Чешская сказка златовласка читать. Сказка: Златовласка
Каждый хочет быть здоровым и иметь красивое тело. Однако не каждому это удается, потому что зачастую возникает нехватка определенных витаминов.
Особое значение имеет фолиевая кислота или витамин В9. Она обеспечивает важные процессы, поэтому ее необходимо регулярно восполнять.
Не каждый знает в чем состоит польза витамина В9, а ведь он является одним из важных элементов.
Для того, чтобы он был в норме совсем не обязательно покупать дорогие витаминные комплексы и препараты, главное нужно пересмотреть свой рацион. В меню должны входить продукты с содержанием фолиевой кислоты.
Характеристика фолиевой кислоты
Фолиевая кислота считается водорастворимым витамином, который требуется для укрепления иммунитета, для полноценного роста и развития организма, для поддержания системы кроветворения.
Совместно с ней к витаминам относятся ее производные, а именно ди-, три-, полиглутаматы. Данные компоненты объединены в группу под названием фолацин.
Витамин В9 в небольших количествах вырабатывается в толстом кишечнике человека.
Однако под влиянием различных факторов – бешенный жизненный ритм, частые стрессовые ситуации, нарушения питания, плохой сон, количество витамина В9 снижается.
Стоит отметить! Фолиевая кислота является незаменимым веществом для нормального функционирования всех систем и внутренних органов организма.
Именно по этой причине стоит соблюдать правильное питание, вместе с которым в организм будет поступать нужное количество данного элемента.
Польза и вред
В организме человека фолиевая кислота должна быть в норме. В небольших количествах данное вещество вырабатывается в организме, но его недостаточно.
По этой причине оно должно поступать из других источников. При низком содержании могут развиться серьезные проблемы со здоровьем. Польза витамина В9 для человека высокая.
Он обеспечивает нормальное состояние всех систем и внутренних органов:
| Для чего полезна фолиевая кислота | Описание пользы |
| Для женского здоровья | Принимает участие в образовании новых клеток, что положительно отражается на структуре волос, ногтей. Также ускоряет обновление кожи. Снижает вероятность развития онкологических болезней груди и яичников |
| Для здоровья мужчин | Регулярное поступление фолиевой кислоты в организм обеспечивает хорошее самочувствие, поддержание бодрости на высшем уроне. Этот элемент улучшает способность к нормальному зачатию |
| Для пищеварения | Витамин В9 необходим для нормального протекания пищеварительных функций. Он предотвращает образование микробов, приводит в норму показатели кислотности, очищает кишечник от патогенных микроорганизмов |
| Для кроветворения | Фолиевая кислота имеет огромное значение для крови. Она принимает участие в образовании кровяных телец (эритроцитов) и в синтезировании гемоглобина. Также она обеспечивает регулирование и нормализацию кроветворных процессов. При содержании витамина В9 в крови в достаточном количестве снижается риск развития анемии |
| Для нервной системы | Витамин В9 обеспечивает нормальный обмен метионина, именно это оказывает положительное влияние на сон. Также он способствует выработке норадреналина, он отвечает за полноценное бодрствование и хорошее самочувствие |
| При беременности | Фолиевая кислота является обязательным элементом для беременных. Она нормализует биосинтез, обменные процессы аминокислот и деление клеток. Также ее применение обеспечивает нормальный процесс развития плода, защищает от выкидыша и кровотечений после родов |
Список продуктов, содержащих витамин
При недостаточном количестве фолиевой кислоты врачи рекомендуют принимать препараты с содержанием данного вещества.
Наиболее эффективными считаются Элевит Пронаталь, Ангиовит, Иноферт. Они также имеют в составе и другие полезные элементы – витамин В12, В2, В6, А, С, Е, железо, кальций, селен, магний и другие.
Но все же в первую очередь стоит уделить правильному питанию с повышенным содержанием продуктов богатые витамином В9. Из них он лучше усваивается и распространяется по всем внутренним органам.
Фолиевая кислота содержится в продуктах из следующего списка:
- Имеется в большом количестве в зелени – в листьях шпината, салата, в кориандре, черемше, крапиве, мяте, одуванчике, петрушке, черной смородине, шиповнике, липе.
- В различных овощных культурах – в капусте, огурцах, корнеплодах свеклы, моркови, брокколи, спарже, артишоках.
- Источник витамина В9 орехи — арахис, миндаль, грецкие и лесные орехи.
- В разных видах круп и муки — в ячневой, муке грубого помола, нут, чечевице, соевой муке.
- В тунце и лососе.
- В печени, бараньем, свином, курином мясе.
- Много содержит молочная продукция — творог, парное молоко, сыр. А также куриные яйца.
- В грибах — белые, шампиньоны, опята.
- Фрукты, ягоды — авокадо, манго, папайя, малина, ежевика, киви, клубника.
Сколько содержится фолиевой кислоты в каждом продукте? Стоит внимательно изучить норму данного вещества, чтобы знать какую пищу и в каких количествах употреблять в каждодневном меню.
Важно! Овощные культуры и мясо во время отваривания теряют витамин В9 на 90 %, а при жарке – почти на 95 %. Куриное яйцо сваренное вкрутую лишается фолиевой кислоты до 50 %.
Определить содержание фолиевой кислоты в различных продуктах поможет таблица ниже:
| Пищевые продукты | Содержание фолиевой кислоты, мкг/100 грамм |
| Говяжья печень | 239 |
| Куриная печень | 237 |
| Баранья печень | 232 |
| Свиная печень | 226 |
| Печеночные паштеты (в среднем) | 200 |
| Авокадо | 185 |
| Спаржевая фасоль | 140 |
| Зелень петрушки | 116 |
| Печень трески | 109 |
| Чечевица | 101 |
| Семена кунжута | 98 |
| Шафран | 94 |
| Фасоль | 91 |
| Льняное семя | 88 |
| Шпинат | 81 |
| Пекинская капуста | 78 |
| Грецкие орехи | 78 |
| Кешью | 71 |
| Лесные орехи | 69 |
| Сухой горох | 63 |
| Мясные субпродукты (сердце, почки) | 57 |
| Кедровые орехи | 56 |
| Тыквенные семечки | 56 |
| Ржаная мука | 56 |
| Фисташки | 52 |
| Листовой салат | 49 |
| Минтай | 49 |
| Порошок какао | 46 |
| Сыр сорта «Прибалтийский» | 45 |
| Пшеничная крупа | 41 |
| Миндаль | 41 |
| Белые грибы | 41 |
| Сыр сорта «Рокфор» | 40 |
| Мускатный орех | 39 |
| Пшеничная мука | 37 |
| Чернослив | 36 |
| Жирный творог | 36 |
| Ржаная мука | 36 |
| Брынза | 36 |
| Черемша | 36 |
| Греча | 34 |
| Щавель | 34 |
| Изюм | 34 |
| Ячневая крупа | 33 |
| Брюссельская капуста | 32 |
| Сдобная выпечка | 32 |
| Хлеб из ржаной муки | 31 |
| Маслята | 31 |
| Свиной шпик | 31 |
| Сухое молоко | 31 |
| Овес (крупа) | 30 |
| Зерновой хлеб | 29 |
| Шампиньоны | 29 |
| Батоны | 29 |
| Укроп | 28 |
| Перловая крупа | 26 |
| Сыр сорта «Российский» | 24 |
| Хлопья «Геркулес» | 24 |
| Цветная капуста | 24 |
| Икра осетра | 24 |
| Манная крупа | 24 |
| Морская капуста | 24 |
| Хлеб из пшеничной муки | 23 |
