Вред рыбы: о рыбах опасных для человека. Речная рыба опасна для здоровья

Описторхоз и дифиллоботриоз это глистные заболевания человека и животных, переносчиками которых является речная рыба.

Как можно заразиться этими заболеваниями?

• При употреблении в пищу сырой (патанка, строганина), недостаточно обра- ботанной, слабосолёной и вяленой рыбы.
• При использовании необезвреженного инвентаря после разделки рыбы (ножи, посуда, оборудование) для приготовления готовых блюд (салаты, холодные закуски).
• При несоблюдении правил личной гигиены во время разделки сырой рыбы или после её окончания (плохо вымытые руки);
• При снятии пробы во время приготовление рыбных блюд.

Описторхоз

Окончательным хозяином является человек, домашние животные (собаки, свиньи, кошки), дикие (лисы, выдры, песцы) и другие виды млекопитающих, в рацион которых входит рыба. Из кишечника окончательных хозяев в окружающую среду выделяются яйца, не опасные для людей и животных. Попав в водоём, яйца могут сохранять жизнеспособность 5-6 месяцев.

Промежуточным хозяином являются моллюски. Яйца заглатываются моллюсками и вместе с кормом попадают в желудочно-кишечный тракт маллюска, где превращаются в личинки. Из моллюсков выходят тысячи личинок, которые свободно плавают в воде, но не являются опасными для человека, поэтому через воду описторхозом заразиться нельзя.

Дополнительным хозяином является рыба карповых пород. В рыбе личинки локализуются в мускулатуре, глазах и других органах. При употреблении рыбы,заражённой личинками описторха, человек или животное становится окончательным хозяином.

Заболевание может протекать в острой или хронической форме.

Острая форма заболевания вызвана тяжёлой интоксикацией организма и характеризуется повышением температуры тела, головной болью, недомоганием, отёками, сыпью, болями в мышцах, суставах. Эти симптомы возникают через 18-45 дней после заражения. При тяжёлом течении возможно развитие аллергического миокардита, эозинофильной мелкоочаговой пневмонии.

Для хронической формы описторхоза характерны симптомы воспаления желчного пузыря (холецистита) с периодическими обострениями и ремиссиями. Больных беспокоят тяжесть и периодически возникающие боли в правом подреберье, эпигастрии, снижение аппетита, тошнота, вздутие живота, запор либо жидкий стул с развитием дисбактериоза.

Дифиллоботриоз

Для развития широкого лентеца, подобно описторхозу, необходимо присутствие трёх хозяев.

Окончательным хозяином является человек, домашние и дикие животные. Все выделяют яйца, которые с талыми водами попадают в водоёмы. Через воду дифиллоботриозом заразиться нельзя.

Промежуточным хозяином являются циклопы (рачки). Яйца заглатываются рачками (циклопами) и в их теле развиваются личинки. Циклопов проглатывают в качестве корма пресноводные хищные рыбы.

Дополнительным хозяином являются рыбы хищных пород: щука, налим, окунь, ёрш, особенно опасна щучья икра.

Дифиллоботриоз протекает в лёгкой или тяжёлой форме, что связано с интенсивностью инвазии, наличие сопутствующих заболеваний и общим состоянием организма. Иногда заболевание протекает бессимптомно.

При лёгком течении больные жалуются на общую слабость, плохой аппетит, тошноту, боль и урчание в животе, расстройства кишечника, снижение трудоспособности.

При тяжёлом течении наступает непроходимость кишок. У 2-3% больных наступает тяжёлая форма анемии (малокровие). Больные жалуются на слабость, сонливость, головокружение. На языке появляются ярко-красные пятна, трещины. Кожа становится бледной с желтоватым оттенком; могут увеличиваться печень, селезёнка. Температура тела достигает 36-38 градусов.

Диагноз этих заболеваний устанавливается на основании обнаружения яиц широкого лентеца и описторха в кале.

Профилактика глистных заболеваний

• варить рыбу в течение 15-25 минут;
• приготовление котлет, тефтелей и др. - 15-25 минут;
• выпечка пирогов с рыбой не менее 45-60 минут;
• холодное копчение рыбы необходимо проводить либо после её предварительного посола 2-3 дня, либо после вымораживания;
• крупные куски рыбы жарить в распластанном виде и обязательно в жире не менее 20 минут, мелкую рыбу жарить целиком в течение 15-20 минут;
• солить икру (при температуре 5-6°С), соотношение количества соли 6% к весу икры в течение 12 часов, например: 60 г соли на 1 кг икры, или посол икры в 5% растворе (50 г соли на 1 кг икры) не менее 2 суток с периодическим перемешиванием икры;
• солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы;
• вяление рыбы не менее 3 недель с предварительным 2-3 суточным посолом; d замораживание: при 40°С-7 часов, при 35°С-14 часов, -28°С-32 часа.

