəcək təxminən 8-10 dəqiqə, sonra tərəvəz ilə bir boşqaba qoyun.
Badımcanları qızartmağa başlayın və bunu etmək lazımdır ki, onlar yumşaq olsun, amma dağılmasın. Buna görə də onlara tez-tez müdaxilə etməyin. Qızartmağa başlayandan 3-4 dəqiqə sonra tavanı qapaq ilə örtün və qırmızı badımcanı daha 3-4 dəqiqə tərləyin.
Sos üçün bir qaşıq pomidoru 200 ml soyuq təmizlənmiş suda seyreltin, 2 osh qaşığı əlavə edin. nişasta, qalan soya sousu, şəkər və sirkə.
Yaranan pomidor sousunu qalın divarlı bir qaba tökün və bir az qızdırın. İçinə bütün qızardılmış tərəvəzləri və əti qoyun, yumşaq qarışdırın və 1-2 dəqiqədən sonra ocaqdan götürün.
Yemək artıq yeyilə bilər, ancaq bir az dayansa, daha dadlı olacaq.

Ət və kartof ilə badımcan

Bir yemək badımcan, ət və kartofdan hazırlanarsa, bütün ailə üçün doyumlu və sağlam şam yeməyinə çevrilə bilər.

350 q ət;
4 orta badımcan;
4 böyük kartof;
1 soğan;
1 orta kök;
2-3 kiçik pomidor;
2 bolqar bibəri;
göyərti;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə:

Əti kublara kəsin və böyük bir qazanda və ya başqa uyğun bir qabda isti yağda qızardın.
Doğranmış yerkökü və soğan yarım üzükləri əlavə edin. Tərəvəzlər qızılı rəng alan kimi, bir az su tökün və qapağın altında 10-15 dəqiqə bişirin.
Qalan tərəvəzləri eyni qalınlıqda dairələrə kəsin, badımcanları duz səpin və 10 dəqiqədən sonra yuyun.
Bir qat kartof, pomidor, bibər və badımcan güveçənin üzərinə birbaşa qazana qoyun. Tökmək ilıq su belə ki, maye üst qatı bir az örtür və tam bişənə qədər aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra qaynamaq.
Bitməsinə bir dəqiqə qalmış, doğranmış sarımsaq və incə doğranmış göyərti əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Tərəvəz və ət ilə badımcan

Tərəvəz almaq üçün mövsümündən tam istifadə edilməlidir maksimum məbləğ vitaminlərdən yay tərəvəzləri. Və növbəti yemək bu işdə kömək edəcəkdir.

0,7-1 kq istənilən ət;
5-6 kartof;
3-4 kiçik badımcan;
3 şirin bibər;
3-4 baş soğan;
5-6 kiçik pomidor;
dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar;
2 böyük sarımsaq;
300-400 ml su və ya bulyon.

Pişirmə:

Badımcanı böyük zolaqlara kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın.
Əti orta ölçülü hissələrə kəsin. Qızdırılmış yağda xırtıldayan qədər qızardın, bir az su əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra qalın dibli bir qazana köçürün.
Bütün tərəvəzləri təxminən bərabər dilimlərə kəsin.
Badımcanları 10 dəqiqə qızardın, onlara bibər əlavə edin və 3-5 dəqiqədən sonra hər şeyi ətə köçürün.
Tavaya bir az yağ əlavə edib soğan və yerkökü qızardın. 5 dəqiqədən sonra dadmaq üçün pomidor dilimləri, istənilən ədviyyat və duz əlavə edin. Suyu tökün və sousu aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə örtün, qaynamağa buraxın.
Ət və badımcanların üzərinə tökün, lazım gələrsə, bir az daha su əlavə edin ki, kütlə demək olar ki, örtülü olsun. Qaynama anından hər şeyi birlikdə başqa 15-20 dəqiqə qaynadın. Sonda doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Video resepti sizə necə bişirəcəyinizi izah edəcək pəhriz yeməyiət və tərəvəz ilə badımcan.

1 balqabaq;
1 badımcan;
100 qr. sərt pendir;
3 pomidor;
300 qr. donuz əti;
0,5 ç.q qurudulmuş reyhan;
Bir az xardal, duz və istiot.

Mürəkkəblik: işıq

Bişirmək

Fırındakı bu badımcan və balqabaqlı güveç bir çox tərəvəz, donuz əti və pendiri uğurla birləşdirir. Badımcan və pendir ilə bir yemək olduqca doyurucu, dadlı, şirəli, ətirli olur. İsti yay axşamında başqa nə lazımdır?

Tərəvəzləri yuyun, qurudun. Balqabaq, badımcanı tərəvəz kəsici ilə uzununa zolaqlara kəsin, duz səpin, 10 dəqiqə buraxın.
Sonra tərəvəzləri yuyuruq, quruyuruq, yağlanmış çörək qabında 200 dərəcədə 10 dəqiqə yumşalana qədər bişiririk.
Bişmiş tərəvəzləri bir güveç üçün odadavamlı bir qaba qoyduq, xardal ilə yüngülcə yağlayırıq, ədviyyatlarla doldururuq, fesleğen əlavə edirik.
Donuz ətini dilimlərə kəsin, çəkiclə yaxşıca döyün. Tərəvəzləri pirzola ilə örtün. Əti yenidən badımcan və pomidorla xardal, duz və istiotla yağlayın.
Ət ilə badımcan güveç, qızardılmış pendirlə səpilmiş pomidor dairələri ilə örtülmüşdür. Sobada badımcanlı ət 180 qr bişirilir. təxminən yarım saat.