| Икра минтая | 22 |
| Сливочные сухари | 22 |
| Желтки куриных яиц | 22 |
| Печенье (в среднем) | 22 |
| Макаронные изделия | 21 |
| Судак | 20 |
| Рис | 20 |
| Сельдь | 19 |
| Баклажаны | 19 |
| Кукурузная крупа | 19 |
| Сайра | 19 |
| Зеленый перьевой лук | 19 |
| Болгарский перец | 18 |
| Мойва | 18 |
| Мандарины | 17 |
| Свежий горох | 17 |
| Сливы | 16 |
| Тыква | 15 |
| Шпроты | 15 |
| Кабачки | 15 |
| Плавленые сыры | 15 |
| Свекла | 14 |
| Креветки | 14 |
| Финики | 13 |
| Консервированный горошек | 13 |
| Треска | 12 |
| Томаты | 12 |
| Сливочное масло | 11 |
| Кальмары | 11 |
| Сыр сорта «Голландский» | 11 |
| Курага | 11 |
| Сливки | 11 |
| Белокочанная капуста | 11 |
| Земляника | 11 |
| Репчатый лук | 10 |
| Инжир | 10 |
| Ставрида | 10 |
| Бананы | 10 |
| Морковь | 10 |
| Говядина | 9 |
| Скумбрия | 9 |
| Лимоны | 9 |
| Индейка | 9 |
| Картофель | 9 |
| Карп | 9 |
| Арбуз | 9 |
| Сметана | 9 |
| Консервированная горбуша | 8 |
| Персики | 8 |
| Крольчатина | 8 |
| Кефир | 8 |
| Рыбные консервы | 8 |
| Простокваша | 8 |
| Щука | 8 |
| Куриные яйца | 8 |
| Дыня | 7 |
| Томатный сок | 7 |
| Репа | 7 |
| Черешня | 7 |
| Окунь | 7 |
| Малина | 7 |
| Редис | 7 |
| Подкопченная колбаса | 6 |
| Тунец | 6 |
| Вишня | 6 |
| Баранина | 6 |
| Черная смородина | 6 |
| Апельсины | 6 |
| Цельное коровье молоко | 6 |
| Крыжовник | 6 |
| Курага | 5 |
| Вареные колбасы | 5 |
| Квашеная капуста | 5 |
| Виноград | 5 |
| Огурцы | 5 |
| Сосиски | 4 |
| Грейпфруты | 4 |
| Куриные желудки | 4 |
| Брюква | 4 |
| Мясо гуся | 4 |
| Красная смородина | 4 |
| Абрикосы | 4 |
| Груши | 3 |
| Чеснок | 3 |
| Мясо утки | 3 |
| Яблоки | 3 |
| Белки куриных яиц | 1 |
| Клюква | 1 |
| Козье молоко | 1 |
| Дрожжи | 0,7 |
Фолиевая кислота, или витамин B 9 , в норме синтезируется микрофлорой кишечника, и немалое его количество поступает с пищей. Это крайне хрупкое соединение. До 50% фолиевой кислоты в продуктах питания разрушается под воздействием солнечного света, до 90% уничтожается при тепловой обработке. В каких продуктах содержится фолиевая кислота и как правильно их употреблять?
Функции фолиевой кислоты
Фолиевая кислота – витамин, который необходим для зарождения жизни, причем его должно быть достаточно как в организме будущей матери, так и отца. В женском организме он крайне необходим, поскольку участвует в делении клеток, синтезе РНК и ДНК, формировании структуры плаценты, тканей эмбриона, сосудов в системе «мать – плод», нужен для усвоения аминокислот и углеводов. Витамин снижает риск выкидыша на ранних сроках, а позже – преждевременных родов. Его недостаток провоцирует дефекты в формировании нервной трубки и пороки развития спинного и головного мозга.
Мужчинам, которые готовятся стать отцами, фолиевая кислота нужна не меньше. Она отвечает за передачу генетического материала. При ее дефиците могут возникать осложнения на этапе зачатия, повышен риск мутаций генов, передачи наследственных заболеваний, а также мужского бесплодия. В медицине это называют анеуплодией.
Вторая важная роль фолиевой кислоты связана с работой сердечно-сосудистой системы. В 9 требуется для образования эритроцитов, поддержания адекватного уровня гемоглобина, нормальной работы сердца.
Фолиевая кислота нужна для хорошего иммунитета. Она повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям, стрессу. Витамин улучшает работоспособность, устраняет депрессию и хроническую усталость.
B 9 необходим для роста и развития организма, что особенно важно детям и подросткам. Он поддерживает функции кишечника и печени, регулирует работу пищеварительной системы, повышает аппетит, препятствует накоплению холестерина, служит профилактикой инсульта и инфаркта.
Потребности в фолиевой кислоте повышаются в период планирования беременности и на ранних сроках, в детском и подростковом возрасте, при интенсивных занятиях спортом. Ее дефицит испытывают люди, которые злоупотребляют алкоголем. Усвоение витамина с пищей нарушается при мальабсорбции, воспалении кишечника, целиакии, пониженной секреции соляной кислоты в желудке. В этих и многих других случаях витамин В 9 должен дополнительно поступать с пищей или в составе витаминных комплексов.
Суточная норма
Суточная норма потребления фолиевой кислоты для детей с рождения до 6 месяцев составляет 65 мкг, для детей до 12 месяцев – 80 мкг. Детям от 1 до 3 лет нужно 150 мкг витамина, от 4 до 8 – 200 мкг, с 9 до 13 – 300 мкг.
Взрослому человеку требуется 400 мкг витамина в сутки. Потребность беременных – 600 мкг, кормящих матерей – 500 мкг.
В случае ослабленного иммунитета и патологий кроветворения потребности в витамине повышаются, но дозировку при этом устанавливает врач.
Рекордсмены по содержанию В 9 (таблица)
Чтобы понять, какие источники лучше всего восполнят дефицит фолиевой кислоты, воспользуйтесь таблицей продуктов и содержания витамина в них.
| Название продукта | Количество фолиевой кислоты, мкг/100 г |
|---|---|
| Печень говяжья | 240 |
| Печень трески | 110 |
| Шпинат | 80 |
| Орехи грецкие | 77 |
| Фундук | 68 |
| Сердце | 56 |
| Салат | 48 |
| Какао-порошок | 45 |
| Крупа пшеничная | 40 |
| Грибы белые свежие | 40 |
| Сыр рокфор | 39 |
| Мука пшеничная | 35,5 |
| Творог жирный, брынза | 35 |
| Крупа гречневая | 32 |
| Капуста брюссельская | 31 |
| Шпик свиной | 30 |
| Крупа овсяная | 29 |
| Крупа перловая | 24 |
| Капуста цветная | 23 |
| Лук зеленый | 18 |
| Перец сладкий | 17 |
| Горох | 16 |
| Помидоры | 11 |
| Масло сливочное | 10 |
| Земляника садовая | 10 |
Большинство продуктов утрачивают фолиевую кислоту при длительном хранении. Примерно 60–80% теряется при помоле зерен. Кипячение парного молока разрушает 100% витамина. При варке яиц потери В 9 составляют 50%, при замораживании овощей и фруктов – 20–70%. Консервирование продуктов разрушает 60–85% фолиевой кислоты, варка овощей и мяса – 80–90%, поджаривание субпродуктов – 95%. Зелень, овощи и фрукты важно употреблять свежими и добавлять сырыми в готовые блюда. Так можно сохранить максимум витамина.
Молочные продукты
Важно помнить: 100 г сырого коровьего молока содержат 5 мкг фолиевой кислоты. В молоке пастеризованном и стерилизованном сохраняется большая часть витамина, а в топленом продукте его нет вовсе. Для восполнения дефицита В 9 употребляйте сыры (14–45 мкг в 100 г продукта), сливки и сливочное масло (по 10 мкг), сметану (8,5 мкг), кефир (7,8 мкг), простоквашу (7,4 мкг).
Мясные продукты
Тепловая обработка разрушает большую часть фолиевой кислоты в составе мясных продуктов. Но если употреблять более 100 г продукта ежедневно, дефицит будет частично восполнен. Кроме того, мясо – еще и полноценный источник белка. Больше всего фолиевой кислоты в печени говяжьей (240 мкг на 100 г), свиной (225 мкг), печени (110 мкг), а также почках (56 мкг), свином шпике (30 мкг).