Опасность заразиться описторхозом и дифиллоботриозом не исчезает круглый год.

Река Амазонка и прилегающие к ней территории недаром считаются одними из самых опасных мест на планете. Выжить в тех условиях непросто, конкуренция между видами растет , а борьба за выживание давно достигла масштабов настоящей войны. Неудивительно, что обитателям в процессе эволюции пришлось обзавестись острыми когтями, могучей мускулатурой, мощными челюстями или хотя бы камуфляжным окрасом. Каждый выживает, как может .

На вопрос о том, какое существо следует считать самым опасным среди всех обитателей Амазонки, многие люди упомянут в ответе о крокодиле, анаконде, пиранье. Однако если спросить об этом местных жителей, их ответ будет совершенно иным.

Они убеждены, что самый страшный обитатель мутных амазонских вод - это неприметная рыбка кандиру.

Внешние особенности

Эта рыба является одной из разновидностей сомиков. Взрослые особи этого вида редко достигают в длину дециметра. Большинство рыб мельче. Следующее фото рыбы кандиру поможет получить представление о ее габаритах.

Она имеет вытянутое тщедушное тельце, невзрачный окрас, относительно небольшую головку с маленьким ртом. Природа не одарила ее ни мощными клыками, ни какими-либо другими органами для атаки и защиты. Забегая вперед , скажем, что она даже ни в коей мере не ядовита.

Почему же эта рыбка наводит такой ужас на туземцев и туристов? Ответ кроется в ее поведении.

Выбор жертвы и атака

На следующем фото мы видим, как на жертву напали сразу две кандиру . Их головы находятся за жаберной дугой.

Долгое время ученые считали, что рыба-вампир ориентируется по аммиачному запаху, который выделяется при дыхании рыб вместе с выделяемой водой. Однако сегодня этот вопрос вызывает споры. Не исключено, что запах никакой роли не играет, и кандиру ориентируются только при помощи великолепного зрения.

В любом случае , выбрав рыбу на роль жертвы, сомик-кровосос просовывает голову за жаберную дугу, растопыривает шипы на голове, вгрызается в плоть и начинает активно поглощать кровь. Едят кандиру быстро, в таких условиях не до церемоний. Насытившись буквально за минуту-две, рыба отпускает жертву. Живот сытой рыбы заметно увеличивается.

Сведения о нападении на людей

Издревле местное население избегало водоемов , в которых водится эта рыбка. Существует немало сведений о нападении рыб кандиру на людей. Стоит признать, что, с одной стороны, считать все их достоверными нельзя - доказательная база просто ничтожно мала. Но с другой стороны, совершенно ясно, что подобный миф не мог возникнуть из ниоткуда.

Современная медицина не отрицает, что нападения на людей возможны, однако, согласно официальным источникам, плохая слава кандиру преувеличена.

Долгое время считалось, что именно аммиак, содержащийся в моче, привлекает этих рыб, и они путают половые органы людей с привычными для них жертвами. Ориентируясь по струе мочи, рыба может проникнуть в уретру, либо же, немного промахнувшись, оказаться во влагалище и даже в анусе. Однако сегодня установлено, что рыба еще и прекрасно видит. Вероятно, проголодавшись, она не слишком переборчива , а потому нападает на все, что ее привлекает.

В любом случае не стоит купаться там, где обитает рыба кандиру , и уж тем более в тех местах не следует мочиться в воду.

Мифы и реальность

Исследователи этих существ не раз натыкались на необычные сведения. В распоряжении современных ученых имеется немало записей, оставленных их коллегами в прошлом. Однако далеко не все они выдерживают критический взгляд.

К примеру, в XIX веке считалось, что рыба выпрыгивает из водоема и " влетает" в уретру, направляясь вверх по струе мочи. Но чтобы провернуть такой фокус, кандиру понадобилось бы нарушить несколько законов физики. Сегодня установлено, что подобное невозможно.

Вопрос о нападениях кандиру на людей в настоящее время продолжает изучаться. Случаев, а значит, и материалов для исследований, очень мало.