Badımcan ilə sobada ət hazırdır. Nuş olsun!

Fırında bişmiş ətli badımcan kifayət qədər dadlı və daha az sağlam yeməkdir və çoxlarına uyğun gəlir. əlavə maddələr. Buna görə sobada oxşar badımcan yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər mövcuddur geniş diapazon. Bu gün necə bişirmək haqqında danışacağıq dadlı badımcan bir neçə yolla sobada ət ilə.
Video:

"Tovuz quyruğu" ətli bişmiş badımcan məzə

Bunlar zəngin içliklə doldurulmuş olduqca orijinal badımcanlardır. Olduqca qısa müddət dadlı bişmiş badımcan. Onlar hazırlamaq asandır, lakin masada çox təsir edici görünür.

Tərkibi:

350 qr. evdə hazırlanmış qiymə ət;
200 qr. sərt pendir;
3 orta badımcan;
2 şirin bibər;
2 pomidor;
3 diş sarımsaq;
0,5 dəstə təzə otlar;
Bir az duz və xama.

Badımcan hazırlığı:

Bütün tərəvəzləri və otları yuyuruq. İndi badımcanın düzgün şəkildə kəsilməsi vacibdir. Tərəvəzlər böyükdürsə onda uzununa iki hissəyə kəsirik və hər birini qulpuna qədər 1-1,5 sm kəsmədən nazik dilimlərə kəsirik, kəsikləri duz səpin, suyu yarım saat buraxın.

Kiçik meyvələri bütövlükdə eyni boşqablara kəsdik.

Kıyılmış ətdə evdə yemək doğranmış göyərti, doğranmış sarımsaq, ədviyyat əlavə edin.
Tovuz quyruğunu badımcanlardan yuyuruq, qurudur, folqa ilə bir çörək qabına qoyuruq. Plitələr arasında qiymə ət, pomidor dairələri, dilimlənmiş bibər, pendir zolaqları qoyduq (sərt pendir duzlu pendirlə əvəz edilə bilər).
Hər biri doldurulmuş tərəvəz duz və istiot ilə qarışdırılmış xama ilə üst. Doldurulmuş badımcanları 180 qr bişirmək üçün göndəririk. yarım saat.

Tovuz quyruğu sobasında ətli və pendirli badımcan hazırdır. Hər kəsə xoş iştaha!

Ət və kartof ilə bir qazanda badımcan

Qazanda sobada badımcan və kartof ilə ət xüsusilə ətirli olur. Pişirmə zamanı o, islanır tərəvəz şirələri. Buna görə də, heç kim belə bir yeməyə biganə qalmayacaq.

Tərkibi (3 qab üçün):

300 qr. badımcan;
300 qr. pomidor;
1 soğan;
150 qr. sərt pendir;
400 qr. kartof;
300 qr. kıyılmış donuz əti;
3 osh qaşığı xama;
2 çimdik üyüdülmüş şirin paprika;
0,5 l su;
50 ml bitki yağı;
Bir az duz.

Pişirmə:

Başlamaq üçün soğan yarım halqalarını bir tavada qızardın. Yumşaldıqda qiymə əlavə edin, yaxşı qarışdırın, yarı bişənə qədər qovurun.
Bu vaxt badımcan və kartofu bərabər kublara kəsin.
İndi qabları yığmağa başlayırıq. Dibinə bir qat kartof və badımcan qoyun. Tərəvəzləri bir qat kıyılmış ət ilə örtün. Sonra pomidorların dairələrini düzəldirik.
Yarım litr suda duz, paprika, xama həll edirik. Yaranan sous ilə hər qazanın məzmununu tökün. Yeməyi rəndələnmiş pendirlə üstünə səpin, gil qabları qapaqlarla örtün.
Doldurulmuş qabları bir çörək qabına qoyaraq, yeməyi 60-80 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk, soba isə 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.
Hazır qabları açırıq, göyərti ilə səpirik, hər bir qonağa hissələrə xidmət edirik.

Düşünürəm ki, hər kəs badımcanın ətlə dadlı bişirilməsini öyrənməkdə maraqlı idi. Hər kəsə xoş iştaha!

Yuyulmuş badımcanların saplarını kəsdik. Tərəvəzləri nazik dilimlərə (uzununa) kəsin. Duz. İndi onları bir neçə dəqiqə buraxaq və içliyi hazırlamağa başlayaq.

Pomidorlarım, onları nazik halqalara kəsin. Tərəvəzin forması imkan vermirsə, yarım halqalarda.

Badımcan dilimlərini yağlanmış çörək qabına bir qat düzün.

Hər dilimin üzərinə təxminən 2-3 çay qaşığı qiymə qoyun. (Ona əvvəlcədən duz və ya bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz). Tərəvəzin hər tərəfinə bərabər paylayın.

Kıyılmış ətin üstünə pomidor dilimlərini düzün. Əti mümkün qədər örtməlidirlər. Çörək qabını sobaya göndəririk. Birinci mərhələdə badımcanları 210°C-də 25 dəqiqə orada saxlayırıq. Sonra bir çörək qabı almalısınız.

Bu nöqtədə rəndələnmiş pendir son qat olacaq. Onları tərəvəz ilə səpin. Çiplərin düşməməsi üçün ondan əvvəl pomidorların üzərinə az yağlı mayonez tökə bilərsiniz. Fırında ikinci müddət 5 dəqiqədir. Bu zaman yanğını tamamilə söndürmək olar. Artıq orada olan temperatur kifayət qədər olacaq.