Яйца
Рыба
Больше всего витамина В 9 в рыбной икре (80 мкг на 100 г). В филе семги содержится в среднем 29 мкг витамина на 100 г, в карпе, речном окуне, осетре, судаке, щуке – по 17 мкг, в сельди – 12 мкг, кефали, сардине, соме и морском окуне – 10 мкг. В зубатке и камбале – 6 мкг.
Орехи
Овощи и листовая зелень
Название «фолиевая кислота» происходит от латинского folium, что означает «лист». Нетрудно догадаться, что зелень – главный источник витамина. 100 г укропа содержат 150 мкг фолиевой кислоты, в петрушке 110 мкг, в шпинате – 80 мкг, брокколи – 63 мкг, цветной капусте – 56 мкг, листовом салате – 48 мкг, брюссельской капусте – 37,5 мкг, белокочанной капусте – 10–31 мкг, свекле – 13 мкг, томатах – 11 мкг, картофеле – 9 мкг.
Фрукты и ягоды
Из фруктов лидируют киви и гранат: в них содержится по 18 мкг фолиевой кислоты на 100 г продукта. Для восполнения дефицита подойдут инжир (10 мкг), земляника (10 мкг),
Фолиевая кислота (витамин B9) – это растворимое в воде соединение, выполняющее множество жизненно необходимых функций в человеческом организме и являющееся по-настоящему значимым звеном большинства протекающих в нем биохимических процессов. В теле взрослого человека содержится около 14 мг этого уникального вещества, причем около половины указанного объема депонируется в тканях печени.
Здоровый организм способен продуцировать фолиевую кислоту самостоятельно: синтез витамина происходит в кишечнике. Однако основным источником пополнения запасов данного соединения является употребляемая пища. Попробуем разобраться, какую роль играет витамин B9 в организме, в каких пищевых продуктах он содержится и как правильно строить свой ежедневный рацион для того, чтобы не допустить формирования дефицита фолиевой кислоты в органах и тканях.
Функции фолиевой кислоты
Витамин B9 играет неоценимую роль в обеспечении жизнедеятельности организма. В частности, данное соединение:
- принимает прямое участие в работе системы кроветворения;
- улучшает процесс усвоения аминокислот и сахаров;
- участвует в процессе образования ДНК и РНК;
- предотвращает развитие онкологических заболеваний;
- благоприятно влияет на работу печени, предотвращая ее жировую инфильтрацию;
- способствует улучшению процессов пищеварения;
- предупреждает появление атеросклеротических бляшек;
- является одним из ключевых звеньев образования лейкоцитов, активизирует иммунную систему;
- нормализует процесс выработки сперматозоидов у мужчин;
- отвечает за нормальное развитие плода в период беременности (способствует образованию нервных клеток эмбриона), предупреждает преждевременные роды, ослабляет проявления послеродовой депрессии;
- способствует выведению из организма ядов и токсинов;
- улучшает выработку молока в период лактации;
- предотвращает развитие целого ряда дерматологических заболеваний;
- принимает участие в ферментных биохимических реакциях;
- регулирует белковый обмен.
Наряду с этим фолиевая кислота стимулирует регенеративные процессы во всех органах и тканях человеческого организма.
Нормы потребления фолиевой кислоты
Ежесуточная потребность в фолиевой кислоте зависит от возрастной категории, общего состояния здоровья и образа жизни. В частности, ВОЗ утвердила следующие нормы потребления этого вещества (мкг в сутки):
- для малышей с момента рождения и до достижения годовалого возраста – 50;
- для детей от 13 месяцев до 3 лет – 70;
- для дошкольников 4–5 лет – 100;
- для детей 6–10 лет – 150;
- для подростков старше 11 лет и взрослых – 200;
- в период лактации – 260;
- при беременности – 300.
Потребность в витамине B9 существенно возрастает при дерматологических заболеваниях, развитии опухолевых новообразований, а также при анемиях и при усиленных занятиях спортом.
Ключевыми пищевыми источниками витамина B9 признаны зелень, листовые овощи, печень, мед и хлеб, для изготовления которого была использована мука грубого помола. Наряду с тем фолиевая кислота присутствует в некоторых цитрусовых и бобовых. Более полная информация о содержании этого незаменимого вещества в пищевых продуктах представлена в таблице.
| Пищевые продукты | Содержание фолиевой кислоты, мкг/100 г |
| Говяжья печень | 239 |
| Куриная печень | 237 |
| Баранья печень | 232 |
| Свиная печень | 226 |
| Печеночные паштеты (в среднем) | 200 |
| Авокадо | 185 |
| Спаржевая фасоль | 140 |
| Зелень петрушки | 116 |
| Печень трески | 109 |
| Чечевица | 101 |
| Семена кунжута | 98 |
| Шафран | 94 |
| Фасоль | 91 |
| Льняное семя | 88 |
| Шпинат | 81 |
| Пекинская капуста | 78 |
| Грецкие орехи | 78 |
| Кешью | 71 |
| Лесные орехи | 69 |
| Сухой горох | 63 |
| Мясные субпродукты (сердце, почки) | 57 |
| Кедровые орехи | 56 |
| Тыквенные семечки | 56 |
| Ржаная мука | 56 |
| Фисташки | 52 |
| Листовой салат | 49 |
| Минтай | 49 |
| Порошок какао | 46 |
| Сыр сорта «Прибалтийский» | 45 |
| Пшеничная крупа | 41 |
| Миндаль | 41 |
| Белые грибы | 41 |
| Сыр сорта «Рокфор» | 40 |
| Мускатный орех | 39 |
| Пшеничная мука | 37 |
| Чернослив | 36 |
| Жирный творог | 36 |
| Ржаная мука | 36 |
| Брынза | 36 |
| Черемша | 36 |
| Греча | 34 |
| Щавель | 34 |
| Изюм | 34 |
| Ячневая крупа | 33 |
| Брюссельская капуста | 32 |
| Сдобная выпечка | 32 |
| Хлеб из ржаной муки | 31 |
| Маслята | 31 |
| Свиной шпик | 31 |
| Сухое молоко | 31 |
| Овес (крупа) | 30 |
| Зерновой хлеб | 29 |
| Шампиньоны | 29 |
| Батоны | 29 |
| Укроп | 28 |
| Перловая крупа | 26 |
| Сыр сорта «Российский» | 24 |
| Хлопья «Геркулес» | 24 |
| Цветная капуста | 24 |
| Икра осетра | 24 |
| Манная крупа | 24 |
| Морская капуста | 24 |
| Хлеб из пшеничной муки | 23 |
| Икра минтая | 22 |
| Сливочные сухари | 22 |
| Желтки куриных яиц | 22 |
| Печенье (в среднем) | 22 |
| Макаронные изделия | 21 |
| Судак | 20 |
| Рис | 20 |
| Сельдь | 19 |
| Баклажаны | 19 |
| Кукурузная крупа | 19 |
| Сайра | 19 |
| Зеленый перьевой лук | 19 |
| Болгарский перец | 18 |
| Мойва | 18 |
| Мандарины | 17 |
| Свежий горох | 17 |
| Сливы | 16 |
| Тыква | 15 |
| Шпроты | 15 |
| Кабачки | 15 |
| Плавленые сыры | 15 |
| Свекла | 14 |
| Креветки | 14 |
| Финики | 13 |
| Консервированный горошек | 13 |
| Треска | 12 |
| Томаты | 12 |
| Сливочное масло | 11 |
| Кальмары | 11 |
| Сыр сорта «Голландский» | 11 |
| Курага | 11 |
| Сливки | 11 |
| Белокочанная капуста | 11 |
| Земляника | 11 |
| Репчатый лук | 10 |
| Инжир | 10 |
| Ставрида | 10 |
| Бананы | 10 |
| Морковь | 10 |
| Говядина | 9 |
| Скумбрия | 9 |
| Лимоны | 9 |
| Индейка | 9 |
| Картофель | 9 |
| Карп | 9 |
| Арбуз | 9 |
| Сметана | 9 |
| Консервированная горбуша | 8 |
| Персики | 8 |
| Крольчатина | 8 |
| Кефир | 8 |
| Рыбные консервы | 8 |
| Простокваша | 8 |
| Щука | 8 |
| Куриные яйца | 8 |
| Дыня | 7 |
| Томатный сок | 7 |
| Репа | 7 |
| Черешня | 7 |
| Окунь | 7 |
| Малина | 7 |
| Редис | 7 |
| Подкопченная колбаса | 6 |
| Тунец | 6 |
| Вишня | 6 |
| Баранина | 6 |
| Черная смородина | 6 |
| Апельсины | 6 |
| Цельное коровье молоко | 6 |
| Крыжовник | 6 |
| Курага | 5 |
| Вареные колбасы | 5 |
| Квашеная капуста | 5 |
| Виноград | 5 |
| Огурцы | 5 |
| Сосиски | 4 |
| Грейпфруты | 4 |
| Куриные желудки | 4 |
| Брюква | 4 |
| Мясо гуся | 4 |
| Красная смородина | 4 |
| Абрикосы | 4 |
| Груши | 3 |
| Чеснок | 3 |
| Мясо утки | 3 |
| Яблоки | 3 |
| Белки куриных яиц | 1 |
| Клюква | 1 |
| Козье молоко | 1 |
| Дрожжи | 0,7 |
Легко заметить, что фолиевая кислота присутствует в большинстве продуктов, составляющих повседневный рацион среднестатистического человека. Однако от 50 до 90 % витамина B9 разрушается при температурной обработке пищи. В связи с этим диетологи рекомендуют:
- выбирать для приготовления блюд только самые свежие овощи и фрукты, не имеющие дефектов;
- отказаться от жарки, тушения, запекания и варки тех продуктов, которые можно есть сырыми (зелени, овощей и др.);
- минимизировать время тепловой обработки пищи, готовить еду в посуде, закрывающейся крышкой.