А вот тот факт, что кандиру может подняться вверх по уретре, причем не только по женской, но и по более узкой и длинной мужской, подтвержден . Данные рентгенологических исследований показали, что сом-вампир может добраться до мочевого пузыря. А вот заднего хода у него нет...

Методы туземцев

Кроме этого метода жители прибрежных районов Амазонки стараются использовать защитные приспособления, механически препятствующие проникновению рыб в тело. Перед купанием они накладывают тугие повязки на половые органы и даже сооружают сложные конструкции из кокосовой скорлупы. Подобные сооружения могут защитить еще и от укусов пираний.

Официальной науке известно о применении туземцами напитка из плодов джагуа как минимум с 1941 года. Однако эффективность метода подтвердить не удается , поэтому никаких разработок препаратов на его основе в настоящее время не проводится.

Симптомы, лечение, последствия

Сегодня единственным признанным методом считается хирургическое вмешательство. В некоторых случаях рыбу кандиру , засевшую неглубоко, удается извлечь с помощью зонда.

К счастью, ни в России, ни в других странах, расположенных вдали от Амазонки, эта рыба не водится. Она является эндемиком Южной Америки. Опасаться нежеланной встречи ее стоит только тем, кто планирует посетить места ее естественного обитания.

На данный момент, рыба очень опасна своими бактериологическими болезнями. Она также загрязнена токсичными отходами, которые находятся в воде. Такая рыба может содержать соли тяжелых металлов, которые способны нанести организму человека значительный вред .

В последние годы отмечается интенсивное загрязнение озер и рек сточными водами, и прежде всего от самых крупных центров. Рыба впитывает в себя все ядовитые вещества, находящиеся в воде. Большинство рыбы, пойманной в открытом море, содержит токсичные отходы, которые находятся в воде. И чем рыба старше, тем больше отходов она накопит.

Тяжелые металлы накапливаются в органах и тканях морской живности, а отравленная вода травмирует их внешние покровы. У рыб отмечаются искривления позвоночника, отсутствие плавников, циррозы печени, язвы на покрове, камни в почках. Тяжелые металлы особенно интенсивно устремляются в воду весной, когда тают снега.

Экспертная комиссия по исследованию биологически чистой воды, флоры и фауны самой крупной в мире системы пресноводных озер пришла к заключению, что употребление в пищу рыб из этой системы негативно влияет на здоровье. Ученые доказали, что меркурий, содержащийся в рыбе, вызывает бесплодие, как у мужчин, так и у женщин. Ртуть приводит к клеточному или генетическому повреждению яичников.

Ученые подчеркивают, что в хищной рыбе сконцентрировано гораздо больше отравляющих элементов, поскольку на ней заканчивается пищевая цепочка. Результаты анализов, проводимых исследователями, показали, что различные органы рыб - чешуя, мышцы, кости, печень, половые органы, кишечник, содержат зашкаленные дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, мышьяка, хрома, а также цезий-137 и стронций-90.

Вредные для человека хлорированные углеводороды и полихлорированные бифенилы, накапливающиеся в жирах, часто присутствуют в большом количестве в жирных сортах рыбы (лосось, сёмга, форель).

Известно, что жиры при хранении рыбы быстро окисляются под действием воздуха, света и повышенной температуры.

От частого употребления жирных кислот омега-3 людям, у которых есть проблемы с поджелудочной железой, передозировка омега-3 грозит серьезными проблемами с надпочечниками.

Фосфор из рыбы плохо усваивается, потому что в ней слишком мало кальция и магния. Учёным известно, что кальций и фосфор усваиваются полноценно лишь тогда, когда в продукте, который вы употребляете в пищу, есть, и кальций, и фосфор, и магний в органическом сбалансированном виде.

Польза

Наиболее ценными в рыбе являются жирные кислоты омега-3 и омега-6 (эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты), отсутствующие в других продуктах (рыбий жир).

Жирные кислоты резко снижают в крови концентрацию холестерина, и этим благотворно влияют на здоровье головного мозга, сердца и сосудов, препятствуют развитию депрессии и слабоумия в старости. Они защищают сосуды от атеросклероза и тем самым снижают риск развития стенокардии, инфарктов, инсультов, нарушений сердечного ритма.

Регулярное употребление рыбы и рыбных продуктов, практически вполовину снижает инфаркты, и риск возникновения опасных заболеваний сердца.

Больше всего жирных кислот омега-3 содержится в рыбе именно жирных пород, в состав которой входит не менее 8% жира (скумбрии, жирной сельди, тунце, угре, палтусе, форели, лососевых и т.д.). По калорийности некоторые сорта данной рыбы в два раза могут превосходить свинину. Употребление рыбы жирных сортов не рекомендовано для больных страдающих ожирением.