Дефицит фолиевой кислоты в организме: причины и последствия
Дефицит фолиевой кислоты – это широко распространенное явление. Согласно статистике ВОЗ, с его проявлениями ежегодно сталкивается до 2/3 населения планеты. Причинами недостатка витамина B9 в органах и тканях организма могут стать:
- неполноценное питание, соблюдение чрезмерно жестких диет, голодание;
- длительный прием противосудорожных препаратов, цитостатиков и других лекарственных средств, нарушающих процесс выработки фолиевой кислоты;
- наследственные факторы;
- формирование в организме раковых опухолей;
- возникновение отклонений в работе щитовидной железы;
- болезни мочевыделительной системы;
- беременность;
- хронические заболевания, сопровождающиеся развитием в организме воспалительных процессов;
- появление нарушений в работе тонкого кишечника;
- использование противоэпилептических лекарственных средств;
- некоторые кожные заболевания;
- гемолиз;
- сахарный диабет;
- кормление ребенка грудью;
- избыточное пристрастие к крепкому чаю;
- постоянная алкогольная интоксикация;
- длительное применение гормональных средств (в том числе и контрацептивов);
- наличие избыточного веса;
- недоношенность у детей.
Первыми признаками, позволяющими заподозрить развитие дефицита витамина B9, являются:
- постоянное ощущение слабости, недомогание;
- быстрая утомляемость, неспособность длительно заниматься одним делом;
- равнодушие к происходящему вокруг, депрессивное состояние;
- бледность и сухость кожных покровов;
- сомнологические нарушения (бессонница);
- раннее поседение волос;
- чрезмерная раздражительность, неспособность контролировать эмоциональные всплески;
- кровоточивость десен, в отдельных случаях – развитие внутренних кровотечений;
- ускоренное выпадение волос;
- снижение аппетита, постепенное похудение.
Особенно опасен дефицит фолиевой кислоты для беременных женщин. Недостаток витамина B9 может явиться причиной невынашивания беременности (отслойки плаценты, выкидыша, фетоплацентарной недостаточности, гестоза и пр.) или формирования у плода серьезных пороков развития (водянки мозга, нарушений в формировании нервной трубки, расщелины губы, мозговой грыжи).
Переизбыток витамина B9: причины и симптомы
Фолиевая кислота – это нетоксичный витамин, неспособный накапливаться в органах и тканях человеческого тела в значительных количествах. Излишки этого вещества, не задействованные в биохимических процессах, быстро выводятся из организма, не успевая причинить человеку вреда. Именно по этой причине основанием для формирования переизбытка фолиевой кислоты может стать только регулярное употребление синтетических препаратов B9 в дозах, в десятки и сотни раз превосходящих естественную потребность организма. В описанных случаях признаками, указывающими на передозировку витамина, становятся:
- чрезмерная возбудимость, беспокойность;
- нарушения в работе пищеварительного тракта;
- бессонница и другие сомнологические проблемы.
При выявлении клинической картины, позволяющей заподозрить дефицит или передозировку фолиевой кислоты, необходимо срочно пересмотреть привычный рацион и постараться оградиться от всех факторов, отрицательно влияющих на процесс усвоения этого вещества. При отсутствии эффекта от предпринятых мер следует обратиться за советом к опытным специалистам в сфере диетологии.
В одной стране – забыл я ее название – был королем злой и сварливый старик. Пришла однажды к нему во дворец торговка, принесла в корзине свежую рыбу и говорит:
– Купи у меня эту рыбу, король, жалеть не будешь.
Король покосился на рыбу:
– Не видел я еще такой рыбы в своем королевстве. Ядовитая, что ли?
– Что ты! – испугалась торговка. – Прикажи эту рыбу зажарить, съешь ее-и ты сразу начнешь понимать разговор всех зверей, рыб и птиц. Даже самый малый жучок что-нибудь пропищит, а ты уже будешь знать, чего он хочет. Станешь самым умным королем на земле.
Королю это понравилось. Он купил у торговки рыбу и, хотя был скупой и жадный, даже не торговался и заплатил, сколько она запросила. Вот теперь, – подумал король и потер костлявые руки, – буду я самым умным на свете и завоюю весь мир. Это уж как пить дать! Поплачут теперь мои недруги.
Король позвал своего слугу, молодого Иржика, и приказал ему зажарить рыбу к обеду.
– Но только без плутовства! – сказал король Иржику. – Если ты съешь хоть один кусочек этой рыбы, отрублю голову.
Принес Иржик рыбу на кухню, поглядел на нее и еще больше удивился: никогда он не видел такой рыбы. Каждая рыбья чешуйка светилась разноцветным огнем, как радуга. Жалко было чистить и жарить такую рыбу. Но против королевского приказа не пойдешь.
Жарит Иржик рыбу и никак не может понять, готова она или нет. Рыба не румянится, не покрывается корочкой, а становится прозрачной.
Кто ее знает, зажарилась она или нет, подумал Иржик. – Надо попробовать.
Взял кусочек, пожевал и проглотил, – как будто готова. Жует и слышит тоненькие писклявые голоса:
– И нам кусочек! И нам кусочек! Ж-ж-жареной рыбы!
Оглянулся Иржик. Никого нет. Только мухи летают над блюдом с рыбой.
– Ага! – сказал Иржик. – Теперь я кое-что начинаю понимать насчет этой рыбы.
Взял он блюдо с рыбой и поставил на окно, на сквозной ветер, чтобы рыба остыла. А за окном идут через двор гуси и тихонько гогочут. Прислушался Иржик и слышит, как один гусь спрашивает:
– Куда пойдем? Куда пойдем? А другой отвечает:
– К мельнику на ячменное поле! К мельнику на ячменное поле!
– Ага! – сказал снова Иржик и усмехнулся. – Теперь-то я понимаю, что это за рыба. Пожалуй, одного кусочка мне маловато.
Иржик съел второй кусок рыбы, потом красиво разложил рыбу на серебряном блюде, посыпал петрушкой и укропом и понес блюдо королю.
С тех пор Иржик начал понимать все, о чем говорили друг с другом звери. Он узнал, что жизнь зверей не такая уж легкая, как думают люди, – есть у зверей и горе и заботы. С этого времени Иржик стал жалеть зверей и старался помочь каждой самой маленькой зверюшке, если она попала в беду.
После обеда король приказал подать двух верховых лошадей и поехал с Иржиком на прогулку.
Король ехал впереди, а Иржик-за ним следом. Горячий конь Иржика все рвался вперед. Иржик с трудом его сдерживал. Конь заржал, и Иржик тотчас понял его слова.
– Иго-го! – ржал конь. – Давай, брат, поскачем и перенесемся одним махом через эту гору.
– Хорошо бы, – отвечал ему конь короля, – да на мне сидит этот старый дуралей. Еще свалится и сломает шею. Нехорошо получится – как-никак, а все-таки король.
– Ну и пусть ломает шею, – сказал конь Иржика. – Будешь тогда возить молодого короля, а не эту развалину.
Иржик тихонько засмеялся. Но король тоже понял разговор коней, оглянулся на Иржика, ткнул его коня сапогом в бок и спросил Иржика:
– Ты чего смеешься, нахал?
– Вспомнил, твоя королевская милость, как сегодня на кухне два поваренка таскали друг друга за вихры.
– Ты у меня смотри! – с угрозой промолвил король.
Он, конечно, не поверил Иржику, сердито повернул коня и поскакал к себе во дворец. Во дворце он приказал Иржику налить себе стакан вина.
– Но смотри, если недольешь или перельешь – прикажу отрубить голову!
Иржик взял кувшин с вином и начал осторожно лить вино в тяжелый стакан. А в это время влетели в открытое окно два воробья. Один воробей держит в клюве три золотых волоса, а другой старается их отнять.
– Отдай! Отдай! Они мои! Вор!
– Не дам! Я их подхватил, когда красавица расчесывала золотые косы. Таких волос нет ни у кого на свете. Не дам! За кого она выйдет замуж, тот будет самым счастливым.
– Отдай! Бей вора!
Воробьи взъерошились и, схватившись, вылетели за окно. Но один золотой волос выпал из клюва, упал на каменный пол и зазвенел, как колокольчик. Иржик оглянулся и… пролил вино.
– Ага! – крикнул король. – Теперь прощайся с жизнью, Иржик!
Король обрадовался, что Иржик пролил вино и можно будет от него отделаться. Король один хотел быть самым умным на свете. Кто знает, может быть, этот молодой и веселый слуга ухитрился попробовать жареной рыбы. Тогда он будет опасным соперником для короля. Но тут королю пришла в голову удачная мысль. Он поднял с полу золотой волос, протянул его Иржику и сказал:
– Так и быть. Я тебя, пожалуй, помилую, если ты найдешь девушку, что потеряла этот золотой волос, и приведешь ее мне в жены, Бери этот волос и отправляйся. Ищи!
Что было делать Иржику? Взял он волос, снарядился в дорогу и выехал верхом из города. А куда ехать, не знает. Отпустил он поводья, и конь поплелся по самой пустынной дороге. Она вся заросла травой. По ней, видно, давно не ездили. Дошла дорога до высокой темной пущи. Видит Иржик: на опушке пылает огонь, горит сухой куст. Пастухи бросили костер, не залили, не затоптали, и от костра загорелся куст. А под кустом – муравейник. Муравьи бегают, суетятся, тащат из муравейника свое добро-муравьиные яйца, сухих жучков, гусениц и разные вкусные зерна. Слышит Иржик, как кричат ему муравьи:
– Помоги, Иржик! Спаси! Горим! Иржик соскочил с коня, срубил куст и погасил пламя. Муравьи окружили его кольцом, шевелят усиками, кланяются и благодарят;– Спасибо тебе, Иржик. Век не забудем твоей доброты! А если понадобится тебе помощь, надейся на нас. Мы за добро отплатим.
Въехал Иржик в темную пущу. Слышит: жалобно кто-то пищит. Осмотрелся и видит: под высокой елью лежат два вороненка – выпали из гнезда – и пищат:
– Помоги, Иржик! Покорми нас! Умираем с голоду! Мать с отцом улетели, а мы еще летать не умеем.
Король нарочно дал Иржику старого, больного коня – настоящую клячу. Стоит конь, ноги у коня трясутся, и видно, что поездка эта для него – одно мучение. Иржик соскочил с коня, подумал, заколол его и оставил воронятам конскую тушу – пусть кормятся.
– Ksp-p, Ир-ржик! Ка-р-р! – весело закричали воронята. – Мы тебе за это поможем!
Дальше пошел Иржик пешком. Долго шел глухим лесом, потом лес начал шуметь все сильнее, все громче, ветер гнул уже вершины деревьев. А потом к шуму вершин прибавился плеск волн, и Иржик вышел к морю. На песчаном берегу спорили два рыбака. Одному попалась в сеть золотая рыба, а другой требовал эту рыбу себе.
– Моя сеть,– кричал один рыбак, – моя и рыба!
– А лодка чья? – отвечал другой рыбак. – Без моей лодки ты бы сеть не закинул!
Рыбаки кричали все сильнее, потом засучили рукава, и дело кончилось бы дракой, если бы не вмешался Иржик.
– Бросьте шуметь! – сказал он рыбакам. – Продайте мне эту рыбу, а деньги поделите между собой. И дело с концом.
Иржик отдал рыбакам все деньги, что получил от короля на дорогу, взял золотую рыбу и бросил в море. Рыба вильнула хвостом, высунула голову из воды и говорит:
– Услуга за услугу. Когда понадобится тебе моя помощь, ты меня позови. Я приплыву.
Иржик сел на берегу отдохнуть. Рыбаки его спрашивают:
– Куда шагаешь, добрый человек?
– Да вот ищу невесту для своего старого короля. Приказал достать ему в жены красавицу с золотыми волосами. А где ее найдешь?
Переглянулись рыбаки, сели на песок рядом с Иржиком.
– Ну что ж, – говорят, – ты нас помирил, а мы добро помним. Поможем тебе. Красавица с золотыми волосами на всем свете только одна. Это дочь нашего короля. Вон видишь на море остров, а на острове – хрустальный дворец? Вот там она и живет, в этом дворце. Каждый день на рассвете она расчесывает волосы. Тогда занимается над морем такая золотая заря, что мы просыпаемся от нее в своей хижине и знаем, что пора нам, значит, на ловлю. Мы перевезем тебя на остров. Только узнать красавицу почти невозможно.
– Это почему же? – спрашивает Иржик.
– А потому, что у короля двенадцать дочерей, а золотоволосая одна. И все двенадцать королевен одеты одинаково. И у всех на головах одинаковые покрывала. Волос под ними не видно. Так что дело твое, Иржик, трудное.
Перевезли рыбаки Иржика на остров. Иржик пошел прямо в хрустальный дворец к королю, поклонился ему и рассказал, зачем попал на остров,-Ладно! – сказал король. – Я человек не упрямый. Отдам дочь замуж за твоего короля. Но за это ты должен три дня выполнять мои задачи. Идет?
– Идет! – согласился Иржик.
– Поди поспи с дороги. Отдохни. Мои задачи замысловатые. Их с ходу не решишь.
Хорошо спалось Иржику! В окна дул всю ночь морской ветер, шумел прибой, а изредка даже залетали на постель мелкие брызги.
Встал утром Иржик, пришел к королю. Король подумал и говорит:
– Вот тебе первая задача. Носила моя золотоволосая дочь на шее ожерелье из жемчуга. Оборвалась нитка, и все жемчужины рассыпались в густой траве. Собери их все до единой.
Пошел Иржик на лужайку, где королевна рассыпала жемчуг. Трава стоит по пояс, и такая густая, что земли под ней не видно.
– Эх, – вздохнул Иржик, – были бы здесь друзья муравьи, они бы мне помогли!