Рыба средней жирности (4-8% жира - морской окунь, судак, ставрида, горбуша, нежирная сельдь, карп и т.д.) более подходит для диеты. Средняя калорийность данных сортов сравнима с говядиной и постной свининой.

Рыба с низким содержанием жира (не более 4-8% жира - треска, хек, минтай, навага, речной окунь, лещ, камбала, путассу, щука, ледяная, и т.д.) помогает людям нормализовать жировой обмен и справиться с избыточным весом и атеросклерозом.

Из рыбы теперь получают инсулин, который жизненно необходим больным сахарным диабетом, панкреатин и другие лекарственные препараты несущие пользу здоровью человека.

По сравнению с мясом животных и птицы, рыба переваривается организмом значительно легче и быстрее (рыба находится в желудке 2-3 часа, а мясо - 3-4,или даже 5-6 часов).

Рыба полезна для здоровья

По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), употребление рыбы и рыбных продуктов примерно 2 раза в неделю, снижает процент возникновения различных заболеваний - сердечно-сосудистой системы, онкологические заболевания, атеросклероз и т.д.

Морская рыба полезнее речной рыбы из-за высокого содержания жирных кислот, витаминов, а также макроэлементов. В пищу лучше употреблять рыбу средних или маленьких размеров, так как они не успевают накапливать вредные вещества.

При нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца диетологи советуют использовать рыбу (особенно морскую), так как содержит особенно много фтора и йода, дефицитом которых страдают многие.

Часто продавцы подменяют один сорт рыбы другим, похожим на него, но менее дорогим и вкусным. Поэтому нужно знать отличительные особенности между внешне похожими рыбами.

Рыба , пойманная рыболовами-любителями, продаваемая обычно около магазинов или на железнодорожных станциях, не проходят ветеринарно-санитарного контроля на пригодность к пищевому потреблению.

У качественной рыбы глаза красные, а жабры темно-красного цвета. Если на жабрах есть слизь, а глаза мутные, это значит, что рыба не первой свежести. Слизь на поверхности кожи должна быть бесцветной, без примесей посторонних запахов. При надавливании на чешую не должны оставаться вмятины - рыба обязательно должна быть упругой.

В домашних условиях свежесть непотрошеной рыбы можно определить, положив её целиком в ведро с водой - свежая рыба опуститься на дно, а несвежая обязательно всплывет. Для более глубокого и подробного изучения потребуется специальная лаборатория и специалисты.

Славится множеством разнообразных рыб, моллюсков и другой морской живности. Именно по этой причине люди любят заниматься дайвингом на курортах Именно здесь и обитает крылатка - рыба, которая имеет выразительную внешность. Несмотря на всю красоту, ее шипы очень ядовиты, поэтому не только дайверы, но и купальщики должны быть осторожными. Еще несколько лет назад рыбы-зебры не было в Карибском бассейне, она обитала только в Тихом и Индийском океанах.

Общая информация о рыбе

Как уже было отмечено выше, это существо считается очень красивым, но в то же время является довольно опасной особью семейства скорпеновых. Нельзя не отметить, что данная рыба имеет несколько популярных названий, например, полосатая крылатка. Так как среда обитания обычно ограничивается прибрежной зоной и местами, где много кораллов, то туристам нужно быть осторожными, так как, наступив на нее ногой, вы со 100%-й вероятностью получите порцию яда. Взрослые особи достигают 30-40 сантиметров в длину, а вес, как правило, не превышает отметки в 1 килограмм. Окрас - вот что самое интересное у этой особи. Лучи-отростки, которые раскрываются только во время охоты или опасности, могут быть разного цвета: коричневого, серого и даже красного. Голова у этой, казалось бы, безобидной рыбки, в шипах, а возле рта есть щупальца, схожие с теми, которые есть у сома.

Рыба крылатка: фото и особенности

Можно с уверенностью сказать, что среди всех других обитателей океанов и морей этого вы узнаете сразу. Обусловлено это тем, что рыба имеет ряд особенностей. Например, отсутствие лучей на грудных плавниках, а также большой косой рот с зубами. Обратите внимание на то, что яркая окраска этого представителя скорпеновых говорит о том, что не стоит подходить слишком близко, и служит предупредительным знаком. Но если понимают такие сигналы, то вот человек сразу же ищет подводную камеру и подбирается поближе для качественного снимка. Поверьте, лучше найти фото, сделанные кем-то ранее, нежели рисковать своим здоровьем, чтобы посмотреть, что из себя представляет крылатка. Рыба, конечно, не нападает первой, особенно на тех, кто больше нее по размерам, однако защищаться точно будет. Ее особенность в том, что раскраска позволяет замаскироваться где угодно, будь водоросли или что-то еще.

Опасна крылатка для человека или нет?

Не будем долго тянуть и откровенно скажем - да. Были случаи даже с летальным исходом, и все это из-за неосторожности и излишнего любопытства. Как уже было отмечено немного выше, данная рыба имеет большое количество лучей. Некоторые из них мягкие и не представляют опасности, остальные же - жесткие. Внутри проходят глубокие каналы, по которым протекает яд. Чем больше уколов будет получено, тем хуже последствия. Этот яд всегда вызывает паралич дыхательной и скелетной мускулатуры, а так как пловец или дайвер находится предположительно под водой, то с легкостью может утонуть. Поэтому пострадавшему необходимо как можно быстрее позвать на помощь и выбраться из воды. В месте уколов образуются небольшие отеки, да и болеть рана будет достаточно долго.

Расширение ареала обитания

При благоприятных условиях рыба довольно быстро развивается, что вызывает опасения. К примеру, за последние годы крылатка появилась на популярных Флориды, Гаити и т. д. В первую очередь, это опасно для любителей морского отдыха, так как его с легкостью можно испортить, наступив туда, где отдыхает рыба. Но и это еще не свсе. Так как при благоприятных условиях крылатка размножается очень быстро и является хищной особью, то представляет опасность для других морских обитателей, в частности, более мелких. Скорее всего, в скором времени ученые будут принимать какие-то меры по снижению популяции рыбы-льва.

Немного о содержании в аквариуме

В последнее время крайне популярно стало содержание таких рыб в неволе. Нет-нет, это делается не в целях проведения экспериментов, люди просто покупают крылатку и содержат ее в аквариуме. В принципе, это обусловлено ее привлекательной и экзотической внешностью. Необходимо создать оптимальные условия для содержания такой особи, как крылатка. Рыба в аквариуме должна чувствовать себя комфортно, для этого необходимо знать несколько важных моментов. Во-первых, объем аквариума не должен быть менее 200 литров. Помимо этого, необходимо позаботиться о фильтрации и аэрации. Для этого покупается специальный компрессор. Так как рыба крылатка ядовитая, то она просто обожает маскироваться и поджидать свою жертву. Чтобы не испортить ощущения реалистичности, позаботьтесь об установке больших раковин, коряг, кораллов и других укрытий. Что же касается корма, то для начала подойдет маленькая травяная креветка или что-то в этом роде. Когда рыбка немного подрастет, необходимо давать ей еду с содержанием мяса или рыбы. Это даже может быть покупной замороженный фарш.

Пассивная и активная охота

Большую часть свободного времени крылатка проводит, отдыхая пузом кверху, неподалеку от воздушных карманов или пещер. Сумеречная активность говорит о том, что эта особь охотится в основном по вечерам. Рыба сама для себя определяет, как именно в этот раз ей добыть пищу. Если это пассивная охота, то крылатка широко расставляет свои плавники и маскируется в кораллах или водорослях. Неосторожная добыча слишком близко подходит к хищнику и за долю секунды оказывается в его брюхе. Кстати, свою жертву крылатка глотает целиком, при этом не всегда используя ядовитые лучи. Чаще они идут в ход, когда рыба чувствует опасность. Что же касается активной охоты, то в этом случае крылатка практически не использует свою маскировку. Она гоняется за своей жертвой до тех пор, пока не загонит ее в ловушку. Там она ее быстро обезвреживает и съедает. Кстати, нередко рыба-лев и сама становится добычей, даже несмотря на то, что она ядовита. Некоторые более крупные обитатели без каких-либо проблем для своего здоровья едят крылаток.

Заключение

Как вы видите, рыба-лев очень интересная и красивая, однако нужно быть предельно осторожным. К примеру, если есть крылатка в аквариуме, и вы собрались поменять воду, то не суйте туда руки, так как можете получить укол. Даже если доза будет небольшой, вы получите массу неприятных ощущений. Приобрести крылатку сегодня можно не везде, но и дефицитом ее не назовешь. В крупных специализированных магазинах она продается в широком ассортименте. Это и разные расцветки, размеры. Кстати, до сегодняшнего дня не получалось разводить эту рыбу в неволе для размножения, поэтому, если вы делаете покупку с такой целью, то можете оставить эту затею. Вот в принципе и все, что можно сказать о том, чем опасна рыба крылатка и какой аквариум для нее нужен. Аквариум рекомендуется закрывать специальной крышкой, так как если рыбка оттуда выпрыгнет, то ее может съесть кошка, и вполне возможно, что вы сами на нее наступите и проколете ногу. Вот мы с вами и разобрались, какая она, крылатка. Рыба опасна для человека, поэтому будьте бдительны.