Вдруг слышит писк в траве, будто сотни каких-то крошечных людишек возятся около его ног.
– Мы тут! Мы тут! Чем тебе помочь, Иржик? Собрать жемчужины? Погоди, мы это мигом!
Забегали муравьи, замахали усиками и начали стаскивать к ногам Иржика жемчужину за жемчужиной. Иржик едва успевал нанизывать их на суровую нитку. Собрал все ожерелье и понес королю. Король долго пере считывал жемчужины, сбивался, считал снова.
– Все верно! Ну, хорошо, завтра дам тебе потруднее задачу.
Приходит Иржик к королю на следующий день. Король хитро посмотрел на него и сказал:
– Вот беда! Купалась моя золотоволосая дочь и уронила в море золотой перстень. Даю тебе день сроку на то, чтобы ты его достал.
Пошел Иржик к морю, сел на берегу и чуть не заплакал. Море перед ним лежит теплое, чистое и такое глубокое, что даже страшно подумать.
– Эх, – говорит Иржик, – была бы тут золотая рыба, она бы меня выручила!
Вдруг в море что-то блеснуло на темной воде и из глубины всплыла золотая рыба.
– Не грусти! – сказала она Иржику. – Видела я только что щуку с золотым перстнем на плавнике. – Будь спокоен, я его добуду.
Долго ждал Иржик, пока наконец не выплыла золотая рыба с золотым перстнем на плавнике.
Иржик осторожно снял перстень с плавника, чтобы рыбе не было больно, поблагодарил ее и пошел во дворец.
– Ну что ж, – сказал король, – ловкий ты, видно, человек. Завтра приходи за последней задачей.
А последняя задача была самая трудная: принести королю живой и мертвой воды. Где ее взять? Пошел Иржик куда глаза глядят, дошел до великой пущи, остановился и думает: Были бы здесь мои воронята, они бы…
Не успел он додумать, слышит: над головой свист крыльев, карканье, и видит: летят к нему знакомые воронята. Рассказал им Иржик свое горе.
Воронята улетели, долго их не было, а потом снова зашумели крыльями и притащили Иржику в клювах две баклаги с живой и мертвой водой.
– Карр, карр, берри и будь ррад! Карр! Взял Иржик баклаги и пошел к хрустальному дворцу. Вышел на опушку и остановился: между двух деревьев черный паук сплел паутину, поймал в нее муху, убил и сидит сосет мушиную кровь. Брызнул Иржик на паука мертвой водой. Паук тут же умер – сложил лапки и упал на землю. Тогда Иржик побрызгал муху живой водой.
Она ожила, забила крылышками, зажужжала, разорвала паутину и улетела. А улетая, сказала Иржику:
– На свое счастье ты меня оживил. Я тебе помогу узнать Златовласку.
Пришел Иржик к королю с живой и мертвой водой. Король даже ахнул, долго не верил, но попробовал мертвую воду на старой мыши, что бежала через дворцовую комнату, а живую – на засохшем цветке в саду и обрадовался. Поверил. Взял Иржика за руку, повел в белый зал с золотым потолком. Посреди зала стоял круглый хрустальный стол, а за ним на хрустальных креслах сидели двенадцать красавиц, до того похожих одна на другую, что Иржик только махнул рукой и опустил глаза – как тут узнать, которая из них Златовласка! На всех одинаковые длинные платья, а на головах-одинаковые белые покрывала. Из-под них не видно ни волоска.
– Ну, выбирай, – говорит король. – Угадаешь – твое счастье! А нет – уйдешь отсюда один, как пришел.
Иржик поднял глаза и вдруг слышит – жужжит кто-то у самого уха:
– Ж-и-и-и, иди вокруг стола. Я тебе подскаж-жу.
Взглянул Иржик: летает над ним маленькая муха. Иржик медленно пошел вокруг стола, а королевны сидят, потупились. И у всех одинаково щеки зарделись. А муха жужжит и жужжит:
– Не та! Не та! А вот эта – она, золотоволосая!
Иржик остановился, прикинулся, будто еще сомневается, потом сказал:
– Вот золотоволосая королевна!
– Твое счастье! – крикнул король. Королевна быстро вышла из-за стола, сбросила белое покрывало, и золотые волосы рассыпались у нее по плечам. И сразу же весь зал заиграл таким блеском от этих волос, что казалось, солнце отдало весь своей свет волосам королевны.
Королевна взглянула в упор на Иржика и отвела глаза – такого красивого и статного юноши она не видела ни разу. Сердце у королевны тяжело билось, но отцовское слово – закон. Придется ей идти замуж за старого, злого короля!
Повез Иржик невесту своему господину. Всю дорогу берег ее, следил, чтобы не спотыкался ее конь, чтобы холодная капля дождя не упала на ее плечи. Грустное это было возвращение. Потому что и Иржик полюбил золотоволосую королевну, но не мог ей об этом сказать.
Старый, сварливый король захихикал от радости, когда увидел красавицу, и приказал быстро готовить свадьбу. А Иржику сказал:
– Хотел я тебя повесить на сухом суку за ослушание, чтобы труп твой склевали воронь!. Но за то, что ты нашел мне невесту, объявляю тебе королевскую милость. Вешать я тебя не буду, а прикажу отрубить голову и похоронить с честью.
Наутро отрубили Иржику голову на плахе. Зарыдала золотоволосая красавица и попросила короля отдать ей безглавое тело и голову Иржика. Король насупился, но не решился отказать невесте.
Златовласка приложила голову к телу, побрызгала живой водой – голова приросла, даже следа не осталось. Побрызгала она Иржика второй раз – и он вскочил живой, молодой и еще более красивый, чем был до казни, и спросил Златовласку:
– Почему я так крепко уснул?
– Ты бы уснул навсегда, – ответила ему Златовласка, – если бы я не спасла те милый.
Король увидел Иржика и остолбенел: это он ожил, да еще стал таким красивым, Король был хитрый старик и тут же решил извлечь из этого случая выгоду. Позвал палача и приказал:
– Отруби мне голову! А потом пусть Златовласка побрызжет на меня чудесной водой. И я оживу молодым и красивым.
Палач с охотой отрубил голову старому королю. А воскресить его не удалось, зря только вылили на него всю живую воду. Должно быть, было в короле столько злости, что никакой живой водой не поможешь. Похоронили короля без слез, под барабанный бой. А так как стране нужен был умный и добрый правитель, то и выбрал народ правителем Иржика – недаром он был самым мудрым человеком на свете. А Златовласка стала женой Иржика, и они прожили долгую и счастливую жизнь.
Так и окончилась эта сказка о том, как звери отплатили добром за добро и как король потерял голову.
В одной стране - забыл я ее название - был королем злой и сварливый старик. Пришла однажды к нему во дворец торговка, принесла в корзине свежую рыбу и говорит:
Купи у меня эту рыбу, король, жалеть не будешь.
Король покосился на рыбу:
Не видел я еще такой рыбы в своем королевстве. Ядовитая, что ли?
Что ты! - испугалась торговка. - Прикажи эту рыбу зажарить, съешь ее-и ты сразу начнешь понимать разговор всех зверей, рыб и птиц. Даже самый малый жучок что-нибудь пропищит, а ты уже будешь знать, чего он хочет. Станешь самым умным королем на земле.
Королю это понравилось. Он купил у торговки рыбу и, хотя был скупой и жадный, даже не торговался и заплатил, сколько она запросила. "Вот теперь, - подумал король и потер костлявые руки, - буду я самым умным на свете и завоюю весь мир. Это уж как пить дать! Поплачут теперь мои недруги".
Король позвал своего слугу, молодого Иржика, и приказал ему зажарить рыбу к обеду.
Но только без плутовства! - сказал король Иржику. - Если ты съешь хоть один кусочек этой рыбы, отрублю голову.
Принес Иржик рыбу на кухню, поглядел на нее и еще больше удивился: никогда он не видел такой рыбы. Каждая рыбья чешуйка светилась разноцветным огнем, как радуга. Жалко было чистить и жарить такую рыбу. Но против королевского приказа не пойдешь.
Жарит Иржик рыбу и никак не может понять, готова она или нет. Рыба не румянится, не покрывается корочкой, а становится прозрачной.
"Кто ее знает, зажарилась она или нет, подумал Иржик. - Надо попробовать".
Взял кусочек, пожевал и проглотил, - как будто готова. Жует и слышит тоненькие писклявые голоса:
И нам кусочек! И нам кусочек! Ж-ж-жареной рыбы!
Оглянулся Иржик. Никого нет. Только мухи летают над блюдом с рыбой.
Ага! - сказал Иржик. - Теперь я кое-что начинаю понимать насчет этой рыбы.
Взял он блюдо с рыбой и поставил на окно, на сквозной ветер, чтобы рыба остыла. А за окном идут через двор гуси и тихонько гогочут. Прислушался Иржик и слышит, как один гусь спрашивает:
Куда пойдем? Куда пойдем? А другой отвечает:
К мельнику на ячменное поле! К мельнику на ячменное поле!
Ага! - сказал снова Иржик и усмехнулся. - Теперь-то я понимаю, что это за рыба. Пожалуй, одного кусочка мне маловато.
Иржик съел второй кусок рыбы, потом красиво разложил рыбу на серебряном блюде, посыпал петрушкой и укропом и понес блюдо королю.
С тех пор Иржик начал понимать все, о чем говорили друг с другом звери. Он узнал, что жизнь зверей не такая уж легкая, как думают люди, - есть у зверей и горе и заботы. С этого времени Иржик стал жалеть зверей и старался помочь каждой самой маленькой зверюшке, если она попала в беду.
После обеда король приказал подать двух верховых лошадей и поехал с Иржиком на прогулку.
Король ехал впереди, а Иржик-за ним следом. Горячий конь Иржика все рвался вперед. Иржик с трудом его сдерживал. Конь заржал, и Иржик тотчас понял его слова.
Иго-го! - ржал конь. - Давай, брат, поскачем и перенесемся одним махом через эту гору.
Хорошо бы, -отвечал ему конь короля, - да на мне сидит этот старый дуралей. Еще свалится и сломает шею. Нехорошо получится - как-никак, а все-таки король.
Ну и пусть ломает шею, - сказал конь Иржика. - Будешь тогда возить молодого короля, а не эту развалину.
Иржик тихонько засмеялся. Но король тоже понял разговор коней, оглянулся на Иржика, ткнул его коня сапогом в бок и спросил Иржика:
Ты чего смеешься, нахал?
Вспомнил, твоя королевская милость, как сегодня на кухне два поваренка таскали друг друга за вихры.
Ты у меня смотри! - с угрозой промолвил король.
Он, конечно, не поверил Иржику, сердито повернул коня и поскакал к себе во дворец. Во дворце он приказал Иржику налить себе стакан вина.
Но смотри, если недольешь или перельешь - прикажу отрубить голову!
Иржик взял кувшин с вином и начал осторожно лить вино в тяжелый стакан. А в это время влетели в открытое окно два воробья. Один воробей держит в клюве три золотых волоса, а другой старается их отнять.
Отдай! Отдай! Они мои! Вор!
Не дам! Я их подхватил, когда красавица расчесывала золотые косы. Таких волос нет ни у кого на свете. Не дам! За кого она выйдет замуж, тот будет самым счастливым.
Отдай! Бей вора!
Воробьи взъерошились и, схватившись, вылетели за окно. Но один золотой волос выпал из клюва, упал на каменный пол и зазвенел, как колокольчик. Иржик оглянулся и... пролил вино.
Ага! - крикнул король. - Теперь прощайся с жизнью, Иржик!
Король обрадовался, что Иржик пролил вино и можно будет от него отделаться. Король один хотел быть самым умным на свете. Кто знает, может быть, этот молодой и веселый слуга ухитрился попробовать жареной рыбы. Тогда он будет опасным соперником для короля. Но тут королю пришла в голову удачная мысль. Он поднял с полу золотой волос, протянул его Иржику и сказал:
Так и быть. Я тебя, пожалуй, помилую, если ты найдешь девушку, что потеряла этот золотой волос, и приведешь ее мне в жены, Бери этот волос и отправляйся. Ищи!
Что было делать Иржику? Взял он волос, снарядился в дорогу и выехал верхом из города. А куда ехать, не знает. Отпустил он поводья, и конь поплелся по самой пустынной дороге. Она вся заросла травой. По ней, видно, давно не ездили. Дошла дорога до высокой темной пущи. Видит Иржик: на опушке пылает огонь, горит сухой куст. Пастухи бросили костер, не залили, не затоптали, и от костра загорелся куст. А под кустом - муравейник. Муравьи бегают, суетятся, тащат из муравейника свое добро-муравьиные яйца, сухих жучков, гусениц и разные вкусные зерна. Слышит Иржик, как кричат ему муравьи:
Помоги, Иржик! Спаси! Горим! Иржик соскочил с коня, срубил куст и погасил пламя. Муравьи окружили его кольцом, шевелят усиками, кланяются и благодарят; - Спасибо тебе, Иржик. Век не забудем твоей доброты! А если понадобится тебе помощь, надейся на нас. Мы за добро отплатим.
Въехал Иржик в темную пущу. Слышит: жалобно кто-то пищит. Осмотрелся и видит: под высокой елью лежат два вороненка - выпали из гнезда - и пищат:
Помоги, Иржик! Покорми нас! Умираем с голоду! Мать с отцом улетели, а мы еще летать не умеем.
Король нарочно дал Иржику старого, больного коня - настоящую клячу. Стоит конь, ноги у коня трясутся, и видно, что поездка эта для него - одно мучение. Иржик соскочил с коня, подумал, заколол его и оставил воронятам конскую тушу - пусть кормятся.
Ksp-p, Ир-ржик! Ка-р-р! - весело закричали воронята. - Мы тебе за это поможем!
Дальше пошел Иржик пешком. Долго шел глухим лесом, потом лес начал шуметь все сильнее, все громче, ветер гнул уже вершины деревьев. А потом к шуму вершин прибавился плеск волн, и Иржик вышел к морю. На песчаном берегу спорили два рыбака. Одному попалась в сеть золотая рыба, а другой требовал эту рыбу себе.
Моя сеть,- кричал один рыбак, - моя и рыба!
А лодка чья? - отвечал другой рыбак. - Без моей лодки ты бы сеть не закинул!
Рыбаки кричали все сильнее, потом засучили рукава, и дело кончилось бы дракой, если бы не вмешался Иржик.
Бросьте шуметь! - сказал он рыбакам. - Продайте мне эту рыбу, а деньги поделите между собой. И дело с концом.
Иржик отдал рыбакам все деньги, что получил от короля на дорогу, взял золотую рыбу и бросил в море. Рыба вильнула хвостом, высунула голову из воды и говорит:
Услуга за услугу. Когда понадобится тебе моя помощь, ты меня позови. Я приплыву.
Иржик сел на берегу отдохнуть. Рыбаки его спрашивают:
Куда шагаешь, добрый человек?
Да вот ищу невесту для своего старого короля. Приказал достать ему в жены красавицу с золотыми волосами. А где ее найдешь?
Переглянулись рыбаки, сели на песок рядом с Иржиком.
Ну что ж, - говорят, - ты нас помирил, а мы добро помним. Поможем тебе. Красавица с золотыми волосами на всем свете только одна. Это дочь нашего короля. Вон видишь на море остров, а на острове - хрустальный дворец? Вот там она и живет, в этом дворце. Каждый день на рассвете она расчесывает волосы. Тогда занимается над морем такая золотая заря, что мы просыпаемся от нее в своей хижине и знаем, что пора нам, значит, на ловлю. Мы перевезем тебя на остров. Только узнать красавицу почти невозможно.