Ни для кого не является секретом тот факт, что рыба отличается своей малой калорийностью и хорошей усвояемостью организмом. Она богата белками, незаменимыми жирными кислотами, витаминами, полезными микроэлементами, в том числе, кальцием и фосфором.

Но, к сожалению, одновременно с этим в употреблении морепродуктов присутствует и некоторая опасность. Поэтому в данной статье мы расскажем, как выбрать «правильную» рыбу и другие дары морей.

Неуместная ртуть

Первой опасностью, которая нам может угрожать, является ртуть. Ее можно обнаружить в большинстве морепродуктов. При этом в некоторых их видах этого вредного химического элемента может быть особенно много.
Сильно выделяется по содержанию данного металла рыба крупных размеров.

Этого не стоит пугаться, ведь большому числу представителей взрослого населения опасаться нечего. В основном ртуть, поступающая в организм в количестве, которое мы получаем с пищей, неопасна.

А вот что касается беременных женщин и маленьких детей, тут уже ситуация меняется. Следует подумать перед тем, как «приналечь» на салат с тунцом, филе палтуса или океаническую сельдь.

А ртуть может оказать негативное влияние на развивающийся мозг, что, в конечном итоге, приведет к проблемам в дальнейшем развитии крохи.

Конечно, большинство мам, которые во время беременности ели рыбу в больших количествах, имеют вполне здоровых детей, но все же риск не всегда является делом оправданным.

Подводя итог, следует сказать, что количество ртути, которое вы употребляете, напрямую зависит от того, какие сорта рыбы вы предпочтете, частоты ее употребления и величины порций.

Старайтесь выбирать рыбу, в которой содержание ртути минимальное и употребляйте блюда из нее небольшими порциями, старайтесь включать в свой рацион разнообразные морепродукты, а не один определенный их вид.

Рыбий жир полезен не всем

Еще одну опасность представляет собой жир, хотя не так давно рыбий жир давали в дошкольных образовательных учреждениях всем без исключения ребятишкам.

Однако, присутствует опасность того, что взрослые люди, которые принадлежат к числу поклонников семги, лосося, сельди или скумбрии, могут столкнуться с определенными проблемами.

Ведь перечисленные сорта рыбы отличаются высоким содержанием жира, но, хоть жирные кислоты Омега-3 полезны для нашей сердечно-сосудистой системы, с ними следует быть осторожнее тем, кто страдает недугами ЖКТ, в том числе, заболеваниями печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.

Таким людям следует соблюдать осторожность при включении в свой рацион жирных даров моря.

Рыба подразделяется на три вида по своей жирности:

• • Тощая, содержащая до 4% жира. К этому виду относят треску, хек, речного окуня, судака, щуку, минтай, камбалу, путассу, ледяную рыбу.
  • Ко второму виду относится рыба средней жирности. То есть жир в ней составляет 4-8% общей массы. Сюда относятся: морской окунь, ставрида, горбуша, зубатка, карп, нежирная сельдь.
  • А вот что касается третьего вида рыбы, то ее жирность составляет более 8% К ее числу можно отнести: жирную сельдь, скумбрию, лосося, осетровых, палтуса, миног, угрей.

Сырая и вяленая рыба: стоит ли есть суши?

В нашей стране чаще всего приходится сталкиваться с описторхозом. Это заболевание поражает желчные протоки, желчный пузырь и протоки поджелудочной железы.

Оно отличается длительностью течения, частыми обострениями и способствует развитию рака печени и поджелудочной железы.

В случае своевременного обращения к врачу-инфекционисту вероятность эффективности проводимого лечения будет достаточно высока.

И все же, от употребления вяленой или сырой рыбы, в том числе воблы, лучше отказаться.

Ведь неизвестно, в каком водоеме она была выловлена и прошла ли надлежащий санитарный контроль.

Наибольшую опасность в этом смысле представляет речная рыба семейства карповых. Это язь, плотва, красноперка, карп и т.п.

Берегите себя и здоровье своих близких!