Это почему же? - спрашивает Иржик.
А потому, что у короля двенадцать дочерей, а золотоволосая одна. И все двенадцать королевен одеты одинаково. И у всех на головах одинаковые покрывала. Волос под ними не видно. Так что дело твое, Иржик, трудное.
Перевезли рыбаки Иржика на остров. Иржик пошел прямо в хрустальный дворец к королю, поклонился ему и рассказал, зачем попал на остров, -Ладно! - сказал король. - Я человек не упрямый. Отдам дочь замуж за твоего короля. Но за это ты должен три дня выполнять мои задачи. Идет?
Идет! - согласился Иржик.
Поди поспи с дороги. Отдохни. Мои задачи замысловатые. Их с ходу не решишь.
Хорошо спалось Иржику! В окна дул всю ночь морской ветер, шумел прибой, а изредка даже залетали на постель мелкие брызги.
Встал утром Иржик, пришел к королю. Король подумал и говорит:
Вот тебе первая задача. Носила моя золотоволосая дочь на шее ожерелье из жемчуга. Оборвалась нитка, и все жемчужины рассыпались в густой траве. Собери их все до единой.
Пошел Иржик на лужайку, где королевна рассыпала жемчуг. Трава стоит по пояс, и такая густая, что земли под ней не видно.
Эх, - вздохнул Иржик, - были бы здесь друзья муравьи, они бы мне помогли!
Вдруг слышит писк в траве, будто сотни каких-то крошечных людишек возятся около его ног.
Мы тут! Мы тут! Чем тебе помочь, Иржик? Собрать жемчужины? Погоди, мы это мигом!
Забегали муравьи, замахали усиками и начали стаскивать к ногам Иржика жемчужину за жемчужиной. Иржик едва успевал нанизывать их на суровую нитку. Собрал все ожерелье и понес королю. Король долго пере считывал жемчужины, сбивался, считал снова.
Все верно! Ну, хорошо, завтра дам тебе потруднее задачу.
Приходит Иржик к королю на следующий день. Король хитро посмотрел на него и сказал:
Вот беда! Купалась моя золотоволосая дочь и уронила в море золотой перстень. Даю тебе день сроку на то, чтобы ты его достал.
Пошел Иржик к морю, сел на берегу и чуть не заплакал. Море перед ним лежит теплое, чистое и такое глубокое, что даже страшно подумать.
Эх, - говорит Иржик, - была бы тут золотая рыба, она бы меня выручила!
Вдруг в море что-то блеснуло на темной воде и из глубины всплыла золотая рыба.
Не грусти! - сказала она Иржику. - Видела я только что щуку с золотым перстнем на плавнике. - Будь спокоен, я его добуду.
Долго ждал Иржик, пока наконец не выплыла золотая рыба с золотым перстнем на плавнике.
Иржик осторожно снял перстень с плавника, чтобы рыбе не было больно, поблагодарил ее и пошел во дворец.
Ну что ж, - сказал король, - ловкий ты, видно, человек. Завтра приходи за последней задачей.
А последняя задача была самая трудная: принести королю живой и мертвой воды. Где ее взять? Пошел Иржик куда глаза глядят, дошел до великой пущи, остановился и думает: "Были бы здесь мои воронята, они бы..." Не успел он додумать, слышит: над головой свист крыльев, карканье, и видит: летят к нему знакомые воронята. Рассказал им Иржик свое горе.
Воронята улетели, долго их не было, а потом снова зашумели крыльями и притащили Иржику в клювах две баклаги с живой и мертвой водой.
Карр, карр, берри и будь ррад! Карр! Взял Иржик баклаги и пошел к хрустальному дворцу. Вышел на опушку и остановился: между двух деревьев черный паук сплел паутину, поймал в нее муху, убил и сидит сосет мушиную кровь. Брызнул Иржик на паука мертвой водой. Паук тут же умер - сложил лапки и упал на землю. Тогда Иржик побрызгал муху живой водой.
Она ожила, забила крылышками, зажужжала, разорвала паутину и улетела. А улетая, сказала Иржику:
На свое счастье ты меня оживил. Я тебе помогу узнать Златовласку.
Пришел Иржик к королю с живой и мертвой водой. Король даже ахнул, долго не верил, но попробовал мертвую воду на старой мыши, что бежала через дворцовую комнату, а живую - на засохшем цветке в саду и обрадовался. Поверил. Взял Иржика за руку, повел в белый зал с золотым потолком. Посреди зала стоял круглый хрустальный стол, а за ним на хрустальных креслах сидели двенадцать красавиц, до того похожих одна на другую, что Иржик только махнул рукой и опустил глаза - как тут узнать, которая из них Златовласка! На всех одинаковые длинные платья, а на головах-одинаковые белые покрывала. Из-под них не видно ни волоска.
Ну, выбирай, - говорит король. - Угадаешь - твое счастье! А нет - уйдешь отсюда один, как пришел.
Иржик поднял глаза и вдруг слышит - жужжит кто-то у самого уха:
Ж-и-и-и, иди вокруг стола. Я тебе подскаж-жу.
Взглянул Иржик: летает над ним маленькая муха. Иржик медленно пошел вокруг стола, а королевны сидят, потупились. И у всех одинаково щеки зарделись. А муха жужжит и жужжит:
Не та! Не та! А вот эта - она, золотоволосая!
Иржик остановился, прикинулся, будто еще сомневается, потом сказал:
Вот золотоволосая королевна!
Твое счастье! - крикнул король. Королевна быстро вышла из-за стола, сбросила белое покрывало, и золотые волосы рассыпались у нее по плечам. И сразу же весь зал заиграл таким блеском от этих волос, что казалось, солнце отдало весь своей свет волосам королевны.
Королевна взглянула в упор на Иржика и отвела глаза - такого красивого и статного юноши она не видела ни разу. Сердце у королевны тяжело билось, но отцовское слово - закон. Придется ей идти замуж за старого, злого короля!
Повез Иржик невесту своему господину. Всю дорогу берег ее, следил, чтобы не спотыкался ее конь, чтобы холодная капля дождя не упала на ее плечи. Грустное это было возвращение. Потому что и Иржик полюбил золотоволосую королевну, но не мог ей об этом сказать.
Старый, сварливый король захихикал от радости, когда увидел красавицу, и приказал быстро готовить свадьбу. А Иржику сказал:
Хотел я тебя повесить на сухом суку за ослушание, чтобы труп твой склевали воронь!. Но за то, что ты нашел мне невесту, объявляю тебе королевскую милость. Вешать я тебя не буду, а прикажу отрубить голову и похоронить с честью.
Наутро отрубили Иржику голову на плахе. Зарыдала золотоволосая красавица и попросила короля отдать ей безглавое тело и голову Иржика. Король насупился, но не решился отказать невесте.
Златовласка приложила голову к телу, побрызгала живой водой - голова приросла, даже следа не осталось. Побрызгала она Иржика второй раз - и он вскочил живой, молодой и еще более красивый, чем был до казни, и спросил Златовласку:
Почему я так крепко уснул?
Ты бы уснул навсегда, - ответила ему Златовласка, - если бы я не спасла те милый.
Король увидел Иржика и остолбенел:
это он ожил, да еще стал таким красивым, Король был хитрый старик и тут же решил извлечь из этого случая выгоду. Позвал палача и приказал:
Отруби мне голову! А потом пусть Златовласка побрызжет на меня чудесной водой. И я оживу молодым и красивым.
Палач с охотой отрубил голову старому королю. А воскресить его не удалось, зря только вылили на него всю живую воду. Должно быть, было в короле столько злости, что никакой живой водой не поможешь. Похоронили короля без слез, под барабанный бой. А так как стране нужен был умный и добрый правитель, то и выбрал народ правителем Иржика - недаром он был самым мудрым человеком на свете. А Златовласка стала женой Иржика, и они прожили долгую и счастливую жизнь.
Так и окончилась эта сказка о том, как звери отплатили добром за добро и как король потерял голову.
